ナスとひき肉の和風ピリ辛炒め＜コクうま♪＞

気温の上昇とともにナスが一段と美味しくなってきましたね。ナスを炒めて柔らかくし、パラパラに炒めた豚のひき肉と一緒に醤油ベースの和風の味付けでいただきました～。ひき肉はピリ辛調味料のトウバンジャンとおろししょうがを加えた油で炒めています。トローとした柔らかいナスにピリ辛のひき肉をからめていただくともう最高です～。ご飯にもお酒にもピッタリの一品が出来上がりました～♪

【材料（二人分）】
・ナス（小）3個　　・豚ひき肉100ｇぐらい　　・お好みで青ねぎ適量
・トウバンジャン（豆板醤）小さじ1/2　　・おろししょうが（チューブタイプ）小さじ1/2
　
＜ナスとひき肉のピリ辛炒め　合わせ調味料＞
・醤油大さじ1と1/2　　・酒大さじ1と1/2　　・みりん大さじ1　　・砂糖大さじ1
・顆粒のかつお出汁小さじ1/2

【下準備】
１．ボウルか器に＜ナスとひき肉のピリ辛炒め　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．ナスは食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きした後、水気を切ります。

【作り方】
１．フライパンに油大さじ2～3を入れて熱し、ナスを中火で炒め焼きにして別皿に取ります。
　
２．フライパンをキレイにして油を熱し、トウバンジャン、おろししょうがを入れて弱火で油の
　　香りと辛味付けをします。

３．ひき肉を加え、パラパラになるまで炒めます。
　
４．ナスを戻し入れ、さっと炒め合わせます。

５．＜ナスとひき肉のピリ辛炒め　合わせ調味料＞を回し入れて炒めます。
　
６．全体に調味料の味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好みで青ねぎの
　　斜め切りをちらして出来上がりです。


ナスとひき肉の和風ピリ辛炒めが出来上がりました～。柔らかいナスとうま味のあるひき肉、ほど良い辛味と醤油ベースのコクのある調味料がピッタリの一品です。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪


和風の味付けで、どなたにも好まれる炒め物です。辛味が苦手であればトウバンジャン無しでもＯＫです。白ご飯、お酒にはピッタリですが、この先の暑い日はそうめんと組み合わせても美味しく召し上がれますよ～♪

おうちのみ大使　初夏の和風おつまみ料理レシピ

副菜の一品目は「オクラのかつおポン酢和え＜ヘルシー♪＞」です。


【材料（二人分）】
・おくら6～8個　　・かつお節適量

＜オクラのかつお和え　調味料＞
・ポン酢醤油適量

【下準備】
１．オクラに少量の塩をまぶし、板ずりして表面のうぶ毛を取り除きさっと洗います。
　
２．オクラはお好みの固さに塩ゆでにして冷水に放ち、水気を切ります。

【作り方】
１．ボウルに食べやすい長さに切ったオクラを入れます。
２．かつお節とポン酢醤油を入れて和えます。器に盛り付けて出来上がりです。


オクラのかつおポン酢和えが出来上がりました～。シンプルな副菜ですが、オクラとかつお節の相性は抜群です。さわやかなポン酢の風味、うま味のあるかつお節でお箸も進みます。カンタンに出来てヘルシーそのもの、おすすめの副菜です～♪

もう一品は「こんぶ巻きとたけのこの炊き合わせ＜カンタン♪＞」です。

市販の味付きこんぶ巻き、たけのこの水煮を使って炊き合わせを作りました。味付きこんぶ巻きは醤油と砂糖でが味付けがされているので、水を加えて浸してから煮るだけで作れます。別の鍋にお出汁と調味料を加えてたけのこの水煮に味を含ませるとカンタンに炊き合わせが出来上がります。優しい味わいと風味がしっかりした柔らかい昆布のうま味がおうちで楽しめますよ～♪

【材料（三～四人分）】
・市販の味付きこんぶ巻き1袋　・たけのこの水煮100ｇ　・お好みで型抜きにんじん適量
　
＜こんぶ巻き　水＞
水300ｃｃ

＜たけのこの煮物　お出汁と調味料＞
・お出汁200㏄　・砂糖大さじ1/2　・薄口醤油大さじ１　・みりん大さじ１　・酒大さじ１

【作り方】
１．鍋に水300ｃｃとこんぶ巻きを入れ、5分浸してこんぶに水を含ませます。
　
２．鍋を火にかけ、中火で約15分ぐらい煮てこんぶ巻きが柔らかくなれぱ火を止めます。

３．別の鍋に＜たけのこの煮物　お出汁と調味料＞を入れて火にかけ、煮立てば
　　食べやすい大きさに切ったたけのこの水煮、型抜きにんじんを入れて煮ます。
　　にんじんが柔らかくなれば火を止めます。
　
４．器にこんぶ巻き、たけのこ、にんじんを盛り付けて出来上がりです。


こんぶ巻きとたけのこの炊き合わせが出来上がりました～。こんぶ巻きの柔らかい食感と風味、たけのこの歯ざわりがたまりません。こんぶ巻きは食物繊維とカルシウムがたっぷりでヘルシーですよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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