豚ロースとアスパラの黒胡椒炒め＜きりりとした辛さ＞

トンカツ、トンテキ用の厚みのある豚ロース肉、シャキッとした食感が美味しいアスパラを炒め物でいただきました～。鶏がらスープとオイスターソースをベースにした中華味で、粗びきのブラックペッパー（黒胡椒）をたっぷり加えた黒胡椒炒めです。うま味とコクのある合わせ調味料に黒胡椒の香りと風味、しっかりした味わいでご飯にもぴったりの炒め物が出来上がりました～♪

【材料（二人分）】
・豚ロース肉の切り身2枚（200ｇ位）　・アスパラ3～4本　　・筍の水煮（小）1
・長ねぎ1/2本　　。お好みでアスパラ（赤）1/6個　　・水溶き片栗粉適量
　

＜豚ロース肉　下味調味料＞
・酒大さじ1/2　　・醤油ほんの少々　　・胡麻油小さじ1　　・片栗粉大さじ1
・ハウスおろし生しょうが（チューブタイプ）小さじ1

＜豚ロースとアスパラの黒胡椒炒め　合わせ調味料＞
・熱湯大さじ3　　・顆粒の鶏がらスープ小さじ1/2　　・酒大さじ1　　・砂糖小さじ1
・GABANブラックペッパー荒挽（黒胡椒）適量　　・オイスターソース小さじ2

【下準備】
１．豚ロース肉は1cm幅位の拍子切りにしてボウルに入れます。＜豚ロース肉　下味
　　調味料＞を入れて混ぜ、10分ほど置きます。
　
２．筍の水煮は薄切り、長ねぎは2ｃｍ位の長さの小口切り、パプリカは細切りにします。
　　アスパラは筋と袴を取り、5ｃｍ位の長さの斜め切りにして熱湯で下ゆでしておきます。

【作り方】
１．器かボウルに＜豚ロースとアスパラの黒胡椒炒め　合わせ調味料＞を入れて混ぜます。
　
２．フライパン油を熱し、豚ロース肉を入れて中火で炒め、火が通れば別皿に取ります。

３．フライパンをキレイにして油を熱し、中火で筍の水煮、長ねぎを入れて炒めます。
　
４．アスパラとパプリカ（赤）を加えて炒め合わせます。

５．豚ロース肉を戻し入れ、さっと炒め合わせます。
　
６．火を弱め、＜豚ロースとアスパラの黒胡椒炒め　合わせ調味料＞を回し入れます。
　　強火にして炒め合わせます。火を弱め、水溶き片栗粉を入れて照りとトロミをつけます。
　　調味料が全体にからむように炒めて火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

　　味付けは薄めなので、オイスターソース、醤油でお好みの味に調えて下さい。
　　豚肉の代わりに牛薄切り肉、牛もも肉でも美味しく召し上がれます。


さわやかできりりとした辛味、うま味、コク、風味がきいた黒胡椒炒めが出来上がりました～。豚ロース肉とオイスターソースの相性も良く、荒挽黒胡椒がお肉の美味しさをしっかりと引き出してくれますよ～♪


豚ロースと一緒に炒めたアスパラのホクホク感もたまりません～。甘みのあるこの時期はもう最高ですよね。ご飯にもお酒にもぴったりの黒胡椒炒め、おすすめです～♪

ギャバン（ＧＡＢＡＮ）のブラックペッパー荒挽は「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。
　
下味に使ったハウス食品さんの「おろし生しょうが」はすりおろしたしょうがのさわやかな香りと辛みが味わえます。しょうがの繊維感をいかした無着色タイプです。

副菜の一品目は「ほうれんそうのかつお和え」です。

【材料（二人分）】
・ほうれんそう1/2束　　・かつお節適量

＜かつお和え　調味料＞
・麺つゆ適量

【作り方】
１．ほうれんそうは水洗いしてから、熱湯で下ゆでして冷水に放ち、粗熱が取れ
　　たら水気を絞ります。根元を少し切り落として4～5cmの長さに切ります。
２．ボウルにほうれんそう、かつお節を入れ、麺つゆで和えて出来上がりです。


お出汁の風味がきいた麺つゆとかつお節でカンタンに作れる副菜が出来上がりました～。元気の源「ほうれん草」は蒸し暑い日もさっぱりといただけますよ～♪

もう一品は「トマトとレタスのキムチサラダ」です。

暑くなってくると少しピリ辛な料理が美味しく感じますよね。冷蔵庫にある身近な野菜と白菜キムチを使ってサラダ仕立ての副菜を作りました。材料はトマト、レタス、きゅうりにキムチの４品。キムチのピリ辛さをそのままいかし、野菜と一緒に和えるだけ（笑）キムチの漬け汁と胡麻油がドレッシング代わりになり、くせになる味わいです～♪ぜひぜひ、一度試してみて下さいね。

【材料二人分】
・白菜キムチ適量　　・トマト1個　　・レタスの葉1枚　　・きゅうり5ｃｍ

＜トマトとレタスのキムチサラダ　調味料＞
・キムチ漬け汁小さじ2　　・胡麻油小さじ1

【作り方】
１．トマトは１ｃｍ角、きゅうりは0.5ｃｍ角、レタスは3ｃｍ角位の切ってボウル
　　に入れます。
　
２．白菜キムチは食べやすい大きさに切り、１のボウルに加えます。
　　キムチの漬け汁、胡麻油を加えて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。


トマトとレタスのキムチサラダが出来上がりました～。具材と白菜キムチの相性は抜群です。キムチのさわやかなうピリ辛さとうま味、胡麻油の風味でお箸も進みますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　↑家庭料理のブログランキングに参加中です♪

↑レシピブログに参加中です♪

毎日更新の励みになりますので「ポチッ」とお願いいたします。