グリーンペパー唐揚げ＜ほど良い辛み＞

鶏の唐揚げにグリーンペパーなどで下味をつけてカラッと揚げました～。グリーンペパーは緑色をしたこしょうの実です。辛み、香り、色合いが楽しめるので、パーティー料理、おもてなし料理に良く使われます。そのまま粒＜ホール＞のまま使うことが多いのですが、今回は粗挽きにして香りを強く出して下味に使いました。すっきりした辛みがしっかり味わえる唐揚げ、おすすめです～♪

【材料（二人分）】
・鶏もも肉（大）1枚　　・お好みの付け合わせ野菜　　・片栗粉大さじ3
　
＜グリーンペパー唐揚げ　下味調味料＞
・ＧＡＢＡＮグリーンペパー＜ホール＞適量　　・オリーブオイル小さじ2
・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1　　・酒小さじ2　　・塩適量

【作り方】
１．すり鉢にGABANグリーンペパー＜ホール＞を入れ、めん棒で粗くつぶします。
　　ペパーミルを使ってもＯＫです。
　
２．鶏もも肉は食べやすいひと口大に切ってボウルに入れ、＜グリーンペパー唐揚げ　
　　下味調味料＞、片栗粉を加えて混ぜ、15分ほど下味に漬け込みます。

３．170度位の油温で鶏もも肉をカラッと揚げます。
　
４．油を切り、器に付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。


グリーンペパーのほど良い辛みをいかした鶏もも肉の唐揚げが出来上がりました～。下味に醤油を使わず、胡麻油の代わりにオリーブオイルのコクを加えました。ほのかに緑色が浮かび上がる唐揚げです♪


カラッと揚がった鶏もも肉のうま味、ジューシーなお肉の美味しさ、辛み、香りがたまりません～。いつもとひと味違う唐揚げが楽しめます。パーティー料理にもおすすめですよ～♪

GABANグリーンペパー＜ホール＞はブラックペパー、ホワイトペパーと同じこしょうの実を、緑色を保つためにフリーズドライまたは未熟な緑色の段階で乾燥させたものがグリーンペパーです。ホールのまま使うことが多く、辛み、香り、色合いを楽しめます。幅広い料理に合いますが、ひき肉料理、ペパーステーキや魚のマリネなどがおすすめです。
　
下味に使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。

GABANグリーンペパー＜ホール＞はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手　年末年始を華やかに彩る！パーティーのごちそうレシピ」でいただきました。美味しい唐揚げが出来上がりました。ごちそうさまでした♪

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副菜は「さっぱり♪豚こまキャベツ豆腐」です。

【材料（二人分)】
・豆腐（木綿、または絹ごし）1丁　・豚こま（豚こま切れ肉）120gぐらい
・キャベツ1/8個ぐらい　　・お好みで七味（一味）唐辛子適量
　
＜さっぱり豚こまキャベツ豆腐　お出汁と調味料＞
・お出汁400㏄　・酒大さじ1　・薄口醤油大さじ1　・濃口醤油大さじ1　・みりん大さじ1
・砂糖小さじ2

【下準備】
１．豚こま、豆腐、キャベツは食べやすい大きさに切ります。
２．豚こまは熱湯でさっと下ゆでしておきます。

【作り方】
１．鍋に＜さっぱり豚こまキャベツ豆腐　お出汁と調味料＞を入れて煮立てます。
　
２．豚こまを入れてひと煮たちさせます。

３．豆腐、キャベツを加えに煮ます。
　
４．具材にお出汁と調味料の味がしみたら火を止め、器に盛り付けます。
　　お好みでにんじん、七味（または一味）唐辛子をふって出来上がりです。
　　味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。


豚こまのうま味がしみた肉豆腐が出来上がりました～。豆腐とキャベツの優しい味わいが楽しめます。豚こまは下ゆでしてから煮ているので、さっぱりした肉豆腐です。一度試してみて下さいね♪

仕上げにふったハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。

ご飯は「うな丼＜たっぷりの錦糸卵添え＞」です。

いつものうな丼に錦糸卵を添えていただきました～。地味な色合いのうな丼に、黄色い卵が加わると彩りがぐっと華やぎます。うなぎと卵は相性抜群の組み合わせで栄養も満点♪ふっくらしたうま味たっぷりのうなぎ、ご飯、卵を一緒に味わうと幸せ～な気分になりますよ～（笑）　ぜひぜひ、一度試してみて下さいね。　

【材料（二人分）】
・うなぎのかば焼き適量　　・温かいご飯丼2杯分　　・お好みで粉山椒適量
・卵2個

＜うな丼　調味料＞
・水大さじ1と1/2　　・酒大さじ1と1/2　　うなぎのタレ（添付のもの）1袋

【下準備】
１．ボウルに卵を割り入れ、溶き卵にします。
２．フライパンに薄く油を熱し、錦糸卵を作ります。

【作り方】
１．うなぎを食べやすい大きさに切り、鍋に入れます。水と酒でうなぎを浸し、5～6分
　　ぐらい中火で煮ます。添付されているうなぎのタレを入れ、さっと煮て火を止めます。
２．丼にご飯を盛り、１の煮汁（タレ）をさっとかけます。温めたうなぎをのせ、錦糸卵を
　　盛り付けます。お好みでうなぎに粉山椒をふって出来上がりです。


錦糸卵添えのうな丼が出来上がりました～。我が家では、うなぎのかば焼きを温めるとき、水と酒で煮てからタレをからめます。風味が良くなり、ふっくら柔らかく仕上がります。元気も一緒にいただきました～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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