ユーリンチー（油淋鶏）＜鶏もも肉の甘酢ねぎソース＞

おうちご飯でも中華の定番料理になったユーリンチー（油淋鶏）を作りました～。下味をつけた鶏もも肉をカラッと揚げ、甘酢ねぎソース（タレ）をかけていただきます。タレはおろししょうが、おろしにんにく、胡麻油などで風味豊かな味に仕上げました。香ばしい鶏もも肉のうま味と、甘酢ねぎソースのさっぱりした味わいが絶妙です。ご飯にも、お酒にも合うユーリンチーを味わってみて下さいね～♪

【材料（二人前）】
・鶏もも肉１枚　　・お好みでレタス適量
　
＜甘酢ねぎソース　材料と調味料＞
・長ねぎ（みじん切り）大さじ3ぐらい　　・醤油大さじ2　　・砂糖小さじ1　　・酢大さじ2
・胡麻油小さじ2　　・鶏がらスープ（顆粒）ほんの少々　・ぬるま湯大さじ1　
・ハウスおろし生しょうが小さじ1　・ハウスおろし生にんにく小さじ1/2

＜鶏もも肉　下味調味料＞
・塩、胡椒適量　　・片栗粉大さじ2

【下準備】
１．長ねぎをみじん切りにしてボウルか器に入れます。
　
２．＜甘酢ねぎソース　調味料＞を入れて混ぜます。

【作り方】
１．常温に戻した鶏もも肉を広げ、肉の厚い部分に切り込みを入れ、半分に切ります。
　
２．塩、胡椒、片栗粉を両面にまんべんなくふります。

３．余分な粉をはたき、170度ぐらいの油温で皮面を下にして揚げ始めます。
　
４．鶏もも肉が浮いてきたら裏返して皮面を上にして揚げます。
　　カラッと揚がったらしっかり油を切ります。

５．鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、レタスの上に盛り付けます。
　
６．甘酢ねぎソース（タレ）を全体に掛けて出来上がりです。
　　タレは薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。


鶏もも肉のユーリンチーが出来上がりました～。しょうが、にんにく、胡麻油の風味がきいた甘酢ねぎソースと香ばしい鶏もも肉の相性が抜群の一品です。しっかりしたうま味、さわやかで風味豊かなタレ、お箸が進みます～♪


タレにチューブタイプのねりスパイスを使うことで時短にもなります。タレを用意すれぱ、あとは揚げて、切って、タレをかけるだけ♪揚げるひと手間はかかりますが、ユーリンチーならではのうま味が楽しめますよ～。

タレに使ったハウス食品さんの「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。
　
ハウス「おろし生にんにく」はすりおろしたにんにくの風味。素材をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

副菜の一品目は「蒲鉾（かまぼこ）のわさび漬け添え」です。


【材料（二人分）】
・蒲鉾（かまぼこ）1/2本ぐらい　　・わさび漬け適量　　・お好みで大葉2枚

【作り方】
１．蒲鉾は食べやすい大きさに切ります。
２．器に大葉を敷き、蒲鉾とわさび漬けを添えて出来上がりです。


蒲鉾と市販のわさび漬けを使った一品が出来上がりました～。鼻から抜けるツーンとした辛さ、さわやかな味わいが美味しい「わさび漬け」を蒲鉾と一緒にいただきました。カンタンに出来てうま味たっぷり♪お酒にも合いますよ～。

もう一品は「大根のお揚げの煮物＜さっぱり♪＞」です。

みずみずしい大根、身近な食材のお揚げ（油揚げ）を使った煮物のご紹介です～。お揚げのうま味が大根にしみて、さっぱりした優しい味わいが楽しめます。シンプルな煮物ですが、普段のおかず（副菜）としては超おすすめです。旬の冬大根もそろそろ終わりを迎えそうですが、カンタンに出来てしっとりした味わいが楽しめます。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

【材料（二～三人分）】
・大根15ｃｍぐらい　　・お揚げ（油揚げ）１枚　　・お好みで三つ葉適量
　
＜大根とお揚げの煮物　お出汁と調味料＞
・お出汁300㏄　・砂糖小さじ2　　・薄口醤油大さじ１と1/2　・みりん小さじ2　・酒大さじ１

【下準備】
１．大根は皮をむいてひと口大ぐらいの銀杏切りにします。米のとぎ汁（またはお米をお茶
　　パックに入れて）で、15～20分ぐらい下ゆでして流水で洗い、ぬかを取り除きます。
２．お揚げは拍子切りにします。

【作り方】
１．鍋に＜大根とお揚げの煮物　お出汁と調味料＞を入れて火にかけ、大根を入れて煮ます。
　
２．お揚げを加え、全体にお出汁と調味料の味がしみて、大根に楊枝がすっと入る柔ら
　　かさになったら火を止めます。お好みで三つ葉を添えて出来上がりです。
　　味付けは薄味なので、お好みに合わせて調えて下さい。


大根とお揚げの煮物が出来上がりました～。シンプルで地味な一品ですが、優しい味わいで気持ちもホッと和みます。しっとりした柔らかい大根の美味しさがたまりません～。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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