鮭とレタスのオイスターソース炒飯＜激うまっ♪＞

甘塩鮭の切り身とレタスでチャーハン（炒飯）を作りました～。今回の味付けは定番の醤油ではなく、うま味とコクが味わえるオイスターソースです。ほど良い塩加減の鮭、シャキッとしたレタス、パラパラご飯をオイスターソースがバランス良く仕上げてくれます。レタスを最後に加えると塩分をマイルドな味わいに包み込み、大人もお子様もさっぱりと食べられる炒飯が出来上がりますよ～♪

【材料（二人分）】
・ご飯二人分　　・甘塩鮭の切り身1枚　　・長ねぎ1/2本ぐらい　　・卵1個
・レタスの葉2枚ぐらい
　
＜オイスターソース炒飯　味付け調味料＞
・オイスターソース小さじ2　　・塩、胡椒適量　　・鶏がらスープ（顆粒）ほんの少々

【下準備】
１．鮭の切り身はフライパン、レンジグリル、魚焼きグリルで調理して火を通します。
　　焼き上げた鮭の粗熱が取れたら皮、血合いを除いて身をほぐします。
　
２．レタスはひと口ぐらいに手でちぎります。
３．冷たいご飯を使う場合、レンジで温め水分を飛ばしておきます。

【作り方】
１．長ねぎはみじん切り、卵は溶き卵にします。
　
２．フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れます。中火で良くかき混ぜながら半熟
　　に仕上げます。

３．ご飯を加え、しっかり炒め合わせます。
　
４．ご飯がパラパラになれば、鮭、長ねぎのみじん切りを加えて炒め合わせます。

５．全体に油がなじんだらオイスターソース、鶏がらスープ（顆粒）で味を調えます。
　
６．さっと炒め合わせて、ご飯と具材に調味料がなじんだら火を止めます。最後に
　　レタスを加え、全体を炒め合わせます。レタスと余熱調理でOKです。
　　オイスターソースはメーカー毎に塩分が違うので、お好みの量で味を調えて下さい。


鮭とレタスのオイスターソース炒飯が出来上がりました～。甘塩鮭を炒飯でいただくといつもと違う美味しさが楽しめます。レタスは余熱で火が入るので、加熱せず、最後に合わせると色合いもキレイに仕上がります♪


オイスターソースのうま味とコクがご飯にしっかりからんでスプーンが止まりません～（笑）　鮭は余り（残り）鮭でもOKです。鮭とレタスの相性もバッチリです。ぜひぜひ、オイスターソース炒飯を一度試してみて下さいね～♪

副菜の一品目は「竹輪とわかめの酢の物」です。

【材料（二人分）】
・竹輪（小）1本　　・生わかめ、または乾燥わかめ適量　　・きゅうり1/2本

＜竹輪とわかめの酢の物　合わせ酢調味料＞
・酢大さじ1と1/2　　・薄口醤油大さじ1/2　　・砂糖小さじ2

【作り方】
１．器に＜竹輪とわかめの酢の物　合わせ酢調味料＞を入れて混ぜます。
２．竹輪は4～5㎜幅の小口（輪）切りにします。生わかめならばそのままザク切り、
　　乾燥わかめならば水で戻してから水気を切り、長い場合はザク切りにします。
　　きゅうりは輪切りにして、塩少々をふり、しんなりすれば水気を絞ります。
３．ボウルに竹輪、わかめ、きゅうり、＜合わせ酢調味料＞を入れて混ぜ、
　　器に盛りつけて出来上がりです。


竹輪、わかめ、きゅうりの酢の物が出来上がりました～。竹輪が余っている時は酢の物に使うと、美味しく召し上がれます。磯の滋味たっぷりのわかめと一緒に三杯酢でさっぱりと召し上がれますよ～♪

もう一品は「鶏むね肉と茸のガーリックポン酢和え＜カンタン＞」です。

ヘルシーでさっぱりした鶏むね肉、香りと食感が味わえる舞茸とエリンギを和え物でいただきました。味付けはポン酢と乾燥タイプのあらびきガーリックです。具材は全部レンジで火を通すので、カンタンに出来上がります。さわやかなポン酢とガーリックの風味が食欲をそそります。ガーリックに直接手を触れずに調理出来るので便利ですよ～。ぜひぜひ、うま味と香りと味わってみて下さいね～♪

【材料（三～四人分）】
・鶏むね肉（小）1/2枚150ｇぐらい　　・舞茸（小）1パック　　・エリンギ1～2本
・お好みで青ねぎ適量
　
＜鶏むね肉　下味調味料＞
・酒小さじ2　　・塩、胡椒適量　　・あれば長ねぎの青い部分と生姜スライス3枚

＜鶏むね肉と茸のガーリックポン酢和え　調味料＞
・ＧＡＢＡＮあらびきガーリック適量　　・ポン酢醤油大さじ1と1/2

【作り方】
１．鶏むね肉の両面に軽く、塩・胡椒をふり、酒小さじ2、あれば長ねぎの青い部分、
　　薄切りしょうがを加えてレンジスチーマー（または耐熱皿＋ラップ）で火を通します。
　　600Ｗの電子レンジならば２分30秒ぐらいで火が通ります。
　
２．舞茸は小房に裂き、エリンギは食べやすい大きさにに切ります。耐熱版にクッキング
　　シートを敷き、舞茸とエリンギを置いてレンジグリルで焼いて火を通します。

３．食べやすい大きさに切った鶏むね肉、舞茸、エリンギ、斜め切りにした青ねぎをボウ
　　ルに入れてポン酢醤油、GABANあらびきガーリックを加えます。
　
４．全体をさっと混ぜ合わせ、器に盛り付け出来上がりです。


さっぱりした鶏胸肉と焼き茸のガーリックポン酢和えが出来上がりました。うま味、香り、食感が味わえてお箸も進みます～♪ガーリックとポン酢の相性もバッチリです。副菜、お酒の肴におすすめです～♪

GABANあらびきガーリックは乾燥タイプで生のにんにくに直接触れずに使えるので、手ににおいがつかず便利です。スパゲッティや炒めもの、肉料理などに手軽にガーリックの風味づけができます。魚介や肉のくさみ消しに使う場合は、調理中か下ごしらえに使うのがポイントです。

GABANはあらびきガーリックはハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手　秋の食卓で大活躍！わが家で人気の肉料理」でいただきました。美味しい和え物が出来上がりました。ごちそうさまでした♪

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