ゴーヤのしぐれ煮＜豚こまと一緒に＞

ほのかな苦味と食感が美味しいゴーヤの煮物のご紹介です。今回はゴーヤと相性の良い豚肉（豚こま）と一緒に、甘辛でしょうがの風味をきかせたしぐれ煮（時雨煮）に仕上げました。豚こまのうま味がしみたほど良いの苦味のゴーヤ、ご飯に合う味付けでお箸も進みます～。炒め物、和え物も大好きですが、煮物もおすすめです～♪

【材料（二人分）】
・ゴーヤ（中）1個　　・豚こま（豚こま切れ肉）120g位　　・土生姜約15g
　

＜ゴーヤのしぐれ煮　お出汁と調味料＞
・お出汁大さじ5　・砂糖大さじと1/2　・醤油大さじ2　・酒大さじ2　・みりん大さじ1

【下準備】
１．ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で中のわたをとります。厚さ1cm位に切り、塩を
　　まぷして10分ほどおき、中の水分を出します。塩をまぶすことでしんなりして調味料
　　となじみやすくなります。
２．豚肉はひと口大位の食べやすい大きさに切ります。
３．生姜は皮をむいて千切りにして、水にさらして水気を切ります。

【作り方】
１．手鍋に油を熱し、中火で豚こまを炒めます。豚こまの色が変わり、豚肉に火が通れば
　　ゴーヤを加えて炒め合わせます。
　
２．＜ゴーヤのしぐれ煮　調味料＞を加えて煮立てます。ひと煮立ちしたら生姜の千切り
　　の3/4を加えて入れて煮ます。全体に味がしみたら火を止め、器に盛りつけ、生姜の
　　千切りの1/4を散らして出来上がりです。

　　味付けは薄味なので、お好みの味に調えて下さい。


ゴーヤと豚こまのしぐれ煮が出来上がりました～。生姜の香りがほんのりと漂い食欲をそそります。甘辛い味付けはご飯の友、お酒の肴、お弁当のおかずとしてもおすすめです。ぜひぜひ、ゴーヤの煮物を召し上がってみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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