おろし豚カツ＜麺つゆの煮汁をくぐらせます＞

本日は豚カツのアレンジレシピのご紹介です～。サクサクッと揚げた豚カツを麺つゆで作った煮汁をくぐらせ、たっぷりの大根おろしと青ねぎを添えていただきました。豚ロース肉のうま味をさっぱりといただける一品です。かつお出汁のきいた麺つゆで作った煮汁をくぐらすと油も落ちて、ヘルシーなカツに仕上がります。真っ白のおろしと緑のねぎがお皿の中で映えて、もうお箸が止まりません～♪

【材料（二人分）】
・豚ロース肉（トンカツ用）2枚　　・塩、胡椒適量　　・大根おろしと青ねぎ適量
・小麦粉、溶き玉子、パン粉適量
　
＜おろし豚カツ　麺つゆの煮汁調味料＞
・麺つゆを煮物の分量で希釈し、出来上がり分量で200ｃｃぐらい

【下準備】
１．豚ロース肉は脂と肉の間にある筋を３～４カ所切り、塩、胡椒をふります。
２．小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけます。

【作り方】
１．大根をおろします（二人分で水気を切った状態でカップ1ぐらい）
　
２．青ねぎを小口切りにします。

３．豚カツは170度位の油温でカラッと揚げて油を切ります。
　
４．＜おろし豚カツ　麺つゆの煮汁調味料＞を煮立て、揚げたカツを入れて煮汁
　　をさっとくぐらせます。

５．カツを食べやすい大きさに切って器に盛り付け、煮汁を大さじ2ぐらいかけます。
　
６．カツの上に大根おろしと青ねぎを添えて出来上がりです。煮汁の味付けは煮物
　　用の薄味です。お好みの濃さに調えて下さい。


麺つゆで作った煮汁をくぐらせた「おろし豚カツ」が出来上がりました～。定番の「豚カツ」と違い、うま味とコクのある出汁の風味が豚カツにしみています。ヘルシーで、しっとりしたカツの味わいを一度試してみて下さいね～♪


今回のおろし豚カツですが、惣菜の揚げたカツ（豚・鶏・ハム）などにもアレンジできます。大根おろしと薬味を用意し、レンジでカツを温めてから煮汁をくぐらすだけでＯＫです。忙しい際はおすすめの一品が食卓に乗りますよ～♪

汁物は「滋味たっぷり♪しじみのお味噌汁」です。

【材料（二人分）】
・しじみ100g位　　・お好みの味噌適量　　・お好みで出汁昆布５㎝角1枚
・お好みで青ねぎ（または万能ねぎ）の小口切り適量
　

【作り方】
１．しじみはひたひたの真水に30分位つけて砂を吐かせます。砂抜き後は殻と殻
　　をこすり合わせて洗います。
　
２．鍋に水2～3カップと出汁昆布、しじみを入れて中火にかけます。

３．沸騰したら弱火にしてアクを取り、出汁昆布を取り出して5～6分煮ます。
　
４．お好みの味噌を煮汁で溶かして加え、ひと煮立ちさせます。火を止め、器に
　　注ぎます。お好みで青ねぎ（万能ねぎ）を散らして出来上がりです。


しじみは水から煮ることでお出汁が出て、うま味のしっかりした味わいに仕上がります。身体に良い栄養素がいっぱいのしじみ、味噌との相性も良くて滋味たっぷり♪元気も出ますよ～。

副菜は「安納芋（あんのういも）の醤油煮＜糖度抜群＞」です。

さつまいもの中で糖度の高い芋として人気の「安納芋（あんのういも）」を醤油煮でいただきました。地元のイベントで野菜の即売があり、なんと８本ぐらい入った安納芋を200円でゲット♪　焼き芋を作りたいところですが、時間もかかるので煮物にしました。安納芋は加熱すると中身が黄金色になり、甘さ、柔らかさ、ねっとり感が抜群です。ぜひぜひ、煮物でも召し上がってみて下さいね～。

【調味料（二人分）】
・安納芋（小サイズ）3～4個　　
・お出汁300㏄　　・淡口醤油大さじ1　　・酒大さじ1　　・砂糖大さじ1

【下準備】
１．安納芋（さつまいも）を洗い、皮のついたまま輪切りにして、水を二、三度
　　入れ替え、にごりがなくなるまでアク抜きをします。
２．今回は鍋にかぶるぐらいの水と安納芋を入れ、さっと下ゆでしました。

【作り方】
１．お出汁と調味料を入れた鍋に水気を切った安納芋を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
　
２．味がしみたら火を止め、器に盛り付け出来上がりです。


安納芋の醤油煮が出来上がりました～。素朴でシンプルな煮物ですが、甘みとなめらかな舌触りがたまりません。醤油の塩分が、飛び切り甘い安納芋の美味しさを引き出してくれますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　↑家庭料理のブログランキングに参加中です♪

↑レシピブログに参加中です♪

毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。