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あんかけチャーハン♪

鮭のあんかけ炒飯大
パラパラに炒めたプレーンのチャーハンに、トロトロのあんをかけた「あんかけチャーハン」
を作りました~。今回は冷蔵庫に塩鮭が一切れ残っていたので、メインの具材に使いました。
鮭と野菜入りのあんが、炒めたご飯の美味しさをさらに引き出してくれますよ~♪

【材料(二人分)】
<チャーハンの具材> 
・卵1個  ・長ネギ(みじん切り)適量 ・ご飯二人分
・お好みでレタスと青ねぎ(小口切り)を適量

<炒飯味付け 調味料> ⇒ ・酒小さじ2 ・塩、胡椒適量 ・醤油少々
<あんかけの具材> ⇒ ・鮭(甘塩鮭)1切れ、玉ねぎ、にんじん、パプリカ(黄)の薄切り

<あんかけスープ>
・顆粒の中華だし大さじ1をお湯200㏄で溶いた鶏がらスープ
・塩、胡椒適量  ・水溶き片栗粉(水:片栗粉を1:1で溶いたものを大さじ2杯位)

【作り方】
1.鮭(甘塩鮭)はオープントースターか、魚焼きグリルで焼いてから身をほぐします。
2.熱したフライパンにサラダ油を入れ、溶き卵を入れて半熟状になったらご飯を加えます。
3.ご飯と卵を絡めるように炒め、長ねぎを加えてさらに良く炒め、酒、塩、胡椒、醤油を加え、
  プレーンのチャーハンを作ります。
4.別の鍋に鶏がらスープ200㏄、鮭、野菜を入れて火にかけます。
5.スープが沸いて、野菜に火が通れば水溶き片栗粉を加えます。
6.とろみが出たら火を止め、お皿に盛りつけたチャーハンにかけて出来上がりです。

鮭のあんかけ炒飯全体
あんかけチャーハン(あんかけ炒飯)はいろいろなバリエーションで作ることができます。
野菜、カニやお肉、卵の白身のあん等々です。たっぷりのあんで、炒めたご飯とのハーモ
ニーを楽しむことができますね~♪



あんかけチャーハンに添えた野菜料理は「青梗菜(ちんげんさい)の胡麻酢和え」です。
青梗菜の胡麻酢大
<胡麻酢(二人分)>
・すり胡麻(白)大さじ2  ・薄口醤油大さじ1  ・酢大さじ1  ・砂糖ほんの少々

すり胡麻をたっぷり入れました。
青梗菜の胡麻酢全体
胡麻酢が青梗菜を美味しく引き立て、あっさりといただける副菜です♪



メインの料理は「牛肉の野菜巻き」です。
薄切りの牛肉を使って、にんじんとアスパラをくるくると巻きました。
牛肉の野菜巻き大

【材料(二人分)】
・牛肩ロース肉(薄切り)100g位  ・にんじん1/3本 ・アスパラ4本 ・塩、胡椒適量

<タレ>
・醤油大さじ1 ・みりん大さじ1 ・酒大さじ1 ・砂糖小さじ1

【作り方】
1.タレの調味料を合わせておきます。
2.にんじんは太めの角切り、アスパラは筋を取って肉の大きさに合わせて切り、
  にんじんとともに、さっと下茹でしておきます。
3.牛肉を広げ、にんじんとアスパラをのせてくるくると巻き、軽く塩、胡椒をします。
4.フライパンに油を入れて熱し、野菜を巻いた牛肉をころがしながら焼きます。
  全体に焼き色がついたらタレを入れて煮詰め、照りが出てきたら出来上がりです。

牛肉の野菜巻き拡大
見た目も華やかで、楽しい食事を演出できますね♪
お弁当のおかずとしてもお奨めの一品です。


本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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コメント

散乱坊主

おいしそう♪
あんかけチャーハン!
今夜作ってみよう!

スタッフM

お弁当のおかずになるものが、たくさん紹介されてて嬉しいです♪ 
今度作ってみます!

散乱坊主さん

あんかけチャーハン
散乱坊主さん、こんにちは。
コメント、ありがとうございました♪

炒めたご飯の美味しさをたっぷりのあんが引き出して美味しくいただけます♪
ぜひ一度試してみて下さいね。

今後ともよろしくお願いします。

スタッフMさん

コメント、ありがとうございました♪
スタッフMさん、こんにちは。
コメント、ありがとうございました♪

牛肉の野菜巻き、しっかりと味をつければ冷めても美味しくいただけます。

お弁当のおかずとして参考になりそうな料理があれば、
ぜひぜひ、試してみて下さいね~。

いつみ本当にありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします♪
非公開コメント

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syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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