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2016.09.26 (Mon)

サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ<コク旨っ♪>

サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ B
旬のサンマ(秋刀魚)の塩焼きに黒胡椒ねぎ塩ダレをのせて一緒に味わいました~。いつものねぎ塩ダレに、今回は香りと辛みが味わえる荒挽の黒胡椒を加えました。さっぱりしたなかにコクと旨みのある「黒胡椒ねぎ塩ダレ」とサンマの相性もバッチリです。大根おろしと醤油、またポン酢でいただくサンマも大好きですが、ねぎ塩ダレでいただくサンマも格別の味わいです。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね~♪

【材料(二人分)】
・サンマ(秋刀魚)2本  ・塩適量  ・お好みで大葉(青紫蘇)2枚
サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 材料① サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 材料②
<黒胡椒ねぎ塩ダレ 材料と調味料>
・長ねぎ適量(みじん切りにして大さじ5~6位) ・胡麻油大さじ1/2  ・レモン汁小さじ2
・顆粒の鶏がらスープ小さじ1/2  ・塩ほんの少々 ・GABANブラックペッパー荒挽適量
・お好みでハウスおろし生にんにく(チューブタイプ)小さじ1/2

【作り方】
1.長ねぎをみじん切りにしてボウルか器に入れます。
サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 調理① サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 調理②
2.胡麻油、レモン汁、鶏がらスープ(顆粒)、塩、荒挽黒胡椒、お好みでおろしにんにくを
  入れて混ぜます。

3.サンマの頭を落とし、内臓を取り出して流水で洗います。水気をふいたサンマは3等分の
  筒切りにして、少し塩(分量外)をふり、10分ほど置いて塩気と水気をふきます。
サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 調理③ サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 調理④
4.お好みの機器でサンマを塩焼きにして火を通します。

5.器にお好みで大葉(青紫蘇)を敷き、サンマを盛り付けます。
サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 調理⑤ サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 調理⑥
6.サンマに黒胡椒ねぎ塩ダレをのせて出来上がりです。

サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 拡大
香ばしく焼き上げたサンマの黒胡椒ねぎ塩ダレが出来上がりました~。外の皮はパリパリ、身はジューシーでふわっとしたサンマに塩ダレのコクと旨みがピッタリ合います。秋の風情を楽しめる一品です~♪

サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ 大
ねぎの甘みに荒挽黒胡椒のさわやかな辛み、鶏がらスープのコクと塩分など様々な味が詰まったねぎ塩ダレとサンマの相性も抜群です。塩焼きにはない味わいが楽しめますよ~♪

GABANブラックペッパー荒挽は「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。
GABANブラックペッパー荒挽 説明用写真 ハウスおろし生にんにく 説明用写真
ハウス「おろし生にんにく」はすりおろしたにんにくの風味。素材をいかした無着色タイプです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

副菜の一品目は「トマトとブロッコリーの黒胡椒ねぎ塩ダレ」です。
トマトブロッコリー 大
【材料(二人分)】
・トマト1個  ・ブロッコリー小房で6~8個
トマトブロッコリー 材料 トマトブロッコリー ドレッシング
<黒胡椒ねぎ塩ダレ 材料と調味料>
サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレを参考にして下さい。

【作り方】
1.ボウルか器に<黒胡椒もぎ塩ダレ>の材料と調味料を入れて混ぜます。
2.トマトはお好みで湯むきして食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは下ゆで
  して冷水に放ち、粗熱を取って水気を切ります。
3.器にトマト、ブロッコリーを盛り付け、<黒胡椒ねぎ塩ダレ>をかけて出来上がりです。

トマトブロッコリー B
サンマに使ったねぎ塩ダレを利用して、サラダのドレッシング代わりに使いました。ほど良い風味が野菜にもぴったり合います。多めに作って、いろいろとアレンジしてみて下さいね~。

もう一品は「白菜ときゅうりの明太子和え<お酒にもピッタリ>」です。
白菜明太 大
ちょっとピリ辛ですが、うま味とプチプチした食感が楽しめる明太子を使った和え物のご紹介です~。今回はさっと下ゆでした白菜の芯、斜め切りにしたきゅうりを明太子で和えました。野菜の隠し味に胡麻油を少量加えています。ほんのりと甘い白菜と辛味のある明太子の相性もバッチリです。カンタンに出来るのもうれしい副菜、ご飯にもお酒にも合いますよ~♪

