牛肉とピーマンの黒胡椒炒め＜キリリとした辛味＞

うま味たっぷりの牛肉、旬のピーマンなどを使って黒胡椒炒めを作りました～。胡椒は香りと辛味がしっかりした粗挽き黒胡椒（ブラックペッパー）です。合わせ調味料は鶏がらスープに熱湯を加え、黒胡椒、酒、オイスターソースなどで中華の味付けに仕立てました。キリリとしたほど良い辛味が牛肉やピーマンなどの具材にからまってやみつきになりますよ～（笑）一度試してみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・牛肉（今回は牛肩ロースを使用）120～150g　・ピーマン2個　　・筍の水煮100ｇ
・玉ねぎ（大）1/2個　　・お好みでパプリカ（赤）1/4個
　
＜牛肉　下味調味料＞
・酒小さじ2　　・醤油小さじ1　・胡麻油小さじ1　　・片栗粉大さじ1と1/2
・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1

＜牛肉とピーマンの黒胡椒炒め　合わせ調味料＞
・熱湯150ｃｃ　・顆粒の鶏がらスープ小さじ1　　・オイスターソース大さじ1　・酒大さじ1
・ＧＡＢＡＮブラックペッパー荒挽適量　・砂糖小さじ2　・醤油大さじ1/2　・胡麻油小さじ1

【下準備】
１．器かボウルに＜牛肉とピーマンの黒胡椒炒め　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．牛肉は食べやすいひと口位に切ってボウルに入れます。＜牛肉　下味調味料＞を
　　加えて混ぜ、10～15分ほど置きます。

【作り方】
１．筍の水煮は薄切り、玉ねぎは繊維と逆方向の1cm幅位の細切りにします。
　　ピーマンとアスパラは1cm幅位の斜め切りにします。
　
２．フライパン油を熱し、牛肉を入れて中火で炒めて、火が通れば別皿に取ります。

３．フライパンをキレイにして油を熱し、中火で筍の水煮、玉ねぎを入れて炒めます。
　
４．ピーマン、アスパラを加えて炒め合わせます。

５．全体に油がなじんだら牛肉を戻し入れ、＜牛肉とピーマンの黒胡椒炒め　合わせ
　　調味料＞を回し入れます。
　
６．強火でさっと炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

　　味付けは薄めなので、オイスターソース、醤油でお好みの味に調えて下さい。
　　牛肉は薄切り肉、もも肉などでも美味しく召し上がれます。


キリリとしたさわやかな黒胡椒の辛味、牛肉のうま味が味わえる炒め物が出来上がりました～。牛肉とオイスターソースは相性が抜群です。黒胡椒が牛肉や野菜の美味しさをしっかりと引き出してくれますよ～♪


下味に片栗粉を加えてあるので炒めるとトロミが出ます。暑い夏場ならではのスパイシーでほど良い辛味のある料理は元気が出て、お箸も進みます～。白ご飯にぴったりの黒胡椒炒め、おすすめです～♪

ギャバン（ＧＡＢＡＮ）のブラックペッパー荒挽は「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。
　
下味に使ったハウスおろし生しょうがはすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。

副菜の一品は「小松菜と魚河岸あげの炒め物」です。


【材料（二人分）】
・小松菜1/2パック　　・魚河岸あげ2個

＜小松菜と魚河岸あげの炒め物　調味料＞
・酒大さじ1　・醤油小さじ1　・顆粒の鶏がらスープほんの少々　・塩、胡椒適量　

【作り方】
１．小松菜は5～6cmの長さに切ります。
２．フライパンに油を熱し、中火で小松菜を炒めます。
３．小松菜がしんなりしてきたらひと口大に切った魚河岸あげを加えて炒めます。
　　全体に火が入れば、酒、醤油、鶏がらスープ、塩、胡椒で味を調えます。
　　さっと炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


さっぱりした中にうま味を感じさせる「小松菜と魚河岸あげ」の炒め物が出来上がりました。白身魚のうま味、豆腐の甘み、なめらかな食感が楽しめる「魚河岸あげ」と青菜（今回は小松菜）の相性もバッチリです。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

もう一品は「トマトとしらすのサラダ＜白胡椒オイルドレッシング＞」です。

夏野菜のトマト、口あたりの優しいしらすをサラダでいただきました。ドレッシングはオリーブオイル、ポン酢、ホワイトペパー（白胡椒）を組み合わせて、おだやかな味わいに仕立てました。甘酸っぱいトマトと柔らかいしらすの美味しさをさわやかな風味のドレッシングが引き立ててくれます。ほんのりとピリッとくるホワイトペパーの辛味との相性も抜群ですよ～♪

【材料（二人分）】
・トマト1個　　・しらす適量　　・きゅうり1/3本
　
＜トマトとしらすのサラダ　ドレッシング調味料＞
・オリーブオイル大さじ1　　・ポン酢醤油大さじ1と1/2
・ＧＡＢＡNホワイトペパー＜パウダー＞適量

【作り方】
１．トマトはお好みで湯むきしてから食べやすい大きさに切ります。
　　きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。
　
２．ボウルか器に＜トマトとしらすのサラダ　ドレッシング調味料＞を入れて混ぜます。
３．サラダ用の器にきゅうりを敷き、トマトを盛り付けます。しらすをのでドレッシングを
　　かけて出来上がりです。


身近な調味料のオリーブオイル・白胡椒（ホワイトペパー）・ポン酢醤油のドレッシングでいただくトマトとしらすのサラダが出来上がりました～。さわやかな風味と身体に優しい具材の美味しさがたまりません～♪ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～。

ＧＡＢＡＮホワイトペパー＜パウダー＞は香りがおだやかで上品な風味なので、白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。またホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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