新さつまいも（新芋）の天ぷら＜ホクホク＞

スーパーで九州：鹿児島産の新さつまいもを買って天ぷらでいただきました。初夏（7月中旬）～初秋（10月初旬）頃に収穫される新芋は皮の色が鮮やかで、ほど良いやわらかさが楽しめます。晩秋から冬にかけての甘みは望めませんが、この時期ならではの新鮮さと美しさが味わえます。ぜひぜひ、新さつまいもの優しい味わいを試してみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・新さつまいも（小）1本
　
＜天ぷら　揚げ衣＞
・市販の天ぷら粉1/2カップ　　・冷水50ｃｃ　　・炭酸水50ｃｃ

【下準備】
天ぷらの衣を作ります。水＋あれば炭酸水を加えて溶きます。

【作り方】
１．さつまいもは皮ごと水洗いし、食べやすい厚さの輪切りにして分量外の塩水に放ちます。
　
２．さつまいもの水気をふき取り、＜天ぷら　揚げ衣＞に通します。

３．170度ぐらいの揚げ油に入れ、少し揚げ色がつくくらいまで揚げます。
　
４．油を切り、器に盛り付けて出来上がりです。
　　天つゆ、塩、抹茶塩などのお好みの味でいただきます。


新さつまいもの天ぷらが出来上がりました～。炭酸水効果でサクサクっと揚がりました。外はカリッと、中はホクホク♪旬の味わいを楽しんで下さいね～。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
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