豚ロースの梅しそ巻き＜梅としそのダブル風味＞

薄切りのしょうが焼き用「豚ロース肉」を使って巻物を作りました～。豚ロースに梅肉を塗り、大葉（青紫蘇）を敷いてくるくると巻いた梅しそ巻きです。うま味のあるお肉に梅としそのダブル風味が加わり、さっぱりした味わいが楽しめます。梅肉のほど良い塩分がきいているので、ソース・タレは無くても美味しく召し上がれます。カンタンに出来て、口のなかに梅肉と大葉の香りが拡がりますよ～♪

【材料（二人分）】
・豚ロース肉（しょうが焼き用）8枚　　・梅干し（中）2個　　・大葉16枚
・塩、胡椒、小麦粉適量　　・お好みの付け合わせ野菜
　

【作り方】
１．梅干の種を取り、包丁で皮と身を切るように細かくして混ぜます。
　　市販のチューブタイプの梅肉でもＯＫです。
　
２．豚ロース肉をまな板の上に広げ、梅肉を薄く塗ります。

３．梅肉の上に大葉（青紫蘇）を２枚広げてのせます。
　
４．全体をくるくるッと巻きます。

５．必要な本数を用意し、巻物に軽く塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をふって余分
　　な粉をはたきます。
　
６．フライパンに油を熱し、中火で全面に焼き色をつけます。巻き終わり部分を下に
　　して焼き始めると全体が崩れにくいです。豚ロースに火が通れば、付け合わせ
　　野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。


豚ロースの梅しそ巻きが出来上がりました～。横半分に切って盛り付けると、くるくるっと渦を巻いているのが目に入って、目でも楽しめます。豚ロース、梅肉、青紫蘇（大葉）の相性が抜群です。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪


焼き色をつけた外側はカリッとして香ばしく、身はジューシーな食感が楽しめます。焼き物にする場合、芯が大葉だけなので、１個あたりのボリューム感は出ません。目安として一人4～5個ぐらいあれば良いと思います。お酒の肴、お弁当の一品としてもおすすめですよ～♪

副菜の一品目は「ソーセージとインゲンの炒め物＜優しい味わい＞」です。

【材料（二人分）】
・お好みのソーセージ適量　　・インゲン（三度豆）7～8本ぐらい　　
　
＜ソーセージとインゲンの炒め物　調味料＞
・塩、胡椒適量

【作り方】
１．インゲンはお好みの固さにゆでて冷水に放ち、粗熱を取って水気を切り、食べ
　　やすい長さに切ります。ソーセージは斜め半分に切ります。
２．フライパンに油を熱し、インゲンとソーセージを入れて中火で炒めます。
３．具材に火が通れば塩、胡椒で味を調え、全体をさっと炒めて火を止め、器に盛り
　　付けて出来上がりです。


ソーセージとインゲンのさっぱりした炒め物が出来上がりました～。柔らかくて甘みのあるインゲンの食感とソーセージのうま味がたまりません～。優しい味わいでお箸も進みますよ～♪

もう一品は「もやしとチーズのナムル＜うまコクの味わい＞」です。

韓国風の定番副菜、もやしのナムルにプロセスチーズを加えました～。具材は水からゆでたシャキシャキッとしたもやし、コクのあるチェダーチーズ、歯ざわりの良いきゅうりです。野菜だけでも美味しく召し上がれるナムルですが、今回はチーズのうま味も加えました。煎り胡麻と胡麻油の風味がきいて、チーズとの相性も抜群です。ぜひぜひ、彩りもキレイなナムルを味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・もやし1/2袋　・きゅうり5cm　・スライスチーズ2枚　　・白煎り胡麻適量
　
＜ナムル　調味料＞
・胡麻油小さじ2　　・醤油小さじ1　　・鶏がらスープ（顆粒）ほんの少々

【作り方】
１．もやしは可能であればひげ根を取ります。
　
２．鍋にかぶるくらいの水、もやしを入れて火にかけます。沸騰したら1分ほどゆでて
　　ザルにあげ、粗熱を取ります。

３．ボウルに水気を切ったもやし、細切りにしたきゅうりとチーズを入れます。
　
４．胡麻油を入れて全体を混ぜ、白煎り胡麻を加えます。醤油と鶏がらスープ（顆粒）
　　で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。


胡麻の風味が豊かな「もやしとチーズのナムル」が出来上がりました～。味付けに顆粒の鶏がらスープを少量入れると、うま味とコクが加わります。お塩の代わりに使ってみて下さい。歯ざわりの良い副菜が楽しめますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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