柿の種で♪鶏の唐揚げ

おつまみの定番とも言うべき「柿の種」を使って、鶏の唐揚げを作りました。
下味をつけた鶏肉に、柿の種を砕いて衣としてまぶしました。いつもの唐揚げ
が、カリッカリッの唐揚げに変身です♪

【材料（三～四人分）】
・鶏もも肉（中）2枚　　・柿の種（粗めに砕きます）適量

＜鶏肉の下味＞
・酒大さじ2　　・醤油大さじ1　　・すりおろしした生姜小さじ1　　
・お好みですりおろしニンニク小さじ1
　
【作り方】
１．鶏もも肉は食べやすいサイズに切って下味をつけておきます。（20～30分位）
２．柿の種はビニール袋に入れて麺棒で粗めに砕くか、フードプロセッサーで砕きます。
３．柿の種をボウルに入れ、下味をつけた鶏肉に柿の種をしっかりとまぶします。
４．油温は少し低めの低温でじっくりと揚げます。

温度が高いと焦げやすいので気をつけて下さいね。
　　鶏肉に火が通れば出来上がりです。
　　今回、鶏肉はもも肉を使いましたが、胸肉、ささみでも美味しくできます。


衣に柿の種の味がついているので、いつもの唐揚げとは食感がずいぶんと違いますね。
揚げたてはカリッカリッで、特にお奨めです。

ご飯のおかずにも、またお弁当のおかずにも、そしてお酒にも合う唐揚げです～♪



柿の種で作った鶏の唐揚げに添えた一品目は「胡麻豆腐」です。

市販の胡麻豆腐ですが、お精進料理の代表でもあり、滑らかな舌触りが
たまらなく大好きです♪



副菜の二品目は「白菜とツナの炊いたん」です。
炊き合わせには、お揚げ（油揚げ）も入れました。

【材料（三～四人分）】
・白菜1/4カット　　・ツナ缶1缶　　・お揚げ（油揚げ）1枚
＜白菜とツナの炊いたん　調味料＞
・お出汁1カップ　　・酒大さじ1　　・みりん大さじ1　　・砂糖小さじ1
・薄口醤油大さじ1　　・塩ほんの少々

【作り方】
１．白菜は食べやすい大きさに切っておきます。
２．お揚げは1ｃｍ幅位の短冊に切ります。
３．鍋に＜白菜とツナの炊いたん　調味料＞をいれて煮立てます。
４．お揚げを入れて味を出し、白菜とツナを加えてさっと煮て出来上がりです。
ぜひ、お出汁ごと味わって下さいね♪


もう一品は「切干大根とわかめの酢の物」です。

＜合わせ酢　三～四人分＞
・酢大さじ2　　・薄口醤油小さじ2　　・砂糖小さじ1　　・お出汁大さじ1

水で戻して水気を切り、食べやすいサイズにカットするだけの手間いらず♪
天日干しされて甘みを増した切干大根、まさにヘルシーな健康食品ですね。


本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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