旬のせり（芹）を使った副菜のご紹介です～。さわやかな香りと歯ざわりが美味しいせり（芹）と大根を組み合わせて和え物でいただきました。白煎りすり胡麻も加えて風味が味わえるように仕上げています。鮮やかな緑と白が映えて食欲をそそります。さっぱりした味わいでお箸も進みます。香りとシャキッとした食感、色合いが楽しめる春の副菜、おすすめです～。一度味わってみて下さいね。
【材料（二人分）】
・せり（芹）1束 ・大根適量 ・白煎りすり胡麻大さじ1
＜せりと大根のおひたし 調味料＞
・お出汁大さじ1 ・薄口醤油小さじ2 ・砂糖と塩ほんの少々
【下準備】
１．せりは根元の部分を切り落として水洗いします。大根は細切りにして水気を絞ります。
２．せりは下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞り、食べやすい長さ（4～5cm
ぐらい）に切ります。
【作り方】
１．ボウルにせり、大根を入れます。
２．＜せりと大根のおひたし 調味料＞、白煎りすり胡麻を入れて和えます。器に
盛り付けて出来上がりです。
初冬から2～4月頃までが旬とされるせり（芹）のおひたしが出来上がりました～。ボリューム感と彩りを出すため、細切りにした大根を加えました。早春を感じさせる淡い色合いがおすすめの一品です～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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