ブロッコリーと卵のマヨサラダ＜粒マスタード風味＞

ゆで野菜の王様ブロッコリーが旬を迎え、ホクホクした食感に甘みが加わってきましたね。本日は身近な食材のブロッコリー、卵（ゆで卵）、ハムを使ったサラダのご紹介です。味付けは粒マスタードを加えたドレッシングとマヨネーズです。さわやかな辛味とプチッとした食感の粒マスタードマヨがブロッコリーなどの具材の美味しさをしっかりと引き立ててくれます。旬の味わいが楽しめますよ～♪

【材料（二人分）】
・ブロッコリー小房で12個ぐらい　・卵2個　・ハム4枚ぐらい　・マヨネーズ大さじ2
　
＜粒マスタードドレッシング　調味料＞
・酢大さじ1　　・オリーブオイル大さじ1と1/2　　・塩、胡椒適量　・粒マスタード小さじ2

【下準備】
１．お好みの固さのゆで卵を用意します。
　
２．小房に切り分けたブロッコリーは熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気を切ります。

【作り方】
１．ボウルか器に＜粒マスタードドレッシング　調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．ボウルにブロッコリー、食べやすい大きさに切ったゆで卵とハムを入れます。

３．粒マスタードドレッシング、マヨネーズを加えます。
　
４．全体をさっと混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。


ブロッコリー、ゆで卵、ハムのサラダが出来上がりました～。ほど良い甘みが感じられるブロッコリーとさわやかな粒マスタードマヨドレの相性もバッチリです。身近な食材と調味料でカンタンに出来るサラダ、おすすめです～♪


ブロッコリーの緑、ゆで卵の白と黄色、ハムのピンク色が合わさって、彩りもキレイに仕上がるサラダです。バランスの取れた味わいをぜひぜひ、一度味わってみてて下さいね～♪お箸（フォーク）も進みますよ～。


■北野天満宮近くの「カフェ　プティ シャトン （Cafe Petit chaton）さん」

今回の京都帰省のもう一つの目的は北野天満宮（北野白梅町）近くの、カフェ プティ シャトン （Cafe Petit chaton）さんを訪れることでした。オーナーはブロ友（春夏秋冬　京のくらし）のあっさむさんです。約1年前の2016年1月にオープンされ、京都帰省時にお伺いします、と言ってから１年近く経っての訪問です（泣）

　
お店は学問の神様「北野天満宮さん」のすぐ近くで、北野白梅町からも歩いて行けます。可愛い猫の看板が目印なので、わかりやすいエントランスです。

　
店内は白を貴重にしたギリシャ風（ヨーロッパ調）のおしゃれで落ち着く色合いです。カウンター５席の小さなカフェですが、オーナーの温かいまなざしが直接感じられます。

　
ランチタイムのフードメニュー「日替わりおばんざいランチ」はあっさむさんこだわりの料理が楽しめます。いただいたブレンドコーヒーは京都紫竹の焙煎所、サーカスコーヒーさんの厳選された高品質な豆のみを使ったスペシャリティコーヒーです。香り、コク、ほど良い苦味とすっきり感がしっかりと味わえました。ごちそうさまでした。またお邪魔します～♪


北野天満宮界隈に行かれた際はぜひぜひ、立ち寄ってみて下さいね～。優しくて人情味あふれるオーナーの人柄に触れるだけて幸せ～な気分を味わえますよ～♪

ホームページ　⇒　　カフェ　プティ シャトン （Cafe Petit chaton）　

主菜は「タラの漬けダレ焼き＜山椒照り焼き風味＞」です。

旬のさっぱりしたタラ（鱈）の切り身を照り焼きダレに30分ほど漬け込み、レンジグリルで焼き上げました。漬け込みに使った照り焼きダレはフライパンで煮つめ、仕上げに粉山椒を加えて風味付けしています。タレに漬け込むことで香ばしく焼き上がり、タレもそのまま使うので美味しさが引き立ちます。ほど良い山椒の香りが味わえるタラの漬け焼き、一度味わってみて下さいね～♪

【材料 （二人分）】
・甘塩の鱈（タラ）切り身2切れ　・お好みで付け合せの野菜　・粉山椒適量
　
＜漬け込み用の照り焼きダレ＞
・醤油大さじ1と1/2　　・酒大さじ1と1/2　・みりん大さじ1　・砂糖小さじ2

【下準備】
１．タラの切り身はキッチンペーパーで水気をふきとります。
２．器かボウルに＜漬け込み用の照り焼きダレ＞を入れて混ぜます。

【作り方】
１．バットに漬け込み用のタレを入れ、タラを入れます。途中で裏返し、計30分ぐらい
　　漬け込みます。
　
２．耐熱板にクッキングシートを敷き、タラの汁気を切って並べ、レンジグリル、または
　　オーブントースターて両面を焼いて火を通し、付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。

３．フライパンに漬け込んだタレを入れて煮つめ、照りを出します。
　
４．仕上げに粉山椒を加え、さっと混ぜて火を止めます。タラにタレをかけて出来上がりです。
　　生のタラを使う場合、下味として塩を少々加えてから漬け込んで下さい。


山椒の風味をきかせたタラの漬けダレ焼きが出来上がりました～。甘辛のタレがしみた香ばしいタラ、もう絶妙の味わいです。調理自体はカンタンなので、ぜひぜひ一度味わってみて下さいね～。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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