刺身ブリの胡麻照り焼き＜香り立ち抜群♪＞

刺身用のブリが余ったとき、またいつもと違うブリの美味しさを味わいたいときにおすすめのレシピ紹介です～。脂ののった刺身用のブリをフライパンで焼き上げ、いつもの照り焼きダレに粗ずりの煎り胡麻を加えた「胡麻照り焼き」を作りました。粗くする（擂る）ことで、香りが立ちやすくなり、栄養面も良くなります。胡麻の風味をしっかりきかせた照り焼きダレで味わう焼きブリ、うま味たっぷりです～♪

【材料（二人分）】
・刺身用のブリ200ｇぐらい　・白煎り胡麻大さじ2　　・お好みの付け合せ野菜
　
＜胡麻照り焼き　調味料＞
・醤油大さじ1と1/2　　・酒大さじ1と1/2　　・みりん大さじ1　　・砂糖小さじ2

【作り方】
１．すり鉢に白煎り胡麻を入れ、胡麻の皮が残る粗ずりにします。ボウルか器
　　に＜胡麻照り焼き　調味料＞を入れ、粗ずりの煎り胡麻を加えて混ぜます。
　
２．刺身用のブリを食べやすい大きさに切ります。

３．フライパンに油を熱し、ブリの皮面を下（身側を上）にして中火で焼きます。
　
４．裏返して身側を焼いて火を通します。

５．すり胡麻を加えた＜胡麻照り焼き　調味料＞を回し入れます。弱火で煮詰め、
　　照りが出てきたら火を止めます。
　
６．お好みの付け合せ野菜と一緒に器に盛り付け、照り焼きダレをかけて出来
　　上がりです。


刺身ブリの胡麻照り焼きが出来上がりました～。刺身用のブリは生臭みがしないので、下ごしらえの塩をふったりせず、そのまま焼き上げました。胡麻をすって、照り焼きダレを作ればあとはカンタンに一品出来上がりますよ～♪


照り焼きダレにすり胡麻を加えるだけで、香りとコクがプラスされて身体にも優しい一品に仕上がります。いつもとひと味違うブリの美味しさが楽しめます。ブリのふっくらとした食感、脂ののったうま味を味わってみて下さいね～♪

副菜の一品目は「牛こまとごぼうのしぐれ煮」です。


【材料（二人分）】
・牛こま（牛細切れ肉）120～150gぐらい　　・ごぼう1/3本　　・生姜1片（15g位）
・お好みできぬさや2～3枚
　
＜牛こまとごぼうのしぐれ煮　お出汁と調味料＞
・お出汁大さじ5　　・砂糖大さじ2　　・醤油大さじ2　　・酒大さじ2　　・みりん大さじ1

【下準備】
１．牛こまはひと口ぐらいの食べやすい大きさに切ります。
２．ごぼうは洗って泥を落とし、包丁の背で皮をこそげてから、少し厚めの斜め切り
　　にして、酢水にさらします。
３．生姜は皮をむいて千切りにし、水にさらして水気を切ります。

【作り方】
１．鍋に＜牛こまとごぼうのしぐれ煮　お出汁と調味料＞を入れて火にかけ、煮立てば
　　ごぼうを入れて柔らかくなるまで煮ます。
２．牛こまと生姜の千切りを加えます。
３．煮汁がほぼ無くなり、全体に味がしみたら火を止めます。
　　器に盛りつけ、お好みで下ゆでしたたきぬさやの細切りをちらして出来上がりです。
　　味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。


牛こまとごぼうのしぐれ煮が出来上がりました～。牛ここまのうま味がしみた柔らかいごぼうがたまりません～♪生姜の香りが漂い、食欲をそそりますよ～。甘辛い味付けはご飯の友、お酒の肴としておすすめです。

もう一品は「焼きねぎといんげんのしょうがポン酢＜さわやか風味＞」です。

長ねぎを香ばしく焼くと、甘みが一段と強くなりますよね。フライパンで長ねぎを焼いて甘みを引き出し、いんげんと一緒にしょうがポン酢をかけていただきました。ポン酢におろししょうがと胡麻油を少し加え、さわやかな味わいと胡麻の風味を合わせました。さっぱりしたいんげんの甘みも味わえます。風邪予防にもなるヘルシーなねぎの美味しさを味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・長ねぎ1本　　・いんげん7～8本
　
＜しょうがポン酢　調味料＞
・ポン酢醤油大さじ2　　・胡麻油小さじ1　・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ2

【作り方】
１．ボウルか器に＜しょうがポン酢　調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．長ねぎは5～6㎝の長さに切ります。

３．いんげんは熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れたら食べやすい長さに切ります。
　
４．フライパンに油を熱してねぎを入れ、中火で両面に焼き色をつけて火を通します。
　　器にねぎ、水気を切ったいんげんを盛り付け、しょうがポン酢をかけて出来上がりです。


焼きねぎといんげんのしょうがポン酢が出来上がりました～。風味も良くて、甘くて柔らかいねぎといんげんの美味しさが楽しめます。トローとしたねぎの食感がたまりません～。ご飯にもお酒にも合いますよ～♪

調味料として使ったハウス食品さんの「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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