【材料と調味料(二人分)】
・白菜の芯の部分適量  ・きゅうり7~8cm  ・明太子大さじ1と1/2(30gぐらい)
・胡麻油小さじ1/2  ・酒小さじ1 ・お好みで醤油ほんの少々
白菜明太子 材料① 白菜明太子 材料②
【作り方】
1.白菜の芯は繊維の方向に細切り、きゅうりは縦半分に切って斜め切りにします。
白菜明太子 調理① 白菜明太子 調理②
2.明太子の薄皮を外します。

3.白菜は熱湯でさっと下ゆでして粗熱を取り、水気をしっかり絞ります。
白菜明太子 調理③ 白菜明太子 調理④
4.ボウルに白菜ときゅうりを入れ、胡麻油、明太子、酒、お好みでほんの少し醤油
  を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。

白菜明太 B
白菜ときゅうりの明太子和えが出来上がりました~。ゆでて甘みを増した白菜に明太子のうま味とほど良い辛みがからまってお箸も進みます~。カンタン、超速で出来る一品なので、一度味わってみて下さいね~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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テーマ : 料理レシピ - ジャンル : グルメ

03:51  |  秋刀魚  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(6)

Comment

syu♪さん
おはようございます
サンマの黒胡椒ねぎ塩ダレ
「トマトとブロッコリーの黒胡椒ねぎ塩ダ
白菜ときゅうりの明太子和え
素敵なお料理
秋の献立
丁寧な作り方ありがとうございます。
美味しそうです
ryuji_s1 |  2016.09.26(月) 07:27 | URL |  [編集]

おはようございます。

秋刀魚が美味しい季節ですね。
塩焼きで食べるコトが多いですけど、黒胡椒ねぎ塩だれ 美味しそうですね(≧∀≦)
このねぎ塩だれ、鶏肉でもイケそう、合いそう(*´~`*)
マロンまろん |  2016.09.26(月) 09:06 | URL |  [編集]

コメント、ありがとうございました。

ryuji_s1さん、こんにちは~。
コメント、ありがとうございました。
今日も励みになります。

旬のサンマの塩焼きに黒胡椒ねぎ塩ダレをのせていただきました。
ねぎの甘み、鶏がらスープのうま味とコク、胡麻油の風味がきいたタレでさっぱりといただけます。
いつもの塩焼きがワンランクアップする味わいがおすすめです。

機会があれぱぜひ試してみて下さい。

黒胡椒ねぎ塩ダレでいただくサラダ、白菜の明太子和えもおすすめです。

新たな週の始まりですね。
今週もよろしくお願いいたします。
ryuji_s1さん |  2016.09.26(月) 11:04 | URL |  [編集]

こんにちは~♪

マロンまろんさん、こんにちは~♪

秋刀魚が美味しい旬ですね。
価格も例年並みで家計にも優しい秋刀魚、大好きです。

今回はいつものねぎ塩ダレに荒挽きの黒胡椒を加えて辛みをつけました。
このタレ、鶏肉にもピッタリで、うま味を引き出してくれます。

カンタンに出来て超おすすめです~☆
マロンまろんさん |  2016.09.26(月) 11:05 | URL |  [編集]

記事とは関係ありませんが。

ハウスの香るソルト
3種類ゲットしました
これから、いろいろ使っていきます
ありがとうございました。
小判鮫のコバンちゃん |  2016.09.27(火) 00:02 | URL |  [編集]

ご丁寧にありがとうございました♪

小判鮫のコバンちゃんさん、おはようございます。
昨夜はコメントありがとうございました。

おぉ~、ハウスさんの香りソルトを3種類もゲットされたのですね。
手に入ってよかったです。

香りソルトがあれば、いろいろな料理がカンタンに作れます。
私もまたレシピを公開しますので、ぜひぜひアレンジしてみて下さいね。

ご丁寧に報告をいただいて感謝です。
本当にありがとうございました♪
小判鮫のコバンちゃんさん |  2016.09.27(火) 06:23 | URL |  [編集]

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