カレー肉じゃが＜春野菜たっぷり＞

旬の新じゃが、新玉ねぎ、春にんじんを使ってカレー肉じゃがを作りました～。今回は関西風に牛肉を使い、優しい味わいの春野菜と一緒に煮込みました。仕上げにカレーパウダーを煮汁で溶き、スパイシーな風味をつけていただきます。牛肉のうま味がしみたホクホクした新じゃが、甘味たっぷりの新玉ねぎと春にんじんにカレーの風味がぴったりです。この時期ならではの味が楽しめますよ～♪

【材料（三～四人分）】
・牛肉（薄切りかこま切れ）150gぐらい　・新じゃが（中）2個　・新玉ねぎ（大）1個
・春にんじん（小）1本　・お好みで青ねぎ適量
　
・ハウスカレーパウダー＜顆粒＞大さじ1と1/2
・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1

＜カレー肉じゃが　調味料＞
・お出汁600㏄　　・酒大さじ2　　・砂糖大さじ1　　・みりん大さじ2
・薄口醤油大さじ1と1/2　　・濃口醤油大さじ1

【下準備】
１．新じゃが、新玉ねぎ、春にんじんは食べやすいひと口大に切ります。
　　じゃがいもは切った後、10分ほど水に放ち、表面のでんぷん質を取ります。
　
２．常温に戻した牛肉はひと口大に切り、塩、胡椒（分量外）、小麦粉をふります。

【作り方】
１．鍋かフライパンダ油を熱し、おろししょうが（チューブタイプ）を入れて弱火で風味
　　付けを行います。
　
２．余分な粉をはたいた牛肉を入れ、中火で炒めて火を通し、別皿に取ります。

３．鍋かフライパンをキレイにして油を熱し、新じゃが、新玉ねぎ、春にんじんを
　　入れて中火で炒め合わせます。
　
４．＜カレー肉じゃが　調味料＞を加え、中火で具材が柔らかくなるまで煮ます。

５．牛肉を戻し入れ、さっと煮込みます。
　
６．カレーパウダーを小皿に入れて煮汁で溶いて回し入れます。カレーの風味が
　　しみ込むように軽く混ぜ、味がなじんだら火を止めます。器に盛り付け、お好み
　　で青ねぎの斜め切りをちらして出来上がりです。


スパイシーなカレー肉じゃがが出来上がりました～。新じゃがなどの春野菜は柔らかいので直ぐに火が通ります。白ご飯にもお酒にも合いますよ～。優しい味わいでほっこり♪


カレー肉じゃが、私と妻の思い出料理です（笑）　京都の大学生時代、友人から八坂神社近くの祇園に安くて美味しいお店があると聞き、妻と一緒に良く通ったお店の看板料理でした。我が家の料理の原点とも言うベきカレー肉じゃが、おすすめです～♪

味付けに使ったハウスカレーパウダー＜顆粒＞は厳選したスパイスを独自の配合でブレンドしたカレーパウダーです。振り出しやすい＆混ぜやすい顆粒状なので、使い勝手も抜群です。
　
炒め油の風味付けに使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。

副菜は「もずくとみょうがの酢の物＜さっぱり♪＞」です。

【材料（二人分）】
・もずく（味付き　市販）2個　　・みょうが適量　　・大葉（青じそ）2枚

【作り方】
１．みょうがと大葉（青じそ）は千切りにします。
２．器にもずくとタレを入れ、みょうが、大葉（青じそ）を添えて出来上がりです。


市販の味付きもずくにみょうがと大葉を添えていただきました～。香りも彩りもぐっと良くなり、食欲をそそります～。カンタン、時短で出来てお箸も進みます。ぜひぜひ、いろいろアレンジして召し上がってみて下さいね～♪

■海老の塩レモンアヒージョ＜旬の筍をプラス＞

スパイス大使としてのご報告です～。ハウス食品さんとレシピブログさんのコラボ企画「スパイスプロジェクト」のスパイス大使として、地元の家庭菜園のメンバーが集まって催された「春の収穫祭」に参加し、スパイスを使って料理の実演とスパイス活用のコツを紹介してきました～。

今回の参加者は私を含めて８名。収穫祭のメイン料理「筍ご飯」を炊いている時間を利用して①塩レモンアヒージョ、②チョレギサラダの２品を作りました。

①塩レモンアヒージョ　【材料（二人分）】
・海老12～14尾　・マッシュルーム100ｇ　・筍（小）１個　・スナップエンドウ適量
・スパイスクッキング　バルメニュー＜塩レモンアヒージョ＞1袋　・オリーブオイル大さじ4

【作り方】
１．小鍋に海老、筍、マッシュルーム、オリーブオイル、スパイスクッキング入れて混ぜます。
　　オイルに具材が完全につかっていなくても、おいしくでき上がります。
　
２．中火で加熱し、オイルがぐつぐつしてきたら弱火にして、3～5分焦げつかないよう軽く
　　かき混ぜながら煮ます。具材に火が通れば下ゆでしたスナップエンドウを加えてさっと
　　煮て、器に盛り付けて出来上がりです。加熱時間は具材の大きさにより、調整します。

参加メンバーは男性ばかりですが（笑）、スパイス料理を楽しみに参加いただいています。
　
メインの筍ご飯を炊いている間に、スパイスを活用すれば、カンタンに美味しい料理が出来ることを説明しました～。
　
ガス炊飯器で炊いた筍ご飯も出来上がりました。筍農家の方が前日掘って、アク抜きをして持参いただいた柔らかくて風味豊かな筍です。旬の味わいを楽しめました～。

②スパイスクッキングで作るチョレギサラダ　【材料 （二人分）】

・サニーレタス約5枚（100gぐらい）　・お好みできゅうり1/2本
・ごま油大さじ2 　・スパイスクッキング＜チョレギサラダ＞1袋（6.8g）

【作り方】
１．ボウルにごま油とスパイスクッキング＜チョレギサラダ＞を入れて混ぜます。
　
２．サニーレタスを手でちぎり、薄切りきゅうりと一緒に冷水にさらしてシャキッとさせます。
　　水気を切ったサニーレタスときゅうりをボウルに入れ、1の調味料を加えて、味がなじむ
　　よう混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。

スパイスクッキングバルメニュー＜塩レモンアヒージョ＞はチキン・ポークの旨みとガーリックの後引く風味に、レモンの爽やかさを加えました。(レモンの風味は香料使用)
　
スパイスクッキングチョレギサラダは韓国唐辛子と味噌やガーリック、チキンエキスなどの甘辛なコクの風味と、白ごまの香ばしさが特徴です。

■スパイスクッキング　→　ホームページ＜スパイスオブライフ＞

次回もまた参加してスパイスを普段の食事に使う楽しさを説明してきます～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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