鶏肉ともやしの和風カレー炒め＜スパイシー＞

身近な食材の鶏もも肉、家計に優しいもやしとピーマンの３品で炒め物を作りました。味付けはお出汁の風味がきいた麺つゆにインドのミックススパイス：ガラムマサラです。うま味のある麺つゆにスパイシーなカレーの風味が加わりご飯にぴったり。鶏肉の下味も麺つゆを使うことで、醤油を使うよりもヘルシー（減塩）でうま味とコクがしっかり味わえる一品に仕上がります。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・鶏もも肉200g　　・もやし250ｇ　　・ピーマン2個（80ｇ）
　
＜鶏肉ともやしの和風カレー風味炒め　合わせ調味料＞
・麺つゆ（ストレート）大さじ2　　・ＧＡＢＡＮガラムマサラ小さじ1

＜鶏もも肉　下味調味料＞
・麺つゆ小さじ1　　・酒小さじ1　・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1
・片栗粉大さじ2

【下準備】
１．鶏もも肉をひと口大に切り、ボウルに入れて＜下味調味料＞を加えて混ぜます。
　
２．ボウルか器に＜合わせ調味料＞の麺つゆとガラムマサラを入れて混ぜます。
　　もやしは可能であればヒゲ根を取り、冷水にさらしてシャキッとさせます。
　　ピーマンは斜め細切りにします。

【作り方】
１．フライパンに油を熱し、中火で鶏もも肉の皮目から入れて炒め、皮がカリッと
　　したら裏返して両面を焼きます。火が通れば別皿に取ります。
　
２．フライパンをキレイにして油を熱し、中火でもやしを入れて炒めます。

３．ピーマンを加えて強火でさっと炒め合わせます。
　
４．火を中火に戻し、鶏もも肉を戻し入れて炒め合わせます。

５．火を弱め、＜合わせ調味料＞を回し入れます。
　
６．中火でさっと炒め合わせ、調味料がなじんだら火を止めます。
　　器に盛り付けて出来上がりです。


スパイシーなカレーの風味が香る「和風カレー風味炒め」が出来上がりました～。下味をつけて炒めた鶏もも肉は柔らかくてジューシーです。シャキシャキのもやし、ピーマンとの相性もバッチリ。お箸が進みます～♪


醤油大さじ1の食塩相当量は約2.6ｇに対し、麺つゆ（ストレート）大さじ1は0.5ｇと約1/5の減塩になります。ガラムマサラは塩分量0ｇなので、スパイスをきかせることでヘルシーな減塩レシピが出来上がります。いろいろアレンジしてみて下さいね～♪

GABANガラムマサラ＜パウダー＞は3～10種類のスパイスをブレンドしたインドのミックススパイス。ガラムはhot（熱い）、warm（温かい）、マサラは混合スパイスを挽いたものを意味します。カレーの仕上げや、野菜の炒め煮（サブジ）やヨーグルト風味のサラダなどにおすすめです。※この製品はナトリウムを含まないので、食塩相当量は0gです。

ＧＡＢＡＮガラムマサラ＜パウダー＞はハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画、「スパイスでお料理上手　スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピ」でいただきました。美味しい炒め物が出来上がりました。ごちそうさまでした～♪

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副菜の一品目は「ツナといんげんの和え物」です。

【材料（二人分）】
・いんげん12～14本位　　・ツナ（シーチキン）缶1/2缶

＜和え物　調味料＞
・お出汁大さじ1　　・薄口醤油大さじ1/2　　・みりん大さじ1/2

【作り方】
１．いんげんは熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱を取ります。
　　水気を切り、6～7cm位の食べやすい長さに切ります。
２．ボウルにいんげん、油を切ったツナ（シーチキン）を入れ、＜和え物　調味料＞
　　で味を調えます。器に盛り付けて出来上がりです。


いんげん（三度豆）とヘルシーなツナ（シーチキン）を組み合わせたシンプルな和え物が出来上がりました～。これから夏にかけて、いんげんは甘みと柔らかな味わいが楽しめます。ツナのうま味と一緒にさっぱりした美味しさを味わってみて下さいね～♪

もう一品は「絹揚げのテリヤキ風＜甘辛の味わい＞」です。

優しい食感となめらかな歯ざわりが美味しい絹揚げをテリヤキダレでさっと炒めました。甘辛の調味料がしみた絹揚げ、ご飯にもお酒にもぴったりです。味付けはいつもの醤油、酒、みりん、砂糖のテリヤキダレ。香ばしい香りも楽しめて、何よりカンタン、時短で出来るのがうれしい一品です。ぜひぜひ、一度味わってみて下さいね～♪

【材料（二人分）】
・絹揚げ１個　　・かつお節適量　　・お好みで青ねぎの小口切り適量　　

＜絹揚げのテリヤキ風　タレ調味料＞
・醤油（濃口）小さじ2　　・みりん大さじ1　　・酒大さじ1　　砂糖大さじ1/2

【下準備】
器かボウルに＜絹揚げのテリヤキ風　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。

【作り方】
１．絹揚げは食べやすいひと口位の大きさにきります。
　
２．フライパンに油を熱し、中火よりやや油侘びで絹揚げに軽く焼き色をつけます。

３．絹揚げに火が通れば弱火にして、＜絹揚げのテリヤキ風　タレ調味料＞を
　　回し入れます。
　
４．絹揚げにタレがしみたら火を止めます。器に盛り付け、かつお節、青ねぎを
　　添えて出来上がりです。味付けは薄味なので、お好みで調えて下さい。
　

甘辛で優しい味わいとふんわりした食感が楽しめる絹揚げのテリヤキ風が出来上がりました～。絹揚げに代えて豆腐（絹ごし、または木綿）、厚揚げでも美味しく召し上がれます。お好みの豆腐で味わってみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
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