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2016.11.09 (Wed)

豚こまと玉ねぎのしょうが味噌炒め<カンタン♪>

しょうが味噌炒め 拡大
家計に優しい豚こま、高騰が続く野菜の中では安定した価格の玉ねぎを使って炒め物を作りました~。味付けは豚肉と相性抜群の味噌をベースにした「しょうが味噌」です。いつものしょうが焼きの醤油を、味噌に変えた身近な調味料ばかりです。合わせ調味料でしっかりした味に仕上がるので、豚こまは下味無しで大丈夫です。チューブタイプのおろししょうがを使うとカンタン、時短で出来上がりますよ~♪

【材料(二人分)】
・豚こま(豚こま切れ肉)140~160gぐらい  ・玉ねぎ(中)1個 
・お好みの付け合わせ野菜
しょうが味噌炒め 材料① しょうが味噌炒め 材料②
<豚こまと玉ねぎのしょうが味噌炒め 合わせ調味料>
・味噌大さじ1と1/2  ・酒大さじ1と1/2  ・みりん小さじ2  ・砂糖小さじ2
・ハウスおろし生しょうが(チューブタイプ)大さじ1

【下準備】
1.器かボウルに<豚こまと玉ねぎのしょうが味噌炒め 合わせ調味料>を入れます。
しょうが味噌炒め 【下準備】① しょうが味噌炒め 【下準備】②
2.全体をしっかり混ぜ合わせます。

【作り方】
1.豚こまは食べやすいひと口大に切ります。
しょうが味噌炒め 調理① しょうが味噌炒め 調理②
2.玉ねぎは繊維と逆方向の細切り(幅0.7~0.8mm)にします。

3.フライパンに油を熱し玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたら別皿に取ります。
しょうが味噌炒め 調理③ しょうが味噌炒め 調理④
4.フライパンをキレイにして油を熱し、豚こまを入れて中火で炒めます。

5.豚こまに火が通れば玉ねぎを戻し入れてさっと炒め合わせ、<豚こまと玉ねぎの
  しょうが味噌炒め 合わせ調味料>を加えます。
しょうが味噌炒め 調理⑤ しょうが味噌炒め 調理⑥
6.合わせ調味料が全体に行き渡るよう炒め、味がしみたら火を止めます。
  器に付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。
  味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。

しょうが味噌炒め 大
豚こまと玉ねぎのしょうが味噌炒めが出来上がりました~。うま味のある豚こま、甘みのある玉ねぎにコクのある「しょうが味噌」の調味料がからんでお箸も進みます。白ご飯にぴったりのおかず、おすすめです~♪

しょうが味噌炒め B
豚肉と相性抜群の味噌が豚こまのうま味をしっかり引き出してくれます。フライパン一つでカンタンに出来るのもうれしい一品です。玉ねぎに代えてキャベツ、白菜でも美味しく召し上がれます。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね~♪
ハウスおろし生しょうが 説明用写真
合わせ調味料に使ったハウス「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。

お汁は「豆腐と花麩のごま味噌汁」です。
九条ねぎと花麩の味噌汁 大

【材料(二人分)】
・豆腐1/4丁  ・花麩適量  ・青ねぎ1~2本 ・お好みの味噌大さじ2ぐらい
・お出汁500cc ・白煎り胡麻大さじ1と1/2

【作り方】
1.白煎り胡麻をすります。豆腐はさいの目切り、青ねぎは斜め切り、花麩は水で戻して
  水気を絞ります。
胡麻味噌汁 材料 胡麻味噌汁 材料②
2.鍋にお出汁を入れ、煮立てば豆腐、花麩を入れてさっと煮ます。
  味噌を加えて溶き、青ねぎを加えてひと煮たちさせます。
  お椀に味噌汁を注ぎ、すり胡麻を添えて出来上がりです。

九条ねぎと花麩の味噌汁 B
すりごまを加えた味噌汁が出来上がりました~。ごまの風味がきいてヘルシーそのものです。具材は変われど、毎日同じようなみそ汁だと飽きてしまいますが、すりごま、一味、七味などを加えると違う味わいが楽しめますよ~♪

副菜は「かぼちゃのレモンバター醤油和え<ほっこり>」です。
かぼちゃのレモンバター醤油和え 大③
旬のかぼちゃを使って、いつもとひと味違う甘みとコクが味わえる副菜のご紹介です。かぼちゃを柔らかく下ゆでして、レモンバター醤油と砂糖をからめるだけの超カンタン料理です。ほど良い甘みと酸味、そしてコクのある味わいがたまりません~。かぼちゃはレンジ調理で準備してもOKです。優しい味わいのなかに、しっかりしたうま味が感じられる一品が出来上がりました~♪

【材料(二~三人分)】
・かぼちゃ(小)1/4個 
かぼちゃのレモンバター醤油和え 材料 かぼちゃのレモンバター醤油和え 調味料
<かぼちゃのレモンバター醤油和え 調味料>
・レモン汁小さじ2  ・バター大さじ1  ・薄口醤油大さじ1  ・砂糖小さじ2

