大根と鶏手羽元のうまうま煮＜煮卵も添えて♪＞

旬のみずみずしい大根、コラーゲンたっぷりの鶏手羽元を使って煮物を作りました～。鶏手羽からに出るうま味とコラーゲンが大根にしみて絶妙の味わいに煮上がります。今回はゆで卵も加えて栄養満点の煮物に仕上げました。トロトロになるくらいまで柔らかく煮込んだ大根、美味しさが口の中にジュワーと広がります。寒い日は身体もしっかり温まる和の煮物、おすすめです～♪

【材料（二人分）】
・大根15ｃｍぐらい　　・鶏手羽元4～6本　　・卵2個　　・お好みで青ねぎ適量
　
＜大根と鶏手羽元のうまうま煮　お出汁と調味料＞
・お出汁500ｃｃ　　・薄口醤油大さじ1　　・濃口醤油大さじ1　　・みりん大さじ1
・酒大さじ2　　・砂糖小さじ2

【下準備】
１．大根は皮をむき、お好みの形（丸、半月、銀杏、乱切り）に切ります。米の
　　とぎ汁（またはお米をお茶パックに入れて）で、10分ぐらい下ゆでしてから
　　水で洗い、ぬかを落とします。
　
２．お好みの固さのゆで卵を用意ます。青ねぎは斜め切りにします。
３．鶏手羽元は常温に戻し、水気をふき取ります。皮目に１箇所包丁を入れ
　　（2ｃｍ幅位）、火の通りと身離れを良くします。

【作り方】
１．鍋（またはフライパン）に少量の油を熱し、手羽元を入れて焼き色をつけ、
　　うま味をとじ込めます。
　
２．鍋に＜大根と鶏手羽元と大根のうまうま煮　お出汁と調味料＞、大根、キッチン
　　ペーパーで油をふきとった鶏手羽元を入れて火にかけます。

３．煮立てはゆで卵を加えて弱火でじっくり煮ます。
　
４．煮汁が半分位になるくらいまで煮込み、大根が柔らかくなったら鍋をゆすって
　　照りを出して火を止めます。器に盛り付け、青ねぎを添えて出来上がりです。
　　味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。


手羽元のうま味がじんわりしみた大根の煮物が出来上がりました～。手羽元から出るコラーゲンが大根にしっかりしみて、もうトロトロです～。味のしみた卵の美味しさもたまりません♪


手羽元もホロホロになるぐらい柔らかく煮上がりました。ご飯、お酒との相性もバッチリです。旬の大根の柔らかさを鶏手羽、卵と一緒に味わってみて下さいね～♪

副菜の一品目は「さつまいもの天ぷら＜ごま塩をプラス＞」です。


【材料（二人分）】
・さつまいも（中）1/2本　

＜天ぷら　揚げ衣＞
・市販の天ぷら粉1/2カップ　・冷水100ｃｃ　・市販のごましお（胡麻塩）適量

【作り方】
１．さつまいもは皮ごと水洗いし、食べやすい厚さの輪切りにして分量外の塩水に放ちます。
２．天ぷらの衣をボウルに入れ、ごましおを適量（今回はスティック1本半を使用）加えます。
　冷水を加えて溶きます。
　
３．さつまいもの水気をふき取り、＜天ぷら　揚げ衣＞に通します。
　　170度ぐらいの揚げ油に入れ、少し揚げ色がつくくらいまで揚げます。
４．油を切り、器に盛り付けて出来上がりです。下味付きなのでそのまま召し上がれます。


さつまいものごましお天ぷらが出来上がりました～。さつまいもの甘み、ホクホクした食感、ごま塩のほど良い塩加減がたまりません～♪気持ちもホッと和みますよ～。

もう一品は「タコと青ねぎの七味マヨポン和え＜ほど良い辛さ＞」です。

歯ざわりが美味しいタコ（蛸）、ゆでると甘みを増す青ねぎで和え物を作りました。味付けはコクのあるマヨネーズ、さわやかな味わいのポン酢、そしてピリッとした辛みの七味唐辛子です。タコと青ねぎの定番はからしは味噌和えですが、今回は七味マヨポンを使いました。調味料がタコのうま味を引き立ててくれます。青ねぎさえゆでれば、あとは超速で出来上がりますよ～♪

【材料（一人分）】
・タコの足（小）2本ぐらい　　・青ねぎ適量
　
＜タコと青ねぎの七味マヨポン和え　調味料＞
・ハウス香り七味適量　　・マヨネーズ大さじ2　　・ポン酢醤油大さじ1

【作り方】
１．ボウルか器にマヨネーズ、ポン酢、七味を入れて混ぜます。
　
２．青ねぎはは熱湯でさっとゆでて粗熱を取り、食べやすい長さに切ります。

３．ボウルに食べやすい大きさ（形）に切ったタコ、青ねぎを入れます。
　
４．七味マヨポンを加えて和えます。器に盛り付けて出来上がりです。


噛めば噛むほどうま味を感じさせるタコ、甘みのある青ねぎ、相性抜群の副菜が出来上がりました。身近な食材と調味料だけでカンタンに出来て美味なる一品、お酒にもピッタリです。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

ハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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