牛バラ肉の中華風煮込み<青梗菜添え>

牛ばら肉中華風煮込み 大
うま味たっぷりの牛バラ肉使った、中華風の煮込み料理のご紹介です~。牛バラ肉の塊(ブロック肉)を食べやすい大きさにに切り、焼き色をつけてうま味をとじ込めたら圧力鍋で柔らかくします。あとは鶏がらスーフや醤油、あれば八角(スターアニス)で風味を調えます。下ゆでした青梗菜と一緒に盛り付けると、おうちで本格的な中華料理の味わいが楽しめますよ~♪

【材料(二人前)】
・牛バラ肉(塊)400g位 ・しょうが(薄切り)6~7枚 ・長ねぎの青い部分1本分
・青梗菜(大)1株  ・水溶き片栗粉適量  ・お好みで粗挽き黒胡椒適量
牛ばら肉中華風煮込み 材料 牛ばら肉中華風煮込み 調味料
<牛バラ肉の中華風煮込み 水と調味量>
・水200㏄  ・鶏がらスープ小さじ1  ・酒大さじ2  ・砂糖大さじ2  ・醤油大さじ2
・オイスターソース小さじ2  ・あればGABAN八角(スターアニス)1個 

【作り方】
1.常温に戻した牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩・胡椒(分量外)をふります。
  フライパンに油を熱し、中火で牛バラ肉の全面に焼き色をつけます。
牛ばら肉中華風煮込み 調理① 牛ばら肉中華風煮込み 調理②
2.圧力鍋に水600㏄、しょうがの薄切り、長ねぎの青い部分を入れ、牛バラ肉を入れ、
  蓋をして火にかけます。20分加圧し、圧が下がるまで自然放置して取り出します。

3.圧力鍋をキレイにするか、別鍋に<牛バラ肉の中華風煮込み 水と調味量>を
  入れて煮立てます。煮立てば牛バラ肉を加え、20分ぐらい煮ます。お肉に味が
  しみたら水溶き片栗粉でトロミをつけます。
牛ばら肉中華風煮込み 調理③ 牛ばら肉中華風煮込み 調理④
4.下ゆでした青梗菜を器に盛り付け、牛バラ肉を盛り付けます。煮汁をお肉にかけて
  出来上がりです。お好みで粗挽き黒胡椒をふります。

牛ばら肉中華風煮込み B
牛バラ肉の中華風煮込みが出来上がりました~。中華風の味付けをした煮汁に今回は八角(スターアニス)の風味を加えました。うま味と香り、どちらも味わえる一品です。牛バラ肉の代わりに、豚バラ肉でも美味しく召し上がれますよ~♪
GABANスターアニス(八角) 説明用写真
GABANスターアニス(八角茴香 ハッカクウイキョウ)はモクレン科の常緑樹の実で八角形状をしていいます。中国料理にはなくてはならないスパイスで、アニスやフェンネルによく似た独特の甘い香りと苦味があり、肉類の臭み消しに使われます。独特の香りがあり、苦味や渋味を併せもつので入れすぎに要注意です。使い慣れるまでは、ホールを小さく割り、少なめに使うことをおすすめです。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                      
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コメント

小判鮫のコバンちゃん

<イタリアンハーブミックス>
近所ののビックに
置いてなかった^^;・・・。

小判鮫のコバンちゃんさん

残念です~。
小判鮫のコバンちゃんさん、おはようございます。
コメント、ありがとうございました。

ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>がお近くのスーパーに無かったようで残念です~。

ハウスさんの調味料、イトーヨーカドー、ライフストアさんにはそこそこあると聞いたことがあります。
もし見かけたらぜひ買ってみて下さいね~。

ネットでも買えますが、送料が必要です・・・(泣)
スーパーでゲットしたら、ぜひぜひトライして下さいね~。

小判鮫のコバンちゃんさん

ハウス香りソルト<イタリアンハーブミックス>について
小判鮫のコバンちゃんさん、おはようございます。

先日、お住まいの近くの店舗で販売されていなかったハウス香りソルト
<イタリアンハーブミックス>の件ですが、スパイス大使事務局のレシピブログ様を
通じて、昨日ハウス食品様に問い合わせを入れていただきました。

以下、いただいた回答です。

状況により在庫なども変わってしまう恐れもあります。

ですので、読者の皆様からハウス食品さまの
お客様相談センターか、WEB問い合わせ窓口に
お問い合わせ頂くのがよろしいかと思います。

▼家庭用商品お問い合わせ窓口
http://housefoods.jp/inquiry/inquiry.html

こちらでお問い合わせいただけば、お住まいの地域の
取扱店舗を教えてくださるそうです。

お手数をおかけして恐縮ですが、確認をお願いいたします。

取り急ぎご報告まで。
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syu♪

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横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

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