ナスと豚バラのイタリアンハーブソテー＜調味料一つ＞

ナスと相性抜群の豚肉（今回は豚バラ肉）を使って炒め物を作りました～。味付けはこれ一つでイタリアン風に仕上がるハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞です。柔らかいナスに豚バラ肉のうま味、風味豊かなハーブの香りがあわさっと食欲がそそります。青みとしてきぬさやを加えたので彩りもぐっと良くなりました。調味料一つで作る、ちょっと洋風の味わいがおすすめです～♪

【材料（二人分）】
・ナス（小）3個　　・豚バラ肉130～150ｇ　　・きぬさや10枚ぐらい
　
＜ナスと豚バラのイタリアンハーブソテー　調味料＞
・ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞適量

【下準備】
１．ナスは縦半分に切ってから斜め切りにして、水にさらしてアクを取ります。
　
２．豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
３．きぬさやは下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取って斜め半分に切ります。

【作り方】
１．フライパンに少量ノオリーブオイルを熱します。
　
２．中火で豚バラ肉を炒め、火が通れば別皿に取ります。

３．フライパンをキレイにしてオリーブオイルを熱し、中火でナスを炒めます。
　
４．ナスが柔らかくなれば豚バラ肉を戻し入れ、きぬさやを加えてさっと炒めます。

５．香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞で味を調えます。
　
６．全体に調味料の味がからむようにさっと炒め合わせて火を止め。器に盛り付けて
　　出来上がりです。きぬさやに代えて、いんげんでも彩り良く仕上がります。


ナスと豚バラのイタリアンハープソテーが出来上がりました～。豚バラのうま味が加わったトローとしたナスの美味しさがたまりません～。和風・中華風とはひと味違う、ハーブの香りがしっかりきいた味わいです～♪


調味料一つでカンタンに出来るのもうれしいですよね。ビール、ワインにもぴったりのしっかりした味に仕上がります。相性の良い組み合わせなので、ぜひぜひ一度試してみて下さいね～♪

味付けに使ったハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞はイタリア料理によく使われる、オレガノ、バジル、セージなどのハーブ、さらに塩とブラックペパーをバランスよくブレンド。1本でイタリアンな風味になるのでとても便利です。サラダ、チキンソテー、パスタなどにおすすめです。

副菜は「りんごとマカロニのサラダ」です。

【材料】
りんご、マカロニ、きゅうり、にんじん、ベーコン、レッドオニオン

＜粒マスタードドレッシング　調味料＞
・粒マスタード小さじ１　　・サラダオイル大さじ1　　・酢大さじ1と1/2
・塩、胡椒適量

【作り方】
１．マカロニをゆで、りんごなどのお好みの野菜を切り揃えます。
２．ボウルに材料を入れ、粒マスタードドレッシングで和えて出来上がりです。


りんごとマカロニのサラダが出来上がりました～。シャキシャキしたりんごと、マカロニ、野菜がバランスよく味わえます。今回はマヨネーズを使っていませんが、お好みでマヨネーズで和えても美味しくいただけますよ～♪

ご飯は「キーマカレー＜スパイシー♪＞」です。

玉ねぎなどの野菜やひき肉をじっくりと炒め、カレーパウダー、ガラムマサラ、レッドペパーなどで味を調えたスパイシーな「キーマカレー」を作りました～。あめ色になるまで炒めた玉ねぎの甘みがカレーの辛さをまろやかにしてくれます。食べ始めると、もうスプーンが止まりません～（笑）　残暑が続く今日この頃ですが、キーマカレーで元気もいただきました～♪

【材料（三～四人前）】
・ひき肉（合びき）300g　　・たまねぎ（みじん切り）中2個　　・セロリ（みじん切り）中1本
・生姜（みじん切り）小さじ1　　・にんにく（みじん切り）小さじ1　　・ピーマン（みじん切り）2個
・にんじん（みじん切り）中1本　　・お好みでゆで卵2個
　
＜キーマカレー　水と調味料＞
・固形のコンソメヴィヨン1個　　・白ワイン（または酒）大さじ2　　・カレーパウダー大さじ2
・ローリエ（月桂樹の葉）1枚　　・醤油小さじ2　　・トマトケチャップ大さじ1　　・塩、胡椒適量
・水600cc　　　・お好みでガラムマサラ、レッドペパー適量

【作り方】
１．鍋に油を入れて熱し、中火でみじん切りした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通って
　　きたら弱火にして、焦がさないようにして「あめ色」になるまで炒めます。
２．セロリ、しょうが、にんにくを加え、さらに5分位炒めます。ピーマン、にんじんも加えて、
　　さっと炒め合わせます。

３．ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、水、コンソメ、白ワイン、ローリエ、カレーパウ
　　ダーを加えます。弱火にして鍋にあたらないよう、時々混ぜながら30分ほど煮ます。
４．醤油、トマトケチャップ、塩、胡椒、お好みでガラムマサラ、レッドペパーを加え、全体に
　　味をなじませて出来上がりです。


キーマカレーが出来上がりました～。スパイシーな香りとジューシーなひき肉、そして野菜が全部一体となった美味しさはキーマカレーならではの味わい です～♪

ハウスカレーパウダー＜顆粒＞は厳選したスパイスを独自の配合でブレンドしたカレーパウダーです。振り出しやすい＆混ぜやすい顆粒状なので、使い勝手も抜群です。※この製品はナトリウムを含まないので、食塩相当量は0gです。
　
GABANガラムマサラ＜パウダー＞はカルダモン、ブラックペパー、クローブ、クミン、コリアンダー、シナモンなどが入ったミックススパイスです。ガラムはhot（熱い）、warm（温かい）、マサラは混合スパイスを挽いたものを意味します。料理の香味を増すために使われることが多く、カレーの仕上げや、野菜の炒め煮（サブジ）やヨーグルト風味のサラダなどがおすすめです。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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