鶏がらレモングラス豚しゃぶ＜さわやか夏レシピ＞

猛暑が続き、食欲も低下気味かと思います。そのような時はさっぱりした豚しゃぶがおすすめです。今回はしゃぶしゃぶの出汁にうま味とコクの出る鶏がらスープ（顆粒）、そしてレモンのようなさわやかな香りがするレモングラスを加えました。レモングラスが豚肉のにおい消しにもなり、うま味を一層引き出してくれます。タレはポン酢醤油なので、簡単にさわやか夏レシピが楽しめますよ～♪

【材料（二人分）】
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）200ｇ位（今回は豚バラ肉を使用）
・お好みの付け合わせ野菜
　
＜鶏がらレモングラス豚しゃぶ　お出汁＞
・水600ｃｃ　・鶏がらスープ（顆粒）大さじ1　・ＧＡＢＡＮレモングラス10本ぐらい

＜鶏がらレモングラス豚しゃぶ　タレ＞
・市販のポン酢醤油適量

【下準備】
１．お好みの付け合わせ野菜を用意します。
　
２．タレのポン酢醤油を用意します。

【作り方】
１．鍋に水と鶏がらスープを入れて沸かします。
　
２．レモングラスを加えます。

３．常温に戻したしゃぶしゃぶ用の豚肉を5～6枚ずつ入れてさっと泳がせ、火が
　　通れば取り出します。
　
４．盛り付けた付け合わせ野菜の上に豚しゃぶをのせます。全体にポン酢醤油をかけて
　　出来上がりです。


鶏がらスープとレモングラスのお出汁をくぐらせた豚しゃぶが出来上がりました～。さわやかでうま味のあるさっぱりした豚肉の美味しさが楽しめます。簡単に出来て夏パテ予防、疲労回復にもぴったりの夏レシピ、おすすめです～♪


GABANレモングラスは名前の通り、レモンのようなさわやかな甘い香りが魅力です。東南アジアの料理では、スープや煮込み料理の香りづけに、また刻んで肉や魚にまぶしてにおい消しにと、よく使われます。代表料理は「トムヤムクン」。また、手軽にハーブティーにしてもさわやかな風味が楽しめます。

GABANレモングラスはハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画、「スパイスでお料理上手　スパイスがお役立ち♪夏のさわやかレシピ」でいただきました。美味しい豚しゃぶが出来上がりました。ごちそうさまでした～♪

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副菜の一品目は「ナスと豚こまの煮物」です。

【材料 （二人分）】
・ナス（小）3本　　・豚こま（豚こま切れ肉）100g位　　・白煎り胡麻適量　　
・お好みできぬさや4～6枚

＜ナスと豚こまの煮物　お出汁と調味料＞
・お出汁300㏄　　・酒大さじ1　　・砂糖大さじ1/2　　・醤油大さじ1

【下準備】
１．ナスは乱切りにして、水に10分ほど漬けてアクを取ります。
２．豚こまは食べやすいひと口位に切ります。きぬさやは下ゆでしてから冷水に
　　取り、粗熱が取れたら水気を切り、斜め半分に切ります。

【作り方】
１．鍋に胡麻油を熱し、豚こまをさっと炒め、ナスを加えて炒めます。ナスがしんなり
　　してきたら、＜ナスと豚こまの煮物　お出汁と調味料＞を加えます。
２．ナスが柔らかくなるまで煮て火を止め、白煎り胡麻をふって器に盛り付けてます。
　　お好みできぬさやを散らして出来上がりです。


旬のナスを使った定番の副菜が出来上がりました～。豚こまから出るうま味がナスにしみてほっこり♪　トローとした柔らかいナスと豚こまの相性がバッチリです。

もう一品は「ほうれん草と揚げかまぼこのペパー風味ソテー」です。

ヘルシー青菜のほうれん草、プリプリとした食感が美味しい揚げかまぼこを使った炒め物のご紹介です。味付けはこれ一本でペパー（胡椒）の風味が味わえる、ハウス食品さんの香りソルト＜4種のペパーミックス＞です。炒めると甘味を増すほうれん草、うま味のある揚げかまぼこ、キリッとしたペパーの風味がきいた炒め物で元気も出ますよ～♪

【材料（二人分）】
・ほうれん草1/2パック位　　・揚げかまぼこ2個（100ｇ）
　
＜ほうれん草と揚げかまぼこのペパー風味ソテー　調味料＞
・ハウス食品さんの香りソルト＜4種のペパーミックス＞適量

【作り方】
１．水洗いしたほうれん草は熱湯で下ゆでしてから冷水に放ち、粗熱が取れたら
　　水気をしっかり絞って5～6cm位の食べやすい長さに切ります。
　
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、拍子切りにした揚げかまぼこを中火で炒めます。

３．ほうれん草を加えて炒め合わせます。
　
４．香りソルト＜4種のペパーミックス＞で味を調え、さっと炒めて火を止めます。
　　器に盛り付けて出来上がりです。


ほうれん草と揚げかまぼこのペパー風味ソテーが出来上がりました～。食材二つ、調味料一つで作るカンタン、時短で出来る一品です。揚げかまぼこの代わりにさつま揚げでも美味しく召し上がれますよ～♪

味付けに使った香りソルト＜4種のペパーミックス＞は、ブラックペパーのきりりとした辛味を中心に、グリーンペパー、ピンクペパー、レッドペパーがブレンドされています。これ1本でお料理がスパイシーで、カラフルな仕上がりになります。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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