牛バラ肉の中華風煮込み＜青梗菜添え＞

うま味たっぷりの牛バラ肉を使って中華風の煮込み料理を作りました～。牛バラ肉の塊（ブロック肉）を食べやすい大きさに切り、焼き色をつけてうま味をとじ込めたら圧力鍋で柔らかくします。あとは鶏がらスープや醤油、スターアニス（八角茴香）で風味を調えます。下ゆでした青梗菜と一緒に盛り付けると、おうちで本格的な中華料理の味わいが楽しめますよ～♪

【材料（二人前）】
・牛バラ肉（塊）400g位　・しょうが（薄切り）6～7枚　・長ねぎの青い部分1本分
・青梗菜（大）1株　　・水溶き片栗粉適量　　・お好みで粗挽き黒胡椒適量
　
＜牛バラ肉の中華風煮込み　水と調味量＞
・水200㏄　　・鶏がらスープ小さじ1　　・酒大さじ2　　・砂糖大さじ2　　・醤油大さじ2
・オイスターソース小さじ2　　・ＧＡＢＡＮスターアニス（八角茴香）1個

【作り方】
１．常温に戻した牛バラ肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩・胡椒（分量外）をふります。
　　フライパンに油を熱し、中火で牛バラ肉の全面に焼き色をつけます。
　
２．圧力鍋に水600㏄、しょうがの薄切り、長ねぎの青い部分を入れ、牛バラ肉を入れ、
　　蓋をして火にかけます。20分加圧し、圧が下がるまで自然放置して取り出します。

３．圧力鍋をキレイにするか、別鍋に＜牛バラ肉の中華風煮込み　水と調味量＞を
　　入れて煮立てます。煮立てば牛バラ肉を加え、20分ぐらい煮ます。お肉に味が
　　しみたら水溶き片栗粉でトロミをつけます。
　
４．下ゆでした青梗菜を器に盛り付け、牛バラ肉を盛り付けます。煮汁をお肉にかけて
　　出来上がりです。お好みで粗挽き黒胡椒をふります。


牛バラ肉の中華風煮込みが出来上がりました～。中華風の味付けをした煮汁に今回は八角（スターアニス）の風味を加えました。うま味と香り、どちらも味わえる一品です。牛バラ肉の代わりに、豚バラ肉でも美味しく召し上がれますよ～♪

GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞はフェンネルやアニスにも似た、甘さを感じる香味で、名の通り8つの実を放射状につけた独特の形をしています。香りが強いので、1個丸ごとではなく割って数片を使うのがおすすめです。豚肉や鴨料理、また川魚のくさみ取りなど、中国料理に広く使われるスパイスです。

GABANスターアニス（八角茴香）＜ホール＞はハウス食品さん×レシピブログさんのモニターコラボ企画、「スパイスでお料理上手　アツアツがおいしい♪グリル＆煮込み料理」でいただきました。おいしい煮込み料理が出来上がりました～。ごちそうさまでした～♪

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