豚こまと玉ねぎの花椒しょうが焼き＜山椒風味＞

節約料理の食材王「豚こま」を使ったしょうが焼きですが、今回はいつもの甘辛のタレに花椒（ホアジャオ）を加えました。さわやかなしょうがの風味とピリッとした辛味の花椒、お肉のうま味をしっかり引き出してくれます。玉ねぎやいんげんと一緒に炒めた豚こまに風味豊かなタレがからんでご飯にぴったりのおかずです。いつもとひと味違うしょうが焼きの美味しさが楽しめますよ～♪

【材料（二人分）】
・豚こま（豚こま切れ肉）200ｇぐらい　・玉ねぎ1/2個　　・いんげん6～8本
・お好みの付け合せ野菜
　
＜花椒しょうが焼き　タレ調味料＞
・醤油大さじ1と1/2　　・酒大さじ1と1/2　　・みりん大さじ1　　・砂糖小さじ2
・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ2　　・ＧＡＢＡＮ花椒適量

【下準備】
１．いんげんは下ゆでして食べやすい長さに切ります。玉ねぎは繊維と逆方向
　　に幅0.7～0.8ｍｍ位に切ります。
　
２．ボウルか器に＜花椒しょうが焼き　タレ調味料＞を入れて混ぜます。

【作り方】
１．お好みで豚こまを下ゆでして食べやすいひと口大に切ります。下ゆでせず、
　　そのままひと口大に切ってもＯＫです。
　
２．フライパンに油を熱し、中火で玉ねぎを炒め、別皿に取ります。

３．フライパンをキレイにして油を熱し、下ゆでした豚こまを中火でさっと炒めます。
　
４．いんげんを加え、豚こまを戻し入れてさっと炒め合わせます。

５．＜花椒しょうが焼き　タレ調味料＞を回し入れます。
　
６．全体を炒め合わせ、照りと濃度が出たら火を止めます。
　　付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付け、タレをかけて出来上がりです。


さわやかなしょうがの風味、花椒の辛味が一緒に味わえる花椒しょうが焼きが出来上がりました～。いつものしょうが焼きに比べると味に深みが加わり、ご飯にぴったりの炒め物に仕上がりますよ～♪


タレと野菜を用意すれば、炒めてタレをからめるだけであっと言う間にメインの料理が出来上がります。チューブタイプのおろしょうがを使うと、さらにカンタン、超速で出来上がりますよ～♪

タレに使ったGABAN花椒＜パウダー＞はピリッとした辛みとさわやかな香りを持つ中国産山椒です。麻婆豆腐、野菜炒めなどによく使われます。花椒（日本語読みで「かしょう」、中国語読みでは「ホアジャオ」）別名：チャイニーズペパーとも呼ばれます。

ハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。

副菜の一品目は「コーンとしめじのチーズ焼き」です。


【材料（二人分）】
・コーン缶1/2缶　　・しめじ1/4パック　　・ゆでたブロッコリー4個
・塩、胡椒適量　　・溶けるチーズ適量　　・お好みでパセリのみじん切り適量

【作り方】
１．しめじは石づきを取り、小房に分けます。
２．フライパンに油を熱し、中火でしめじ、コーンの順に炒め、塩、胡椒で味を調えます。
３．耐熱皿に炒めたコーンとしめじを入れ、ゆでたブロッコリーを添えて溶けるチーズを
　　のせます。
４．オープントースターでチーズに焼き色をつけて出来上がりです。
　　お好みでパセリのみじん切りをふります。
　　

缶詰のコーンとしめじを炒め、溶けるチーズをのせてオープントースターで焼き上げました～。身近な食材を使ってカンタンに出来る一品です。副菜として、またお酒の友としてもおすすめです～♪

もう一品は「たたききゅうりの明太子和え＜うま辛の味わい＞」です。

うま味とプチプチした食感が楽しめる、ちょっとピリ辛の明太子を使った和え物のご紹介です～。明太子がからみやすいよう、たたききゅうりにして、ほぐした明太子に少量の酒を加えて和えるだけです。パパッと出来て、あと一品何にしようかな、と悩んだ時は超おすすめです。明太子ときゅうりの相性も良く、ご飯にもお酒にも合いますよ～♪

【材料と調味料（二人分）】
・きゅうり1本　・明太子大さじ1（20g位）　・酒小さじ1　・お好みで醤油ほんの少々

【作り方】
１．きゅうりに味がしみやすいよう、すりこぎや麺棒、または包丁の背でたたいて
　　から乱切り、または食べやすい形に切ります。
　
２．器かボウルに薄皮をはずした明太子を入れ、酒小さじ1を入れて混ぜます。

３．ボウルにたたききゅうりを入れ、２の明太子を加えます。
　
４．全体を軽く混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。味が薄いと感じる場合は
　　少量の醤油を加えて下さい。


たたききゅうりの明太子和えが出来上がりました～。明太子のうま味とほど良い辛みがからまったきゅうりの食感が楽しめます。超速で出来る一品なので、ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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