長ナスと豚こまの粉山椒煮＜風味豊かな煮物＞

ナスと豚肉はとても相性が良く、煮物や炒め物にぴったりの組み合わせですよね。旬の夏ナスではありませんが、この時期でも柔らかい長ナスと豚こま（豚こま切れ肉）を使って、風味豊かな山椒煮を作りました。豚こまは下ゆでして余分な脂を落としてから煮ています。粉山椒を仕上げにふると香り、ほど良いピリッとした辛みが味わえます。和の煮物で気持ちもほっと和みますよ～♪

【材料（二人分)】
・長ナス2本　　・豚こま（豚こま切れ肉）120gぐらい　・お好みで青ねぎ1～2本
・ハウス粉山椒適量
　
＜長ナスと豚こまの粉山椒煮　お出汁と調味料＞
・お出汁400㏄　　・酒大さじ1　　・薄口醤油大さじ1　・濃口醤油大さじ1　　・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1

【作り方】
１．長ナスを縦半分に切ってから幅2ｃｍぐらいの斜め切りにします。水に10分ほど
　　漬けてアクを取ります。
　
２．鍋に熱湯を沸かし、豚こまを入れてさっと下ゆでしてザルにあげ、粗熱が取りたら
　　食べやすい大きさに切ります。

３．鍋かフライパンに油を熱し、中火で長ナスを炒めます。
　
４．長ナスに油がなじんだらお出汁と調味料を加えて煮立てます。中火で５分ほど煮て
　　豚こまを戻し入れ、ナスが柔らかくなるまで煮ます。

５．お好みで青ねぎの斜め切りを加えてさっと煮ます。
　
６．全体に味がしっかりしみたら火を止め、仕上げに粉山椒をふります。器に盛り付けて
　　出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。


粉山椒ならではの風味がきいた「長ナスと豚こまの煮物」が出来上がりました～。長ナスのトローとした柔らかい食感がたまりません。下ゆでした豚こまはアクも出ず、すっきりした味の煮物に煮上がりますよ～♪

ハウス食品さんの山椒はウナギなどのこってりしたメニューに負けないよう香り立ちを高めました。一ひねりで開け閉めできるカチッとキャップを採用しています。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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