ローストポーク＜つぶマスタードソース＞

ほど良いうま味が味わえる豚肩ロースのブロック（塊）肉を使ったローストポークのご紹介です～。ソースはマイルドな辛さのつぶ入りマスタード、トマトケチャップ、ウスターソースに荒挽きの黒胡椒を加えた身近な調味料で作りました。カリッと焼き上げたお肉はジューシーで、さわやかなソースとの相性も抜群です。風味豊かなカンタンローストポーク、一度味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・豚肩ロース肉のブロック（350～400ｇ位）　・塩適量　・黒胡椒（できれば荒挽き）適量
・あればGABANローズマリー適量　　・お好みの付け合せ野菜

＜つぶマスタードソース　調味料＞
・トマトケチャップ大さじ1　　・ウスターソース大さじ1と1/2　　・荒挽き黒胡椒適量
・ハウスつぶ入りマスタード小さじ2

【作り方】
１．豚肩ロース肉は冷蔵庫から出して室温で常温に戻します（30～60分ぐらい）。
　　お肉にしっかり塩、黒胡椒をふり、20～30分置きます。

２．フライパンに油を熱し、豚肩ロース肉の全面に焼き色をつけます。

３．オーブンの天板にクッキングシートか、アルミホイルを敷き、豚肉をのせます。
　　あればお好みでローズマリーを適量ふります。

４．220℃に余熱したオーブンに入れ、20分～30分ほど焼き上げます。
　　お肉の重量によって焼き上げる時間を調整して下さい。

５．その間にボウルか器に＜つぶマスタードソース　調味料＞を入れて混ぜます。

６．お肉に竹串を刺し、透明な肉汁が出てくれぱ中まで火が通っています。粗熱を取り、
　　肉汁を切って食べやすい厚さに切ります。付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け、
　　＜つぶマスタードソース　調味料＞をかけて出来上がりです。


塩、胡椒、ローズマリーの風味をきかせたローストポークを焼き上げ中の写真です～。調味液に長時間漬け込んだりしない超カンタンバージョンですが、豚肩ロースのうま味を塩とスパイスがしっかり引き立ててくれますよ～♪


ローストポークとケチャップ・ウスターソースのコクにさわやかなつぶ入りマスタードと黒胡椒の合わさったソースが絶妙です。お肉本来の味わいが楽しめてボリューム感もたっぷりです。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

ハウスつぶ入りマスタードはりんご酢とワインビネガーの風味を生かしたマイルドな辛さ。からし種の食感がアクセントです。無着色なので素材本来の色と風味が味わえます。風味豊かでつぶつぶ食感が楽しいスパイスです。最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」です。

GABANローズマリーは短い松葉のような葉の独特な姿をしています。甘い芳香とほろ苦さが、料理ができあがった後も残っています。肉のくさみ消しによく使われますが、私たち日本人が使う場合は、むしろローズマリーの香味を楽しみたいときに使うことが多いようです。

ハウスつぶ入りマスタードはハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画、「スパイスでお料理上手　スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ」でいただきました。美味しいステーキが出来上がりました。ごちそうさまでした～♪

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汁物は「豆腐とえのき茸のスープ」です。

【材料（二人分）】
・豆腐1/4丁　　・えのき茸1/2パック　　・にんじん少々　　・長ねぎ1/2本

＜豆腐とえのき茸のスープ　水と調味料＞
・顆粒のコンソメスープ小さじ2を水500㏄で溶いたスープ　　・醤油大さじ1/2
・塩、胡椒適量

【作り方】
１．えのき茸は根元の部分をきれ落とし、さらに半分に切ります。豆腐はひと口ぐらい、
　　にんじんは拍子切り、長ねぎは斜め切りにします。
２．鍋に＜豆腐とえのき茸のスープ　水と調味料＞を入れて火にかけ、豆腐、えのき茸、
　　にんじん、ねぎを入れて煮立てます。
３．具材に火が通れば火を止め、器に注いて出来上がりです。


ヘルシーな豆腐とえのき茸に身近な野菜を加えたスープが出来上がりました～。野菜たっぷりの栄養バランスがとても良いスープです。さっぱりした味わいが楽しめますよ～♪

副菜は「鮭とみょうがのサラダ＜ごまポンドレッシング＞」です。

うま味たっぷりの焼き鮭にみょうが、長ねぎ、きゅうりを加えてサラダを作りました～。ドレッシングはさわやかなポン酢醤油、風味豊かなごま油、おだやかな辛みのホワイトペパーです。鮭とシャキッとした歯ざわりの良い野菜の相性もバッチリです。風味がしっかりした
ドレッシングでお箸（フォーク）で進みます。鮭の切り身１枚で出来るおすすめサラダです～♪

【材料（二人分）】
・塩鮭の切り身1枚　・みょうが1個　　・青ねぎ2/3本　　・きゅうり1/2本

＜ごまポンドレッシング　調味料＞
・ポン酢醤油大さじ1と1/2　　・ごま油小さじ2　　・ＧＡＢＡＮホワイトペパー適量

【下準備】
魚焼きグリル、オーブン、レンジグリルなどで塩鮭を香ばしく焼き上げ、骨、皮を
除いて身をほぐします。今回はレンジグリルで焼き上げました。

【作り方】
１．器かボウルに＜ごまポンドレッシング　調味料＞を入れて混ぜます。

２．みょうがは千切り、長ねぎは斜め切り、きゅうりは縦半分に切って斜め切りにします。

３．ボウルにみょうが、長ねぎ、きゅうり、焼き鮭を入れます。

４．ごまポンドレッシングを加え混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。
　　

塩鮭（焼き鮭）と身近な野菜のサラダが出来上がりました～。さっぱりした中にうま味を感じさせてくれる一品です。ドレシングもカンタンに出来ます。お酒の肴としてもおすすめです～♪

ＧＡＢＡＮホワイトペパー＜パウダー＞は香りがおだやかで上品な風味なので、白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。またホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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