さわらの漬け焼き＜レンジグリルで簡単＞

関東ではこれから春にかけてが旬のさわらを「醤油、みりん、酒」を合わせたタレに漬け込み、味をしみ込ませてからレンジグリルで焼き上げました。さわらは予め塩をふって臭みを取り、タレの味がしみ込みやすくしてから漬け込みます。後はレンジグリル、または魚焼きグリルでじっくり焼き上げるだけです。仕上げにタレをぬると風味もグッとアップします。調理自体は簡単なので、ぜひ味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・さわら1/2尾（または切り身2枚）　・塩適量　　・お好みの付け合せ野菜
　
＜さわらの漬け焼き　タレ調味料＞
・醤油大さじ1　　・みりん大さじ1　　・酒大さじ1

【作り方】
１．バットに食べやすい大きさに切ったさわらを並べ、両面に塩を軽くふります。
　
２．30分ほど置くと魚から水気が出ます。キッチンペーパーで両面をふいて、
　　水気と塩を取り除きます。

３．バットをキレイにして＜さわらの漬け焼き　タレ調味料＞を用意し、さわら
　　を戻してタレをかけて漬け込みます。
　
４．30分ほど漬けてから裏返し、もう30分ほど（計1時間ぐらい）漬け込みます。

５．耐熱板にクッキングシートを敷き、汁気をきったさわらの身側を上にして並べ
　　ます。レンジグリルで8分ぐらい焼き上げます。
　
６．今度は皮側を上にしてく焼きます（約6～7分）。可能であれば、タレの焦げ
　　の匂いがついたクッキングシートを新しいものに交換すると良いです。ほぼ
　　火が通れば、仕上げにタレを刷毛で塗って、2分ぐらい香ばしく焼き上げます。

　　お好みの付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けて出来上がりです。
　　

風味豊かな「さわらの漬け焼き」が出来上がりました～。さっぱりした味わいのさわらに、醤油ベースのタレを漬け込んで焼くとしっかりしたうま味が味わえます。冷めても美味しく召し上がれるので、お弁当のおかずとしてもおすすめです～♪


漬け焼きは下ごしらえに時間がかかりますが、調理自体の時間はほとんどかかりません。さわら以外にもタラ（鱈）、タイ（鯛）、マナガツオ、カマスなどなど、お好みの魚で味わってみて下さいね。ご飯にもお酒にも合いますよ～♪

副菜の一品目は「焼き厚揚げのおろし添え」です。

【材料（二人分）】
・厚揚げ（小）2個　　・大根おろし適量　　・お好みで七味唐辛子適量　

＜焼き厚揚げのおろし添ええ　調味料＞
・ポン酢醤油（または醤油）適量

【作り方】
１．大根をおろし、軽く水気を切ります。
２．厚揚げは三角に切ります。フライパンに油を熱し、中火で厚揚げの両面を
　　焼いて火を通し、器に盛り付けます。
３．大根おろしを添えてポン酢、または醤油をかけます。お好みで七味唐辛子
　　をふって出来上がりです。


香ばしく焼いた厚揚げと大根おろし、相性抜群の一品が出来上がりました。七味の香りと辛さが厚揚げの美味しさを引き立ててくれます。さっぱりしてヘルシーな副菜、お酒にも合いますよ～♪

ハウス香り七味は山椒の香り引き立つ配合です。ミルがついているので、いつでもひきたての香りと辛さを楽しむことができます。原材料の「麻の実」を「しょうが」に変更し、さわやかな香り立ちと辛みを楽しめます。

もう一品は「豚バラと白菜の生姜煮＜身体も温まります＞」です。

豚バラ肉のうま味、白菜の甘みを味わう「豚バラ白菜」を作りました～。味付けは和のお出汁と調味料ですが、今回は生姜の千切りをたっぷり入れて、さわやかさを加えました。生姜が豚バラ特有の匂いを抑え、すっきりした味わいも楽しめます。うま味のしみた柔らかい白菜がもう絶妙です～♪身体も温もる豚バラと白菜の生姜煮、おすすめです～。一度試してみて下さいね。

【材料（二人分)】
・豚バラ肉130～150gぐらい　　・白菜適量　　・生姜1片
　
＜豚パラと白菜の生姜煮　お出汁と調味料＞
・お出汁300㏄　　・酒大さじ2　　・薄口醤油大さじ1　　・濃口醤油大さじ1
・みりん大さじ1　　・砂糖小さじ2

【作り方】
１．生姜の皮をむいて千切りにします。
　　豚バラ肉、白菜はべやすいひと口位の大きさに切ります。
　
２．鍋に＜豚バラと白菜の生姜煮　お出汁と調味料＞を入れて煮立て、豚バラと
　　白菜の芯の部分、生姜の千切りを入れて煮ます。アクが出れば取ります。

３．ひと煮たちさせたら、白菜の葉の部分を加えて煮ます。
　
４．白菜が柔らかくなり、具材にお出汁と調味料の味がしみたら火を止め、器に
　　盛り付けて出来上がりです。味付けは薄味なのでお好みの味に調えて下さい。


豚バラと白菜の生姜煮が出来上がりました～。豚バラのうま味がしみた白菜の甘み、柔らかさがたまりません～。直ぐに火が通る食材なので、忙しい時は特におすすめの煮物です。ご飯にも、お酒にも合いますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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