メカジキの七味照り焼き＜ピリッのしたうま味＞

ヘルシーな白身魚のメカジキを照り焼きでいただきました～。いつもの照り焼きダレに、ほど良い辛味と香りが楽しめる七味唐辛子を加え、風味豊かな味わいに仕上げました。メカジキのうま味、さっぱり感を甘辛のタレがしっかりと引き出してくれます。冬場の生メカジキは身にたっぷりの脂を蓄えており、夏場よりも濃厚なうま味が味わえます。ぜひぜひ、七味照り焼きを試してみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・メカジキの切り身2枚　　・お好みの付け合わせ野菜
・メカジキの下味として塩、胡椒適量　・小麦粉適量
　
＜七味照り焼き　調味料＞
・醤油大さじ1と1/2　・酒大さじ1と1/2　・砂糖大さじ1　　・みりん大さじ1
・ハウス香り七味適量

【下準備】
１．ボウルか器に＜レモスコ照り焼き　調味料＞を入れて混ぜます。
２．メカジキはキッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。

【作り方】
１．メカジキに軽く塩、胡椒、小麦粉をふり余分な粉をはたきます。
　
２．フライパンに油を熱し、メカジキを入れて中火で焼きます。

３．焼き色がついたら裏返し、反対面を焼いて火を通します。＜七味照り焼き　調味料＞
　　を回し入れて煮からめます。
　
４．付け合わせ野菜と一緒に盛り付けます。

５．タレを軽く煮つめ、照りが出てきたら火を止めます。
　
６．メカジキにタレをかけて出来上がりです。タレの味付けは薄味なので、お好みで調えて
　　下さい。


メカジキの七味照り焼きが出来上がりました～。いつもの照り焼きダレに七味を加えると風味がぐっと上がります。上質なたんぱく質が多く含まれる白身魚の生メカジキ、旬の味わいが楽しめすよ～♪


今回はメカジキを使いましたが、他の白身魚、サーモンでも七味照り焼きは美味しく召し上がれます。チキンステーキやポークソテーでもOKです。お好みの食材で風味豊かな味わいを楽しんで下さいね～♪

ハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。

副菜の一品目は「水菜とお揚げの煮物」です。

【材料（二人分）】
・水菜1パック　　・お揚げ（油揚げ）1/2枚

＜水菜とお揚げの煮物　お出汁と調味料＞
・お出汁200㏄（1カップ）　　・酒大さじ1　　・みりん大さじ1　　・砂糖小さじ1
・薄口醤油大さじ1

【下準備】
１．水菜は水洗いしてから根元を少し切り落とし、5～6cm位の長さに切ります。
２．お揚げ（油揚げ）はひと口位の拍子切りにします。

【作り方】
１．鍋に＜水菜とお揚げの煮物　調味料＞を入れて煮たて、煮たてば水菜と
　　お揚げを入れて5～6分ほど煮ます。
　
２．全体に味がなじめば火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


優しい味わいの定番副菜が出来上がりました～。お揚げと水菜、相性バッチリですよね。お出汁と調味料のしみた水菜の食感が美味しい一品です。薄味の煮汁にお揚げのうま味が加わり、さっぱりといただけます～♪

もう一品は「レンコンとエリンギのきんぴら＜歯ざわり抜群＞」です。

シャキシャキッとしたレンコン、コリッコリッとしたエリンギを使ってきんぴらを作りました～。和食ならではの「きんぴら」はご飯にも、またお酒に合う一品ですよね。今回のレンコンとエリンギの組み合わせはしっかりした歯ざわりが楽しめます。辛味は入れていないので、どなたにも召し上がっていただける優しい味わいです。煎り胡麻の風味も加わり、お箸の進むきんぴらが出来上がりました～♪

【材料（二人分）】
・レンコン200ｇぐらい　　・エリンギ（中）2本　　・白煎り胡麻適量
　　
＜レンコンとエリンギのきんぴら　調味料＞
・水大さじ2　・顆粒の出汁ほんの少々　・砂糖小さじ1　・薄口醤油大さじ1　・酒大さじ1

【作り方】
１．レンコンは皮をむき、丸、または半月の薄切りにし酢水にさらしてアクを取ります。
　
２．エリンギは食べやすい大きさに切ります。

３．鍋かフライパンに胡麻油を熱し、レンコンとエリンギを炒めます。
　
４．全体に油がなじんだら＜レンコンとエリンギのきんぴら　調味料＞、白煎り胡麻を加え、
　　汁気がなくなるまで炒め煮にしてから火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


歯ざわりが楽しめるレンコンとエリンギのきんぴらが出来上がりました～。食物繊維もたっぷりで身体に優しく、ヘルシーな副菜です。お正月前がレンコン出荷のピーク、旬のレンコンをぜひぜひ味わってみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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