さつまいもの中で糖度の高い芋として人気の「安納芋（あんのういも）」を醤油煮でいただきました。地元のイベントで野菜の即売があり、なんと８本ぐらい入った安納芋を200円でゲット♪ 焼き芋を作りたいところですが、時間もかかるので煮物にしました。安納芋は加熱すると中身が黄金色になり、甘さ、柔らかさ、ねっとり感が抜群です。ぜひぜひ、煮物でも召し上がってみて下さいね～。
【調味料（二人分）】
・安納芋（小サイズ）3～4個
・お出汁300㏄ ・淡口醤油大さじ1 ・酒大さじ1 ・砂糖大さじ1
【下準備】
１．安納芋（さつまいも）を洗い、皮のついたまま輪切りにして、水を二、三度
入れ替え、にごりがなくなるまでアク抜きをします。
２．今回は鍋にかぶるぐらいの水と安納芋を入れ、さっと下ゆでしました。
【作り方】
１．お出汁と調味料を入れた鍋に水気を切った安納芋を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
２．味がしみたら火を止め、器に盛り付け出来上がりです。
安納芋の醤油煮が出来上がりました～。素朴でシンプルな煮物ですが、甘みとなめらかな舌触りがたまりません。醤油の塩分が、飛び切り甘い安納芋の美味しさを引き出してくれますよ～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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