具だくさんのヘルシー粕汁＜かすじる＞

11月に入り、横浜も朝晩はかなり冷え込むようになってきました。寒い日にいただく汁物の一つ、粕汁（かすじる）が美味しい季節を迎えましたね。酒粕は栄養価が高く、アルコール分が身体を温めてくれることが広く知られています。今回は豚肉、大根、ごぼう、にんじんなどの野菜にお揚げ、こんにゃくなどを加えて具だくさんの粕汁です。味噌と醤油のコクをきかせていただきました～♪

【粕汁　材料】
豚肉　　大根　　ごぼう　　にんじん　　こんにゃく　　お揚げ（油揚げ）　　
お好みで三つ葉適量
　
＜粕汁　お出汁と調味料（三人分ぐらい）＞
・お出汁600㏄（3カップ）　　・酒粕100g　　・味噌大さじ2ぐらい
・薄口醤油小さじ2　　・酒大さじ1

【下準備】
１．具材は食べやすい大きさに切り揃えます
２．ごぼうは酢水につけてアク抜きを行います。

【作り方】
１．鍋にお出汁を入れ、豚肉と野菜（お揚げを除く）を入れて煮ます。具材が柔らかく
　　なったらお揚げを加え、味噌・醤油・酒で味を調え、出汁で溶いた酒粕を加えます。
　
２．ひと煮立ちしたら火を止め、器に注いで出来上がりです。お好みで三つ葉を添え、
　　七味唐辛子、または一味唐辛子をふります。


具材をいっぱい入れて柔らかく煮込み、酒粕、味噌、薄口醤油、酒で味を調えたヘルシーな粕汁が出来上がりました～。身体にも優しく、寒い日は温まります。豚肉と組み合わせると風邪予防にもなりますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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