胡麻が香る豚カツ＜ねり胡麻＆すり胡麻＞

家庭料理の定番「豚カツ」に胡麻をたっぷり加えたソースでいただきました～。すり胡麻だけでも香りが引き立ちますが、今回はなめらかな白ねり胡麻も加え、歯ざわりも味わえるソースに仕立てました。胡麻の風味がカラッと揚げたジューシーな豚カツにぴったりなじみます。豚ロース肉のうま味みをソースと胡麻がしっかり引き出し、まろやかな味わいの豚カツが出来上がりました～♪

【材料（二人分）】
・豚ロース肉（豚カツ用）2枚　　・塩、胡椒適量　　
・フライ衣（小麦粉、溶き卵、パン粉）適量　　・お好みの付け合わせ野菜
　
＜胡麻ソース　調味料＞
・白煎りすり胡麻大さじ2　　・白ねり胡麻大さじ1　　・醤油小さじ1/2
・中濃ソース（またはウスターソース、とんかつソース）大さじ3

【作り方】
１．白煎り胡麻をすり、器かボウルに入れます。
　
２．白ねり胡麻、お好みのソース、醤油を加えます。

３．全体を良く混ぜ合わせます。
　
４．豚ロース肉は脂と肉の間にある筋を３～４カ所切り、軽く塩、胡椒をふり、
　　小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。揚油を170度位の油温に熱し、
　　豚カツがきつね色になるまでカラッと揚げて油を切ります。

　　食べやすい大きさに切り、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けます。
　　小皿にソースを取り分けるか、直接ソースをかけて出来上がりです。


カラッと揚がった豚カツ（豚ロースカツ）のサクサクした心地良い衣の食感とお肉のうま味、胡麻ソースの香りが口の中に広がります。たっぷりの胡麻でご飯も進みますよ～♪チキンカツ、魚介のフライにもおすすめです～。

ハウス白ねり胡麻はちょっと使いに便利なチューブタイプのねり胡麻です。白胡麻の香りと風味を、いろいろなお料理にお使いいただけます。なめらか仕立てで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

ハウス白ねり胡麻はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手　和のスパイスで香り立つ春の和食レシピ」でいただきました。美味しい豚カツが出来上がりました。ごちそうさまでした～♪

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