里芋の豚汁うどん＜豚汁リメイクレシピ♪＞

具だくさんで身体の温まる豚汁（とんじる・ぶたじる）が美味しい季節になってきましたね。本日は汁物の豚汁が余った際のリメイクレシピのご紹介です～。豚汁を作った翌日、麺つゆと水を加え、うどんの汁（つゆ）に仕立てました。豚肉や里芋などのうま味がしみた具材がいっぱい入っているので、うどん麺との相性も抜群です。味噌と麺つゆの風味とコクが合わさった豚汁うどん、一度味わってみて下さいね～♪

【材料二人分）】
・豚汁の残り適量　　・うどん2玉(チルド、または冷凍)　　・麺つゆ適量　　・水適量　　
・青ねぎ（まだは長ねぎ）適量　　・お好みでハウス香り七味適量
　
【豚汁に使った材料と調味料　四人分ぐらい】
豚肉（薄切り）　里芋　大根　人参　ごぼう　こんにゃく　お揚げ（油揚げ）　
お出汁800～900㏄（4カップ）　　味噌大さじ4

【作り方】
１．お好みの具材で豚汁の材料を用意します。
　
２．具材を煮て、火が通れば味噌を溶き入れ、豚汁を作ります。

３．出来上がった豚汁はそのまま汁物としていただます。
　
４．余った豚汁に麺つゆと水を加え、二人分の汁（つゆ）として800～900㏄
　　ぐらい用意します。味付けはお好みのうどんつゆの味付けに調えて下さい。

５．大きめの鍋に熱湯を沸かし、うどんを入れて温めます。温めたらザルに取り、
　　水気を切ります。
　
５．温めたうどんを丼に入れ、豚汁つゆをかけて出来上がりです。
　　お好みで七味、一味をふります。


豚汁をリメイクしたうどんが出来上がりました～。今回は豚汁に里芋を使っているので、ボリューム感もたっぷり味わえます。香り七味のピリッとした辛味との相性のバッチリで、身体も温まりますよ～♪


おうちの味の豚汁に麺つゆと水を加えるだけなので、超カンタンに美味しいうどんが出来上がります。豚汁を少し多めに作って、休日のランチタイムにいただくのもおすすめです。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

仕上げにふったハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。

副菜は「長ひじきとお揚げの煮物＜定番の副菜＞」です。

【材料（三～四人分）】
・長ひじき（乾燥）20ｇ　　・お揚げ（油揚げ）1枚

＜ひじきとお揚げの炊いたん　調味料＞
・お出汁200㏄　　・薄口醤油大さじ1　　・酒大さじ1と1/2　　・砂糖大さじ1
・みりん大さじ1

【下準備】
１．長ひじきは水で戻し、2～3回水を変えて汚れを落とし食べやすい長さに切ります。
2．お揚げ（油揚げ）は拍子切りにします。

【作り方】
１．鍋に胡麻油を熱し、長ひじきを炒めます。
　
２．お出汁、薄口醤油、酒、砂糖、みりんで味を調えます。お揚げも加えて汁気が
　　なくなるまで煮ます。味がしみたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。
　　味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。


長ひじきとお揚げの煮物が出来上がりました～。ひじきの風味をいかし、さっぱりした味に仕上げました。ひじきとお揚げの相性は抜群ですよね。シンプルですが、ほっこり味わえる定番の副菜、おすすめです～♪

主菜は「鶏むね肉のかっぱえびせん唐揚げ＜クリスピー＞」です。

ヘルシーな鶏むね肉を使ったアレンジ唐揚げのご紹介です。今回は下味をつけた鶏むね肉にスナック菓子の代表：かっばえびせんを細かく砕いた衣をまぶして揚げました～。サクサク衣が淡白な鶏むね肉にしっかりからまって、うま味を引き立ててくれます。えびせんにはほど良い塩分があるので、下味は少し薄めがおすすめです。クリスピーな食感を味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・鶏むね肉（中）1枚　　・かっぱえびせん適量　　・お好みの付け合わせ野菜
　
＜鶏むね肉のかっぱえびせん唐揚げ　下味調味料＞
・酒大さじ1　　・醤油小さじ1　　・片栗粉大さじ1と1/2
・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1

【作り方】
1．かっぱえびせんをポリ袋に入れ、上から手のひらで砕いて細かくします。
　　さらにすりこぎでムラなく砕いてボウルに移します。
　
２．鶏むね肉をひと口大に切り、ボウルに入れて下味調味料を加えます。
　　全体を混ぜ合わせて15～20分ほど漬け込みます。

３．下味をつけた鶏むね肉にかっぱえびせん衣をまぶします。
　
４．油温を中温（170度位）にして鶏むね肉をカラッと揚げて油を切ります。
　　器に付け合わせ野菜と一緒に唐揚げを盛り付け出来上がりです。


かっぱえびせんの衣をまとった唐揚げが出来上がりました～。しっかりした風味、食感、うま味が楽しめます。えびせんの代わりにぽんち揚げ（歌舞伎揚げ）のようなお菓子でも作れます。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです～♪

鶏むね肉の下味に使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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