カレー焼きそば＜余りカレーリメイク＞

余りカレー（残りカレー）を使った、超カンタンに出来るリメイクレシピのご紹介です～。今回は焼きそばの麺をフライパンでパリパリに焼き上げ、レンジ調理したカレーの余りをかけていただきました。一緒に添えた目玉焼きを崩しながら、麺とカレーにからめていただくとスパイシーなカレーがぐっとまろやかに味わえます。中華と洋のコラボカレー、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・焼きそば用中華麺2玉　　・余り（残り）カレー適量　　・卵2個
　

【作り方】
１．焼きそば用中華麺をほぐしやすくすめため、レンジに入れて1分～1分半ぐらい
　　加熱します。
　
２．フライパンに油を熱し、レンジから取り出した中華麺をほぐして焼きます。焼き色
　　が付けば裏返して、反対面も焼き色をつけてパリパリにします。

３．焼き上げた麺を器に盛り付けます。
　
４．フライパンに油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。

５．余り（残り）カレーを耐熱皿に入れ、レンジで温めます。
　
６．焼き上げた麺にカレーをかけ、目玉焼きを添えて出来上がりです。


余り（残り）カレーを使った焼きそばが出来上がりました～。スパイスがしっかりしみた翌日のカレーはうま味たっぷりですよね。パリパリの麺との相性もバッチリです。カンタン、時短で美味しいカレー焼きそばが楽しめますよ～♪


今回のカレーはチキンカレーです。鶏肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどの具材もしっかりした味わいで食欲をそそります。目玉焼きを加えるとボリューム満点の焼きそばに仕上がります。一度試してみて下さいね～♪

カレー焼きそばと一緒にいただいたのは「野菜スープ」です。

【材料（二人分）】
・もやし、にんじん、玉ねぎ、キャベツなどの野菜適量

＜野菜スープ　水と調味料＞
・水500㏄　・鶏がらスープ（顆粒）小さじ1と1/2　・醤油小さじ2　・酒大さじ1　・胡椒適量

【作り方】
１．野菜は食べやすい大きさに切ります。
２．鍋に水と鶏がらスープ（顆粒）を入れて煮立て、野菜を煮ます。
３．野菜に火が通れば、醤油、酒、胡椒で味を調えます。軽く煮立てて火を止め、
　　器に注いで出来上がりです。野菜はお好みの食材を使って下さい。


冷蔵庫にある身近な野菜を使ってカンタンに出来るスープです。鶏がらスープのうま味とコクが野菜と合わさってヘルシーです。身体も温まりますよ～♪

主菜は「長ナスと豚こまの粉山椒煮＜風味豊かな煮物＞」です。

ナスと豚肉はとても相性が良く、煮物や炒め物にぴったりの組み合わせですよね。旬の夏ナスではありませんが、この時期でも柔らかい長ナスと豚こま（豚こま切れ肉）を使って、風味豊かな山椒煮を作りました。豚こまは下ゆでして余分な脂を落としてから煮ています。粉山椒を仕上げにふると香り、ほど良いピリッとした辛みが味わえます。和の煮物で気持ちもほっと和みますよ～♪

【材料（二人分)】
・長ナス2本　　・豚こま（豚こま切れ肉）120gぐらい　・お好みで青ねぎ1～2本
・ハウス粉山椒適量
　
＜長ナスと豚こまの粉山椒煮　お出汁と調味料＞
・お出汁400㏄　　・酒大さじ1　　・薄口醤油大さじ1　・濃口醤油大さじ1　　・みりん大さじ1
・砂糖大さじ1

【作り方】
１．長ナスを縦半分に切ってから幅2ｃｍぐらいの斜め切りにします。水に10分ほど
　　漬けてアクを取ります。
　
２．鍋に熱湯を沸かし、豚こまを入れてさっと下ゆでしてザルにあげ、粗熱が取りたら
　　食べやすい大きさに切ります。

３．鍋かフライパンに油を熱し、中火で長ナスを炒めます。
　
４．長ナスに油がなじんだらお出汁と調味料を加えて煮立てます。中火で５分ほど煮て
　　豚こまを戻し入れ、ナスが柔らかくなるまで煮ます。

５．お好みで青ねぎの斜め切りを加えてさっと煮ます。
　
６．全体に味がしっかりしみたら火を止め、仕上げに粉山椒をふります。器に盛り付けて
　　出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。


粉山椒ならではの風味がきいた「長ナスと豚こまの煮物」が出来上がりました～。長ナスのトローとした柔らかい食感がたまりません。下ゆでした豚こまはアクも出ず、すっきりした味の煮物に煮上がりますよ～♪

ハウス食品さんの山椒はウナギなどのこってりしたメニューに負けないよう香り立ちを高めました。一ひねりで開け閉めできるカチッとキャップを採用しています。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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