豚こまと玉ねぎの照り照り煮＜すっきりした味わい＞

身近な食材の豚こま（豚こま切れ肉）と玉ねぎを使った煮物のご紹介です～。豚こまはさっと下ゆでして余分な脂を取り、玉ねぎ・生姜と一緒に和のお出汁と調味料で煮込みます。下ゆでするとアクが出ないので、すっきりした味わいに煮上がります。甘みをたっぷり含んだ玉ねぎとの相性もバッチリです。仕上げに煮汁を豚こまにかけ、照り照りにすると食欲をそそる煮物が出来上がりますよ～♪

【材料（二人分）】
・豚こま切れ肉200gぐらい　　・玉ねぎ（大）1個　　・生姜のスライス5～6枚
・お好みでいんげん4～5本
　
＜豚こまと玉ねぎの照り照り煮　お出汁と調味料＞
・お出汁400ｃｃ　・砂糖大さじ1と1/2　・醤油大さじ2　・みりん大さじ1　・酒大さじ1

【下準備】
１．玉ねぎを半分に切り、繊維と逆方向の0.7～0.8ｍｍ幅ぐらいに切ります。
　
２．生姜は薄切りにします。

【作り方】
１．豚こまは余分な脂をと取るため、熱湯でさっと下ゆでして水気を切り、食べや
　　すい大きさに切ります。
　
２．鍋に＜豚こまと玉ねぎの照り照り煮　お出汁と調味料＞を入れて煮立てます。

３．玉ねぎを入れてひと煮立ちさせます。
　
４．豚こま、生姜を入れて煮ます。

５．全体に味がしみたら、お玉で煮汁を豚こまにかけて照りを出し、火を止めます。
　
６．器に盛りつけ、お好みで下ゆでしたいんげんを散らして出来上がりです。
　　味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。


豚こまと玉ねぎの照り照り煮が出来上がりました～。しょうがの風味をきかせた、すっきりした豚こまの味わいがたまりません～。熱々の白ご飯にのせて、丼（どんぶり）にしても美味しく召し上がれますよ～♪


豚こまは下ゆでしてから煮たので、余分な脂も落ちてさっぱりした味わいです。煮る際のアクもほとんど出ません。豚こまのうま味、玉ねぎの甘みが合わさってお箸も進みます。お弁当のおかずにもおすすめです～♪

副菜の一品目は「もやしとにんじんのさっぱり炒め」です。


【材料（二人分）】
・もやし1/2袋　　・にんじん1/3本　　・お好みできぬさや4～6枚

＜もやしとにんじんのさっぱり炒め　調味料＞
・酒大さじ1　　・薄口醤油大さじ1/2　　・鶏がらスープ（顆粒）ほんの少々

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、もやしと細切りにしたにんじんを炒めます。
２．具材に油がなじんだら酒、醤油、鶏がらスープ（顆粒）で味を調え、強火でさっと
　　炒め合わせます。火を止め器に盛り付けて出来上がりです。お好みで下ゆでした
　　きぬさやを添えます。


シンプルなもやしとにんじんの炒め物が出来上がりました～。あと一品、何にしようかなと思った時におすすめの副菜です。シャキシャキしたもやしの食感が楽しめて、さっぱりした味付けの炒め物、ぜひぜひ試してみて下さいね～♪

もう一品は「しらすと青ねぎの炒り卵＜マヨでふんわり＞」です。

溶き卵に柔らかい口あたりのしらす、甘みを増してきた青ねぎを加えて炒り卵を作りました～。味付けは塩、胡椒、そして卵をふんわりさせるマヨネーズです。優しい味わいのなかに、うま味とコクが加わり、お箸の進む一品に仕上がります。材料と調味料を混ぜて、あとはフライパンでお好みの固さに仕上げるだけ♪　超速、超カンタンでに美味しい卵料理が出来上がりますよ～。

【材料（二人分）】
・卵2～3個　　・しらす大さじ3（50ｇ位）　・青ねぎ（大）1本

＜しらすと青ねぎの炒り卵　調味料＞
・塩、胡椒適量　　・マヨネーズ大さじ1

【作り方】
１．青ねぎは斜め切りにし、葉の部分と茎の部分に分けます。
　
２．ボウルに卵を割り入れ、溶き卵にします。しらす、青ねぎの葉の部分を入れます。
　　塩、胡椒、マヨネーズを加えて混ぜます。

３．フライパンに油を熱し、青ねぎの茎の部分をさっと炒めます。
　
４．卵液を流し入れ、固まりかけたら大きく混ぜます。8分目まで火が通ったら火を止め、
　　後は余熱で火を通します。器に盛り付けて出来上がりです。卵の出来上がりの固さ
　　はお好みで調整して下さい。


カルシウムもたっぷり摂れる、ふんわりトロトロの炒り卵が出来上がりました～。しらすと青ねぎの甘さが絶妙です。具材と卵のうま味が口の中に広がりますよ～♪ぜひぜひ、マヨネーズを加えた炒り卵を味わってみて下さいね。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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