マロニーと豚こまのさっぱり炒め＜ほど良い酸味＞

ツルンとした食感とのど越しが美味しいマロニーを使った炒め物のご紹介です～。今回は家計に優しい豚こまと組み合わせました。味付けの調味料ですが、鶏がらスープ、薄口醤油、砂糖、酒、胡麻油にさっぱりしたお酢を加えました。仕上げに荒挽きの黒胡椒（ブラックペッパー）をふり、アクセントもつけました。うま味、コク、さわやかな風味でお箸が止まりません～（笑）マロニーの炒め物、おすすめです～♪

【材料（二人分）】
・マロニー（または春雨）50ｇぐらい　　・豚こま（豚こま切れ肉）120ｇぐらい
・青ねぎ2本ぐらい　　・お好みでＧＡＢＡＮブラックペッパー荒挽（黒胡椒）適量
　
＜マロニーと豚こまのさっぱり炒め　調味料＞
・水（またはぬるま湯）200ｃｃぐらい　　・鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
・薄口醤油大さじ1　　・砂糖小さじ2　　・酒大さじ1　　・胡麻油ほんの少々

＜豚こま（豚こま切れ肉）　下味調味料＞
・酒大さじ1/2　・醤油小さじ1　・おろし生姜（チューブタイプ）小さじ1　・片栗粉大さじ1

【下準備】
１．ボウルに＜マロニーと豚こまのさっぱり炒め　調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．マロニーは３分～４分ゆでて水洗いし、水気をしっかり切ります。

【作り方】
１．ボウルに食べやすい大きさに切った豚こまを入れ、下味調味料を入れて混ぜます。
　
２．フライパンに油を熱し、下味をつけた豚こまを入れて中火で炒めて火を通します。

３．＜マロニーと豚こまのさっぱり炒め　調味料＞を入れて煮立てます。
　
４．続いてマロニーと青ねぎの白い部分を加えて炒め煮にします。

５．全体に調味料の味がしみたら荒挽きブラックペパー（黒胡椒）を加えて混ぜます。
　
６．最後に青ねぎの青い部分を加え、さっと炒め合わせて火を止めます。
　　器に盛り付けて出来上がりです。薄味なので、お好みで味を調えて下さい。　


マロニーと豚こまのさっぱり炒めが出来上がりました～。鶏がらスープのうま味とコク、お酢のほど良い酸味などがきいて、のど越しがさわやかな一品です。ツルンとしたマロニーの食感がたまりません～♪


お鍋で大活躍のマロニーですが、炒め物やサラダも美味しく召し上がれます。ヘルシーで身体にも優しい食材なので、お鍋（鍋物）以外にもいろいろアレンジしてみて下さいね～♪

調味料として使ったＧＡＢＡＮブラックペッパー荒挽は「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。
　
豚こまの下味に使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

副菜の一品目は「ほうれん草とちくわのマヨポン和え」です。

【材料（二人分）】
・ほうれん草100ｇぐらい　　・ちくわ（小）2本

＜ほうれん草とちくわのマヨポン和え　調味料＞
・マヨネーズ大さじ1と1/2　　・ポン酢醤油大さじ1/2

【作り方】
１．ほうれん草は熱湯でさっと下ゆでしてから冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を
　　しっかり絞って食べやいす長さ（5～6ｃｍ）に切ります。ちくわは輪切りにします。
２．ボウルに水気を絞ったほうれん草、ちくわを入れ、マヨネーズ、ポン酢醤油を加
　　えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。


ほうれん草とちくわのマヨポン和えが出来上がりました～。栄養バランスに優れたほうれん草、うま味のあるちくわの相性もバッチリです。さっぱりした味わいの中にうま味とコクがあり、お箸も進みますよ～♪

もう一品は「厚揚げの中濃ピリ辛ソース＜すり胡麻＆豆板醤＞」です。

ヘルシーな厚揚げをフライパンで焼き上げ、ちょっとピリ辛のソースをかけました～。ソースの調味料は中濃ソース、すり胡麻、豆板醤を使っています。とんかつなどに使う中濃ソースにはしっかりしたうま味があり、すり胡麻の風味と辛味を加えることで深みが出ます。さっぱりした厚揚げにもぴったりで、香ばしい味わいとほど良い辛味が楽しめます。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・厚揚げ（小）1個　　・お好みの付け合わせ野菜
　
＜厚揚げの中濃ピリ辛ソース　調味料＞
・中濃ソース大さじ2　・白煎り胡麻大さじ1と1/2　・豆板醤小さじ1/2

【下準備】
１．白煎り胡麻を細かくすります。
２．厚揚げはひと口ぐらいに切ります。

【作り方】
１．ボウルか器に＜厚揚げの中濃ピリ辛ソース　調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．フライパンに油を熱し、厚揚げを入れて中火で全面を焼き上げます。

３．厚揚げに火が通れば、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けます。
　
４．厚揚げに中濃ピリ辛ソースをかけて出来上がりです。


厚揚げの中濃ピリ辛ソースが出来上がりました～。優しい味わいの厚揚げにうま味、辛味、胡麻の風味がきいたソースでご飯にもお酒にも合います。ソースはウスター、中濃、とんかつ、お好みソースでもＯＫです。厚揚げとソースでカンタンに出来上がりますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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