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2017.01.08 (Sun)

メカジキのマーマレードバター醤油ソース

マーマレードバターソース 大
甘夏(甘夏みかん)でマーマレードを作り、メカジキのソースにも使いました。おうちでマーマレードを作るのは手間がかかるので、料理に使う場合は市販のオレンジマーマレードがおすすめです。ソースの作り方はとてもカンタンです。マーマレードに酒と醤油を加えて煮立て、仕上げにバターを入れてコクを出します。ほど良い苦味と甘さは白身魚、チキンにぴったりのソースに仕上がりますよ~♪

【材料(二人分)】
・メカジキの切り身2枚  ・塩、胡椒適量  ・小麦粉適量
・お好みの付け合せ野菜
マーマレードバターソース 材料① マーマレードバターソース 材料②
<マーマレードバター醤油ソース 調味料>
・オレンジマーマレード大さじ2 ・酒大さじ1 ・醤油小さじ2  ・バター大さじ1

【作り方】
1.マーマレード、酒、醤油、バターを用意します。
マーマレードバターソース 調理① マーマレードバターソース 調理②
2.メカジキはキッチンペーパーで水気をしっかりふき取り、軽く塩、胡椒、小麦粉
  をふり余分な粉をはたきます。

3.フライパンに油を熱し、メカジキを入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏
  返し、反対面を焼いて火を通します。
マーマレードバターソース 調理③ マーマレードバターソース 調理④
4.メカジキが焼き上がれば、付け合せ野菜と一緒に盛り付けます。

5.フライパンをキレイにして、マーマレード、酒、醤油を入れて煮立てます。
マーマレードバターソース 調理⑤ マーマレードバターソース 調理⑥
6.全体を混ぜ合わせ、バターを加えて溶かします。濃度が出たら火を止め、
  メカジキにソースをかけて出来上がりです。

マーマレードバターソース 拡大
ジューシーに焼き上げたメカジキに、柑橘系の鮮やかな色合い、香り、コクがマッチして、食欲をそそらせる一品に仕上がります♪淡白な身にほど良い苦味と酸味がからまり、深い味わいが楽しめますよ~♪

マーマレードバターソース B
マーマレードを使うと、長時間煮込んだときのようなコクが味わえます。今回はメカジキを使いましたが、チキン(鶏もも肉)との相性も抜群です。カンタンに出来るマーマレードソース、ぜひぜひ一度試してみて下さいね~♪

汁物は「トマトとキャベツのスープ<ヘルシー♪>」です。
トマトとキャベツのスープ 大

【材料(二人分)】
・トマト1個  ・キャベツ適量
トマトとキャベツのスープ 材料① トマトとキャベツのスープ 材料②
<トマトとキャベツのスープ 水と調味料>
・水500㏄  ・コンソメヴィヨン(顆粒、または固形)適量  ・塩、胡椒少々

【作り方】
1.キャベツはザク切り、トマトは1.5cm角位に切ります。
2..鍋に水500㏄、コンソメヴィヨン(顆粒、または固形)を入れて煮立て、
  煮立てばキャベツを5~6分煮ます。
3.塩、胡椒で味を調え、トマトを加えてひと煮立ちさせて出来上がりです。

トマトとキャベツのスープ B
旬のキャベツの甘み、トマトの甘酸っぱさをシンプルにいただくスープが出来上がりました~。カンタンに出来て、さわやかな味わいがおすすめです。すっきりしたスープをぜひぜひ、試してみて下さいね♪

野菜料理は「大根のけんとハムのわさびマヨポンサラダ」です。
つまサラダ 大
写真では春雨のように見えるかも知れませんが(笑)、お刺身用の大根のけん(剣)を使ってサラダを作りました~。具材はけん、ハム、きゅうり、味付けはさわやかなポン酢、コクのあるマヨネーズにわさびを加えたわさびマヨポンです。わさび(チューブタイプ)はツーンとくる辛さをやさしくした生わさびを使いました。大根のけんのさっぱりした味わいとわさびマヨポン、相性抜群です~♪

【材料(二人分)】
・大根のけん適量  ・ハム2枚  ・きゅうり5cm

<わさびマヨポン 調味料>
・マヨネーズ大さじ2  ・ポン酢醤油小さじ2
・ハウス【特選 本香り】やさしい辛さの生わさび適量

【作り方】
1.器かボウルにマヨネーズ、ポン酢醤油、わさびを入れて混ぜます。
つまサラダ 調理① つまサラダ 調理②
2.ボウルに大根のけん、細切りにしたハムときゅうりを入れます。

3.わさびマヨポンを加えます。
つまサラダ 調理③ つまサラダ 調理④
4.全体をさっと混ぜ、盛り付けて出来上がりです。

つまサラダ B
大根のけんを使った「わさびマヨポンサラダ」が出来上がりました~。お刺身用のけんが余った際はぜひぜひ、一度味わってみて下さいね。わさびの風味がきいた味わいでお箸も進みますよ~♪
ハウス特選本香りやさしい辛さの生わさび 説明用写真
ハウス【特選 本香り】やさしい辛さの生わさびは鼻にす。 「わさびの風味は好きだけど、鼻にツーンとくる辛さは苦手」という方にも、本わさびの香りをお楽しみいただけます。無着色です。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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テーマ : 料理レシピ - ジャンル : グルメ

04:09  |  メカジキ  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(2)

Comment

こんにちは(*´꒳`*)

メカジキのマーマレードバター醤油ソース。
おいしそう(๑>◡<๑)
マーマレードバター醤油ソース、鶏肉や豚肉の
ソテーにも使えそうですね。
レモンバター醤油は よくあるけれど、マーマレードもいいですよね(●´ω`●)
マロンまろん |  2017.01.08(日) 14:46 | URL |  [編集]

こんばんは~☆

マロンまろんさん、こんばんは~☆

マーマレードを使ったソースでメカジキをいただきました。

メカジキも美味しかったですが、やはり鶏もも肉(チキン)が一番合うと思います。
ほど良い苦みと甘みのあるマーマレードに、バターと醤油のコクが加わると最強です♪

今日はパンに合う料理を掲載出来ました~☆
マロンまろんさん |  2017.01.08(日) 19:15 | URL |  [編集]

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