厚揚げとゴーヤのうま塩炒め＜豚こまもプラス＞

ヘルシーな厚揚げ、うま味のある豚こま、旬の夏野菜：ゴーヤを使って炒め物を作りました。味付けは鶏がらスープの塩分とおだやかな辛味が味わえるホワイトペパー（白胡椒）などを加えた合わせ調味料です。厚揚げ豆腐、ゴーヤ、豚肉の相性の良い食材を組み合わせたシンプルな一品です。身体にも優しくて、いろいろな食感が楽しめます。 ご飯もお酒も進みますよ～♪

【材料（二人分）】
・厚揚げ（小）1個　　・ゴーヤ1/2本　　・豚こま（豚こま切れ肉）120ｇぐらい


＜厚揚げとゴーヤのうま塩炒め　合わせ調味料＞
・熱湯100㏄　　・鶏がらスープ（顆粒）小さじ1　　・酒大さじ1　　・砂糖小さじ2
・ＧＡＢＡＮホワイトペパー適量

【作り方】
１．ボウルか器に＜厚揚げとゴーヤのうま塩炒め　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。

２．ゴーヤは種を取り除き、縦半分にカットしてから3～4mm位の厚さに切ります。
　　塩をふって、少しおいてから水で軽く洗います。鍋に熱湯を沸かし、ゴーヤを
　　入れて１分ほど下ゆでし、冷水にさらして粗熱を取り、水気を切ります。

３．フライパンに油を熱し、中火でひと口ぐらいに切った豚こまを入れて炒めます。

４．ひと口ぐらいに切った厚揚げ、下ゆでしたゴーヤを加えて炒め合わせます。

５．具材に火が通れば、合わせ調味料を回し入れます。

６．さっと炒め合わせて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


厚揚げとゴーヤのうま塩炒めが出来上がりました～。豚こまも加えたさっぱりした塩味が楽しめます。鶏がらスープのうま味とホワイトペパーのほど良い辛味がたまりません～♪チャンプルーとは違う、さっばりした味わいがおすすめです～。

味付けに使ったＧＡＢＡＮホワイトペパー＜パウダー＞は香りがおだやかで上品な風味なので、白身魚、鶏肉、卵などの比較的淡白な素材の料理に向いています。またホワイトソースのように白く仕上げたいお料理にも欠かせません。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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