豚こまとスナップエンドウのオイスターソース炒め

うま味のある豚こま、旬のスナップエンドウを炒め物でいただきました～。味付けは中華のうま味たっふり調味料「オイスターソース」です。しっかりした味のオイスターソースなので、豚こまは下味をせずそのまま炒めました。カンタン、時短でメイン料理が出来上がります。今回は玉ねぎも使って甘みを加えた炒め物です。スナップエンドウの緑が映えるコクのある味わい、ご飯も進みますよ～♪

【材料（二人分）】
・豚こま（豚こま切れ肉）140～160g　・スナップエンドウ6～8個　　・玉ねぎ（大）1/2個
・水溶き片栗粉適量
　
＜豚こまとスナップエンドウのオイスターソース炒め　合わせ調味料＞
・ぬるま湯（または水）大さじ3　　・鶏がらスープ（顆粒）小さじ1　・酒大さじ1
・オイスターソース大さじ1と1/2　・砂糖小さじ1

【下準備】
１．ボウルか器に、＜豚こまとスナップエンドウのオイスターソース炒め　合わせ調味料＞
　　を入れて混ぜます。
　
２．スナップエンドウの筋を取り、熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。

【作り方】
１．スナップエンドウは斜め半分に切ります。玉ねぎは幅5ｍｍくらいの細切りにします。
　
２．豚こまはひと口ぐらいに切ります。

３．フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたら別皿に取ります。
　
４．フライパンをキレイにして油を熱し、豚こまを入れて中火で炒め、火を通します。

５．玉ねぎを戻し入れ、スナップエンドウを加えてさっと炒め合わせます。
　
６．合わせ調味料を入れて全体に調味料がからむよう炒めます。水溶き片栗粉を加えて
　　トロミをつけ、さっと炒めて火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。

　　味付けは薄味なので、オイスターソース、またはお好みで醤油を加えて調えて下さい。


豚こまとスナップエンドウのオイスターソース炒めが出来上がりました～。豚肉、牛肉、鶏肉などの肉類とオイスターソースは相性抜群です。それぞれのお肉本来のうま味をしっかりと引き出してくれますよ～♪


豚こまと組み合わせた玉ねぎ、スナップエンドウにもうま味とコクが加わり、白ご飯にぴったりの炒め物が楽しめます。合わせ調味料さえ用意すれば、あとはカンタン、時短で出来上がります。おうちで中華の炒め物を楽しんで下さいね～♪

副菜の一品目は「春菊とえのき茸のさっと煮＜風味抜群＞」です。

【材料（二人分）】
・春菊1/2袋ぐらい　　・えのき茸（小）1パック
　
＜春菊とえのき茸のさっと煮　お出汁と調味料＞
・お出汁200㏄　　・酒大さじ1　　・みりん大さじ1　　・薄口醤油大さじ1/2

【作り方】
１．水洗いした春菊は熱湯でゆでて冷水に放ち、水気をしっかり絞って4～5cm位に切ります。
２．えのきは根の部分を切り落とし、二等分にします。
３．鍋に＜お出汁と調味料＞を入れて火にかけ、春菊、えのき茸を入れて煮立て、３分ぐらい
　　煮て出来上がりです。余熱で火が入りますから煮すぎないようして下さい。


風味豊かな春菊の茎や葉が柔らかい時期は2月頃までの寒い時期です。お出汁と調味料の味がしみた春菊とえのき茸、さっと煮は簡単に出来てさっぱりした味わいです。彩りも良いので、目でも味わえますよ～。

もう一品の副菜は「さつまいもの醤油煮＜ぬくもりのある味わい＞」です。

甘みとねっとりした食感を味わう「さつまいもの煮物」を作りました～。今回はお出汁と薄口醤油などでじっくりと弱火で煮る醤油煮です。さつまいもが煮崩れないよう、煮立てないことがポイントです。醤油の塩分がさつまいもの甘みをしっかりと引き出して、ぬくもりのある煮物に仕上がれます。シンプルな一品ですが、気持ちがほっこりする煮物をぜひぜひ味わってみて下さいね～♪

【材料と調味料（二人分）】
・さつまいも（中サイズ）1個

＜さつまいもの醤油煮　お出汁と調味料＞
・お出汁300㏄　・淡口醤油大さじ1/2　・酒大さじ1　・砂糖大さじ1

【作り方】
１．さつまいもを洗い、皮がついたまま輪切りにして水を二、三度入れ替え、にごりが
　　なくなるまでアク抜きをします。
　
２．鍋にお出汁、さつまいも、薄口醤油、酒、砂糖を入れ、さつまいも柔らかくなるで
　　じっくり弱火で煮ます。味がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。
　　味付けは薄味です。お好みで調えて下さい。


素朴でシンプルな「さつまいもの醤油煮」が出来上がりました～。優しい味わいが楽しめて、気持ちもほっと和む煮物はお箸が進みます～。お弁当のおかずにもぴったりの一品です♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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