キャベツ入りメンチカツ♪

洋食の定番「メンチ（ミンチ）カツ」にキャベツをたっぷり入れて作りました。
ジューシーで柔らかなキャベツ入りのメンチカツ、あっさりといただけますよ～♪

【材料（メンチカツ8個ぐらい分）】
・合いびき肉150 g　　・玉ねぎ中1/2個(約80～100g)⇒みじん切り
・キャベツ適量⇒みじん切り 　　・パン粉1/3カップ　　・溶き卵1/2個
・塩、胡椒適量　　 ・ナツメグ適量　　・ウスターソース小さじ2

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、みじん切りした玉ねぎを炒めて粗熱を取ります。
２．ボウルにひき肉、みじん切りしたキャベツ、玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、
　　胡椒、ナツメグ、ウスターソースを合わせて、粘りがでるまで混ぜ合わせます。
　
３．形を整え、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。
４．170度位の油温に熱し、メンチカツがきつね色になるまでカラッと揚げます。


キャベツを入れることでヘルシーなメンチカツになりますね♪

メンチカツとミンチカツ、同じ料理ですが、主に西日本ではミンチカツと呼ばれ、
東日本ではメンチカツと呼ばれているようですね♪



メンチ（ミンチ）カツに添えた副菜は「青梗菜とお揚げのたいたん」です。

【材料（三～四人分）】
・青梗菜2株　　・お揚げ（油揚げ）1枚
・お出汁200㏄　　・酒大さじ1　　・みりん大さじ1　　・砂糖ほんの少々
・薄口醤油大さじ1　　・塩ほんの少々

【作り方】
１．青梗菜は水洗いして、三～四等分に切ります。
２．お揚げは1ｃｍ幅位の短冊に切ります。
３．鍋にお出汁＋調味料を入れて煮立てます。
４．青梗菜の根元と部分とお揚げを入れて、お揚げの味を出します。
５．葉の部分も加えて、さっと煮ます。

お出汁とお揚げの旨みが青梗菜にしみて美味しいですね。
忙しい時も、手早く出来る副菜です♪



もう一品の野菜料理は「さつまいもと玉ねぎのサラダ」です。

【作り方】
１．玉ねぎは薄くスライスして、塩を少々ふり、よく絞って水分を取ります、
２．アク抜きしたさつまいもを鍋に移し、かぶるぐらいの水を入れて火を通します。
　　レンジスチーマーでもＯＫです。
３．さつまいもの粗熱が取れれば、ボウルで玉ねぎと合わせ、塩、胡椒、
　　マヨネーズで味付けして出来上がりです。


さつまいもの甘みと玉ねぎのシャキシャキ感が一緒に楽しめますよ～♪



本日も最後まで読んで下さいまして、本当にありがとうございました♪


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