大根と鶏だんごのうま煮＜大根の葉も添えて＞

みずみずしい大根の煮物のご紹介です～。大根と市販の鶏だんご（お鍋用）を使ってカンタンに出来る煮物です。今回は大根の青々とした葉も下ゆでして添えました。大根の葉は甘みがあり、優しい味わいが楽しめます。鶏だんごのうま味がじんわりと大根にしみて、もう絶妙の味わいに煮上がります。葉付きの大根がゲットできた際はぜひぜひ、一緒に召し上がってみて下さいね～♪

【材料（二～三人分）】
・大根1/3本ぐらい　・鶏だんご（市販のお鍋用）適量　・あれば大根の葉適量
　
＜大根と鶏だんごの煮物　お出汁と調味料＞
・お出汁400㏄　　・酒大さじ2　　・みりん大さじ1　　・砂糖大さじ1
・薄口醤油大さじ1　　・濃口醤油大さじ1

【下準備】
１．大根は銀杏切りにして米のとぎ汁（またはお米をお茶パックに入れて）10分ぐらい
　　下ゆでして流水で洗い、米ぬかをキレイに流します。
　
２．大根の葉の硬いところは切り落とし、熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、水気を
　　しっかり絞ってから3～4ｃｍ位の長さに切ります。

【作り方】
１．鍋に＜大根と鶏だんごのうま煮　お出汁と調味料＞を入れて火にかけます。
　
２．下準備した大根を加えて5分ほど弱火で煮ます。

３．鶏だんごを加え、大根が柔らかくなるまで煮ます。
　
４．具材にお出汁と調味料の味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。お好み
　　で下ゆでした大根の葉を添えて出来上がりです。薄味なのでお好みに合わせ
　　て味を調えて下さい。


下ゆでした大根の葉を添えた煮物が出来上がりました～。旬の甘みを多く含んだ大根に、鶏だんごのうま味がしみてトローと煮上がりました。この時期にして味わえない柔らかくて優しい味わいの煮物、おすすめです～。


市販の鶏だんごを使うと調理もラクラクです。その分を大根の下準備、大根の葉の下ゆでに回すと美味しい煮物がカンタンに出来上がります。いろいろと工夫して笑顔の食卓を囲んで下さいね。気持ちもホッと和みますよ～♪

副菜の一品目は「かぽちゃの煮物」です。


【材料（二～三人分）】
・かぼちゃ（小サイズ）1/4個位

＜かぼちゃの煮物　お出汁と調味料＞
・お出汁400㏄　　・酒大さじ1　　・みりん大さじ1　　・砂糖大さじ1　　・薄口醤油大さじ1

【作り方】
１．かぼちゃはわたと種を取り、3～4ｃｍ位の角切りにします。
　　可能ならば皮の部分を面取りしておきます。面取りには煮崩れ防止と口当たりを
　　よくする効果があります。
　
２．鍋にお出汁とかぼちゃを入れて火にかけ、煮立てば弱火でアクを取りながら5分煮ます。
　　酒、みりん、砂糖、薄口醤油を加え、落し蓋（またはクッキングシートの落し蓋）をして、
　　かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。全体にお出汁と調味料をからめて火を止め、器に
　　盛り付けて出来上がりです。


ヘルシーな「かぼちゃの煮物」が出来上がりました～。副菜の定番と言われるだけに、柔らかくて甘みもたっぷり味わえます。ほっこりする優しい味わいがおすすめです～♪

もう一品は「がんもどきと玉ねぎの山椒ポン酢炒め」です。

少し大きめのがんもどき（ひろうす）と玉ねぎをフライパンで炒め、味付けはポン酢と粉山椒で調えました。さわやかなポン酢と風味豊かな粉山椒ががんもどきのうま味を引き立ててくれます。豆腐のうま味が凝縮したがんも、煮物以外にも炒め物でいただいても美味しいですよ～。ポン酢と粉山椒の組み合わせも絶妙です。副菜としても、またお酒の肴としてもおすすめの一品です～♪

【材料と調味料（二人分）】
・がんもどき（ひろうす）大1個　　・玉ねぎ1/2個　　・お好みでブロッコリー適量
　
＜がんもどきと玉ねぎ山椒ポン酢炒め　調味料＞
・ハウス粉山椒適量　　・ポン酢醤油大さじ1と1/2

【下準備】
１．がんもどき（ひろうす）は横半分に切ってから拍子切り（スティック状）にします。
２．玉ねぎは繊維と逆方向の細切り（幅0.7～0.8ｍｍ）にします。

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、中火で玉ねぎを炒め、続いてがんもどきを入れて炒めます。
　
２．ポン酢醤油、粉山椒で味を調え、さっと炒め合わせて火を止めます。器に盛り付けて
　　出来上がりです。お好みで下ゆでしたブロッコリーを添えます。


超速で副菜が一品出来上がりました～。焼いたがんもどき（ひろうす）は煮物と違い、豆腐のうま味がそのままストレートに味わえます。さっぱりした味わいのなかに、粉山椒の風味がきいてお箸も進みます。ぜひぜひ、がんもを炒めて味わってみて下さいね♪

ハウス食品さんの山椒はウナギなどのこってりしたメニューに負けないよう香り立ちを高めました。一ひねりで開け閉めできるカチッとキャップを採用しています。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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