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ホタテとアスパラのバター醤油ソテー<黒胡椒も♪>

ホタテのバター醤油焼き 大
うま味と甘みがしっかり味わえる海の幸「ホタテ」を使った料理のご紹介です~。今回は旬のアスパラと一緒にバター醤油でいただきました。仕上げに荒挽きのブラックペッパー(黒胡椒)をふって風味をさらにアップさせています。コクのあるバター醤油と荒挽きの黒胡椒でホタテもアスパラも美味しく召し上がれます。ホイルホタテを使えばカンタンに出来上がりますよ~♪

【材料(一人分)】
・ボイルホタテ4~6個  ・アスパラ3~4本  ・塩、小麦粉適量
・お好みの付け合わせ野菜とカットレモン
ホタテのバター醤油焼き 材料① ホタテのバター醤油焼き 材料②
<タコととアスパラのバタポン炒め 調味料>
・バター大さじ1  ・醤油大さじ1  ・GABANブラックペッパー荒挽適量

【下準備】
1.バターをカットし、醤油と黒胡椒を用意します。
ホタテのバター醤油焼き 【下準備】① ホタテのバター醤油焼き 【下準備】②
2.筋と袴を取って食べやすい長さに切ったアスパラを熱湯でさっと下ゆでして
  冷水に放ち、粗熱が取れたら水気を切ります。

【作り方】
1.水気をふいたホイルホタテに軽く塩をふり、小麦粉をまぶします。
ホタテのバター醤油焼き 調理① ホタテのバター醤油焼き 調理②
2.フライパンにバターを入れて弱火で熱します。

3.バターが溶けたら余分な粉をはたいたボイルホタテを入れて中火で炒めます。
ホタテのバター醤油焼き 調理③ ホタテのバター醤油焼き 調理④
4.ホタテに火が通ればアスパラを加えてさっと炒め合わせます。

5.火を弱め、醤油とブラックペッパー荒挽で味を調えます。
ホタテのバター醤油焼き 調理⑤ ホタテのバター醤油焼き 調理⑥
6.中火に戻してさっと炒めて火を止め、付け合わせ野菜と一緒に器に盛り付けます。
  お好みでカットレモンを添えて出来上がりです。

ホタテのバター醤油焼き 拡大
荒挽き黒胡椒の風味を加えたホタテとアスパラのバター醤油ソテーが出来上がりました~。ホタテの表面はカリッと、中はプリプリした身がたまりません~。アスパラとの相性もバッチリです~♪

ホタテのバター醤油焼き B
バター醤油+黒胡椒の辛味がホタテのうま味とアスパラの甘みを引き立ててくれます。ボイルホタテでカンタンに出来て美味なる一品、ぜひぜひ一度試してみて下さいね~♪
GABANブラックペッパー荒挽き 説明用写真
ギャバン(GABAN)ブラックペッパー荒挽は「香り」と「辛味」にこだわったスパイスです。肉料理をはじめ、胡椒(ペッパー)の香りと辛味を生かした本物の味が楽しめます。

もう一品はおばんざいの定番「あらめとお揚げの炊いたん」です。
あらめ 大
【材料(三~四人分)】
・あらめ(乾燥)20g  ・お揚げ(油揚げ)1枚
あらめ 写真 あらめの炊いたん 材料お揚げ
<調味料>
・お出汁300㏄  ・薄口醤油大さじ1  ・酒大さじ1と1/2  ・砂糖大さじ1

【作り方】
1.あらめは水でもどし(15分ぐらい)、水を替えながらよく洗います。
2.お揚げ(油揚げ)は油抜きを行い、短冊に切ります。
3.鍋に胡麻油を熱し、あらめをさっと炒めます。
4.お出汁、薄口醤油、酒、砂糖を加え、お揚げを入れて汁けが無く
  なるまで煮て出来上がりです。

あらめ B
あらめの柔らかい歯ざわりと風味がお揚げ(油揚げ)とぴったり合います。京都では8の日(8日、18日、28日)のお決まりもんの料理の一つとして、古くから伝えられてきたおばんざいです♪

もう一品は「たたききゅうりの胡麻しょうが和え」です。
たたききゅうり 大
味をしみ込みやすくするため「たたききゅうり」にしてから、胡麻油、おろししょうが、醤油、顆粒(粉末)の鶏がらスープで味付けをしました。胡麻としょうがの風味、鶏がらスープのうま味でさっぱりといただける副菜です。ねりスパイス(チューブタイプ)を使えば、簡単に一品出来上がります。ご飯にもお酒にも合いますよ~♪

【材料(二人分)】
・きゅうり1本

<たたききゅうりの胡麻しょうが和え 調味料>
・胡麻油小さじ1  ・醤油小さじ1  ・顆粒(粉末)の鶏がらスープほんの少々
・ハウス【特選 本香り】生しょうが小さじ1

【作り方】
1.きゅうりに味がしみやすいよう、すりこぎや麺棒、または包丁の背でたたいて
  から乱切り、または食べやすい形に切ります。
たたききゅうり 調理① たたききゅうり 調理②
2.ボウルにたたききゅうりを入れ、胡麻油をを入れて混ぜます。
  醤油、鶏がらスープ、おろし生しょうがを加えて混ぜます。  
  20~30分置いてから味をなじませ、器に盛り付け出来上がりです。

たたききゅうり B
たたききゅうりの胡麻しょうが和えが出来上がりました。胡麻油としょうがの風味、鶏がらスープのうま味でお箸が進みます~。さっぱりした味わいと食感を味わってみて下さいね~♪
ハウス特選本香り生しょうが 説明用写真
ハウス食品さんの【特選 本香り】生しょうがはシャキシャキの繊維感と、しょうがのおろしたての生しょうがのような風味が楽しめる粗おろし仕立てです。無着色タイプで、最後まで使い切れる「しぼり切りチューブ」を採用しています。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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コメント

ryuji_s1

syu♪さん
おはようございます
ホタテとアスパラのバター醤油ソテー
おいしそうです
旬の食材をお上手に
ありがとうございます。
あらめとお揚げの炊いたん
たたききゅうりの胡麻しょうが和え
素晴らしいお料理
丁寧な作り方ありがとうございます。

ryuji_s1さん

コメント、ありがとうございました。
ryuji_s1さん、こんにちは~♪

コメント、ありがとうございました。
今日も励みになります。

うま味たっぷりのボイルホタテをバター醤油でいただきました。
キリリとしたブラックペッパーも加えたので風味満点です。
旬のアスパラと一緒にいただくとボリューム感もでますよね。
美味しい一品が出来上がりました~。

副菜はさっぱりした味わいの二品です。
機会があれぱ、ぜひ召し上がってみて下さい。

今日も良い一日になりますように~。
今週もよろしくお願いします。

マロンまろん

こんにちは(=´∀`)人(´∀`=)

ホタテ、アスパラ、どっちも好き〜♡
スキ好きコンビ、たまりません。
美味しそう♬♫♬
バター醤油で 風味とコクがアップですね〜。

マロンまろんさん

こんにちは~♪
マロンまろんさん、こんにちは~♪

うま味たっぷりのホタテ、美味しいですよね。
私も大好きです。

今回は旬のアスパラと一緒にバター醤油でソテーしました。
仕上げに荒挽きの黒胡椒もふってパワーアップです~(笑)

香り、コク、食感のバランスが取れた一品が出来上がりました~♪
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プロフィール

syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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