【作り方】
1.かぼちゃはわたと種を取り、3cm位の角切りにします。可能であれば皮の部分
  は面取りをします。
かぼちゃのレモンバター醤油和え 調理① かぼちゃのレモンバター醤油和え 調理②
2.鍋にかぶるくらいの水とかぼちゃを入れて沸騰させ、かぼちゃにすっと爪楊枝が
  ささるくらいの柔らかさにゆで別皿に取ります。

3.鍋をキレイにしてレモン汁、バター、醤油、砂糖を入れて弱火で混ぜ合わせます。
かぼちゃのレモンバター醤油和え 調理③ かぼちゃのレモンバター醤油和え 調理④
4.煮立てば火を止め、かぼちゃを戻し入れます。スプーンで調味料をかぼちゃに
  からめ、全体に調味料がからんだら器に盛り付けて出来上がりです。
  かぼちゃを下ゆでしすぎて、身が崩れないよう気をつけて下さい。

かぼちゃのレモンバター醤油和え B
かぼちゃのレモンバター醤油和えが出来上がりました~。ホクホクした柔らかいかぼちゃに、レモンバター醤油がしっかりからんでお箸も進みます~。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね。気持ちもほっと和みますよ~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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テーマ : 料理レシピ - ジャンル : グルメ

03:44  |  豚肉  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(8)

Comment

syu♪さん
おはようございます
豚こまと玉ねぎのしょうが味噌炒め
たまねぎの切り方が
素敵です
崩れにくく歯に繊維が沿って他ペレルので
食べやすいですねさすがです

かぼちゃのレモンバター醤油和
レモンの香りがうれしいですね
素晴らしいお料理
丁寧な作り方ありがとうございます。
ryuji_s1 |  2016.11.09(水) 07:42 | URL |  [編集]

コメント、ありがとうございました。

ryuji_s1さん、こんにちは~。
コメント、ありがとうございました。
今日も感謝しております。

玉ねぎの切り方ですが、煮込み料理では繊維に沿った切り方、炒め物は繊維と逆方向が食べやすいです。

しょうがと味噌を組み合わせた合わせ調味料は風味もコクも味わえておすすめです。
一度試してみて下さいね。

かぼちゃとレモンを初めて組み合わせてみました。
さわやかな風味とバター醤油のコクが甘みを引き立ててますね。
ぜひぜひ、一度味わってみて下さい。

今日は今年一番の寒さになりそうです。
風邪をひかれないようお気をつけ下さいね。

こちらこそ、いつもありがとうございます。
ryuji_s1さん |  2016.11.09(水) 11:21 | URL |  [編集]

こんにちはʕ•ᴥ•ʔ

豚こまと玉ねぎの生姜味噌炒め。
ご飯進む君ですね。
美味しそう(๑>◡<๑)
さつまいもとレモンバターの組み合わせは食べたコトありますが、かぼちゃとレモンバターは 珍しいですね。

マロンまろん |  2016.11.09(水) 14:02 | URL |  [編集]

もう~間違いない!!っていう感じですよね!
今日は、ガッツリ食べるぞーっ!という時は、コレでしょう。

かぼちゃのレモンバター醤油和えは、秀逸ですね・・・
とても おかずっぽいのに・・・なんだかスイーツのニオイもするような・・・これは、試さねばっ!
えのころ |  2016.11.09(水) 14:55 | URL |  [編集]

こんにちは~♪

マロンまろんさん、こんにちは~♪

いつものしょうが焼きに使う醤油を味噌に変えた「しょうが味噌」、おすすめです~。
豚肉と味噌は元々相性が良く、風味もコクも出て美味しかったです。

以前、かぼちゃのレモン煮のレシピをみたことがあり、バター醤油でコクを出しました。
バター醤油の濃い味をレモン汁がさわやかにしてくれます。

いつもとひと味違うかぼちゃの美味しさが味わえました~♪
マロンまろんさん |  2016.11.09(水) 15:27 | URL |  [編集]

コメント、ありがとうございました♪

えのころさん、こんにちは~♪
コメント、ありがとうございました。

豚こまと玉ねぎのしょうが味噌炒め、おすすめです~。
豚こまのうま味、玉ねぎの甘みを味噌がしっかり引き出してくれます。
醤油味とはまたひと味違う美味しさが楽しめますよ~♪

かぼちゃのレモンバター醤油和えですが、定番の煮物と違って香りも楽しめる一品です。
風味、コク、口あたりの良いかぼちゃ料理に仕上がりました。

ぜひぜひ、一度試してみて下さいね~☆
えのころさん |  2016.11.09(水) 15:29 | URL |  [編集]

かぼちゃが無かったので男爵で作ってみました。
美味でした^^美味しいレシピいつも有難うございます。
megu |  2016.11.09(水) 19:45 | URL |  [編集]

おはようございます♪

meguさん、おはようございます。
コメント、つくれぽ、ありがとうございました。
大感謝です~☆

男爵でレモンバター醤油和えを作っていただいたのですね。
美味しく召し上がっていただけて良かったです。

ご丁寧なメッセージ、本当にありがとうございました。

これからもいろいろな料理を作りますね。
少しでも参考になれば一番の励みです。

今後ともよろしくお願いします~♪
meguさん |  2016.11.10(木) 06:15 | URL |  [編集]

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