ベーコンとメンマの黒胡椒炒め＜調味料一つ♪＞

うま味たっぷりのベーコン、市販の味付けメンマ（シナチク）、青ねぎで炒め物を作りました～。味付けはベーコンとメンマの塩分をいかし、挽き立ての黒胡椒（ブラックペパー）だけで仕上げました。ベーコンのうま味、黒胡椒のピリッとした辛味がメンマと青ねぎに加わり、香りも味わえる一品です。ご飯にもピッタリですが、お酒にもバッチリ合います。スパイス一つで笑顔の食卓が囲めますよ～♪

【材料（二人分）】
・ベーコン2～3枚　　・市販の味付けメンマ（シナチク）100ｇぐらい　・青ねぎ1～2本
　
＜ベーコンとメンマの黒胡椒炒め　調味料＞
・ＧＡＢＡＮブラックペパー＜ホール＞適量

【下準備】
１．ベーコンはひと口ぐらいの拍子切りにします。
　　青ねぎは斜め切りにします。青ねぎに代えて長ねぎでもＯＫです。
　
２．すり鉢にGABANブラックペパー＜ホール＞を入れ、めん棒で粗くつぶします。
　　ペパーミルを使ってもＯＫです。

【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて炒めます。
　
２．ベーコンの香りがオイルになじんだらメンマを加えてさっと炒め合わせます。

３．青ねぎ（または長ねぎ）を加えて炒め合わせます。
　
４．黒胡椒をふって風味付けをします。さっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出
　　来上がりです。


材料三つ、調味料は荒挽き黒胡椒一つのシンプルな炒め物が出来上がりました～。ベーコンのうま味、メンマ（シナチク）の風味と歯ざわり、ねぎの甘みを黒胡椒の辛味と香りが引き立てる一品です。一度試してみて下さいね～♪


市販の味付けメンマはラーメンのトッピング以外に、そのままおつまみにもなりますが黒胡椒との相性が抜群の食材です。今回のようにお好みの具材と一緒にさっと炒めて黒胡椒の風味をきかせると、しっかりした味わいの一品が楽しめますよ～♪

GABANブラックペパー＜ホール＞は成熟したコショーの実を果皮ごと乾燥させたのがブラックペパー。とてもポピュラーなスパイスです。煮込み料理やピクルスのつけ汁に粒のまま使う、肉たたきなどでつぶして肉にまぶして「ペパーステーキ」に。どちらも、ペパーの辛みと香りを堪能できます。

GABANブラックペパー＜ホール＞はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手　秋の食卓で大活躍！わが家で人気の肉料理」でいただきました。美味しい炒め物が出来上がりました。ごちそうさまでした♪

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副菜の一品目は「セリ（芹）のかつお風味和え」です。


【材料（二人分）】
・セリ1束　　・かつお節適量

＜セリのかつお風味和え　調味料＞
・醤油小さじ2　　・砂糖小さじ1/2　　・顆粒のかつお出汁ほんの少々

【作り方】
１．セリは水洗いして根の部分を切り、下ゆでしてからザルに取ります。
　　水気を絞り、食べやすい長さ（3～4cmぐらい）に切ります。
２．ボウルにセリを入れ、醤油、砂糖、顆粒のかつお出汁、かつお節を加えて
　　混ぜます。器に盛り付けて出来上がりです。


セリ（芹）のかつお風味和えが出来上がりました～。さわやかな香りと独特の歯ざわり、ゆでると鮮やかな緑色が持ち味のせり（芹）にかつお節の風味をきかせました。香りとシャキッとした食感が楽しめる一品です～♪

もう一品は「白菜と車麩の鶏がらスープ煮＜うまコク煮＞」です。

ヘルシーな白菜と車麩に豚こまを加えて煮物を作りました。寒さとともに甘みを増してきた白菜、高タンパクで低カロリーの車麩、うま味のある豚こまを鶏がらスープベースのうまコク煮に仕上げました。車麩はモチモチして食べ応え十分、うま味を吸い込んだジューシーな車麩がたまりません～。和のお出汁とはひと味違うコクのある美味しさがおすすめです。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分)】
・白菜1/8株ぐらい　　・車麩2～3個　　・豚こま（豚こま切れ肉）130～150gぐらい
　
＜白菜と車麩の鶏がらスープ煮　水と調味料＞
・水300㏄　　・鶏がらスープ（顆粒）小さじ1　　・酒大さじ2　　・醤油大さじ1と1/2
・砂糖小さじ2

【作り方】
１．車麩は水に30分位漬けて戻します。2～3度、上下を入れ替えると均等に戻ります。
　　豚こま肉、白菜はべやすいひと口ぐらいの大きさに切ります。
　
２．鍋に＜白菜と車麩の鶏がらスープ煮　水と調味料＞を入れて煮立ます。

3．水気を絞り、ひと口ぐらいに切った車麩、豚こま、白菜の芯に近い部分を入れて煮ます。
　　アクが出れば小まめに取り除いて下さい。
　
4．ひと煮たちさせたら白菜の葉の部分を加えて煮ます。白菜が柔らかくなり、具材に調味
　　料の味がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。
　　味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。


白菜、車麩、豚こまの鶏がらスープ煮が出来上がりました～。煮汁をたっぷり吸ったジューシーな車麩、甘みのある柔らかい白菜、豚こまのうま味がしっかり味わえます。鶏がらスープで作るうまコク煮、一度試してみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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