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秋茄子カレーチーズ焼き♪

秋茄子のカレーチーズ焼き
秋茄子が美味しい季節ですね。秋茄子を炒めて、市販のカレールーを水で溶いてソース
としてのせ、チーズをかけて焼き上げました。トロトロの茄子、カレーソース、チーズ
の相性が抜群で、白ご飯にも合いますよ~♪

【材料(二人分 )】
・茄子(小)2本  ・玉ねぎ(薄切り)1/4玉  ・カレールー(小)1個  ・水適量
・塩、胡椒適量  ・とろけるチーズ適量

【作り方】
1.茄子は乱切りにして水にさらし、アクを取ります。
2.手鍋にカレールーと水を入れ、火を入れながらソースとしてかけられる濃度に
  溶かしておきます。
3.フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子と玉ねぎを炒めます。
4.茄子がしんなりしたら、軽く塩、胡椒をして味を整えます。
5.グラタン(耐熱)皿に移し、カレーソースをかけてからとろけるチーズをのせ、
  オーブントースターでチーズに焼き色がつけば出来上がりです。

秋茄子のカレーチーズ焼き拡大
甘みのある秋茄子、スパスシーなカレールーのソース、そしてチーズの香り、三位一体
の野菜料理ですね。自宅で眠っているカレールーの活用にもなりますよ~♪



メインはヘルシーでさっぱりした「鶏胸肉の和風あんかけ」です。
鶏胸肉の和風あんかけ(B)
鶏胸肉は縦半分に切って、それぞれに塩、胡椒を振って、片栗粉をつけて
両面をきつね色になるまで焼きます。
鶏胸肉ソテー
鍋に<和風あんかけ 調味料>を入れてあんを作ります。
焼き上がった鶏胸肉は食べやすいサイズに切り、あんをかけて出来上がりです。

<和風あんかけ 調味料 二人分>
・お出汁200㏄ ・薄口醤油大さじ1  ・酒大さじ1  ・みりん大さじ1  ・水溶き片栗粉適量

鶏胸肉の和風あんかけ拡大
柔らかい鶏胸肉に和風のあんをかけていただくと、さっぱり感が増します。
家計にも優しくて、ヘルシーな一品ですね~♪



もう一品は三度豆(さんどまめ)の黒胡麻和えを作りました。
いんげんの黒胡麻和え
三度豆は収穫までの時期が短く、一年で三度収穫できることが名前(三度豆)
の由来と言われています。西日本では「さんどまめ」、東日本では「いんげんまめ」
と呼ばれることが多いようですね。

【黒胡麻和えの分量(二~三人前)】
・黒すりごま大さじ3  ・砂糖大さじ1/2  ・薄口醤油大さじ1/2  ・お出汁大さじ1

いんげんの黒胡麻和え拡大
胡麻はヘルシーで、健康を維持するための栄養素が多く含まれています。
積極的に摂りたい食材ですね♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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コメント

akina30

こんばんは
ヘルシーで簡単でやさしい味なんですね。
美味しそうです。
訪問、応援ありがとうございます。
10/5日応援ポッチ。

おじ丸

あんかけいいですね~季節を感じます
人参の銀杏もかわいい^^連動して舞茸もなぜか銀杏にみえてしまいます

三度豆っていうんですね~インゲン
へ~です

飲みすぎはダメですよ!ほろ酔いがかっこいい(^_^)

イヴまま♡

これはまた美味しそうですね。
是非 作りたいです。

銀杏の型も可愛いですね。
季節感があって
とっても素敵ーー(*^。^*)

akina30さん

おはようございます♪
akina30さん、おはようございます。

昨日はありがとうございました。
秋の食材が美味しくなってきましたよ~♪

いつも本当にありがとうございます(^○^)
良い週末をお過ごし下さいね。

おじ丸さん

あんかけ♪
おじ丸さん、おはようございます。

少しずつ秋を感じられる食材が目につくようになりました。
あんかけや煮物が美味しく感じられるようになってきましたね~。

食材や料理の言い回しが違うのが結構ありますが、
だんだん関西と関東がごっちゃになってきました(笑)

飲みすぎには注意します。
ほろ酔いまででとどめておきます(^○^)

イヴまま♡さん

茄子のカレーチーズ焼き♪
イヴまま♡さん、おはようございます。

茄子のカレーチーズ焼きは簡単にさっと出来ますよ~♪
茄子とカレーの相性、とても良い感じです。
ぜひ試してみて下さいね~。

秋らしさを少しずつ感じられるようになってきました。
型抜きを使っての手抜きですが(笑)、
少しでも季節感があると食事が楽しくなりますね(^_^)

いつも本当にありがとうございます♪
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プロフィール

syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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