つるんとした食感が美味しいブナピー、春色のきぬさやを使って和え物を作りました。黒煎り胡麻の風味をきかせたコクのある一品です。ブナピーはブナシメジを品種改良した、ホクトさんのオリジナルきのこです。ブナピーは甘みがあり、きのこ特有の苦味が少ないので、きのこが苦手な方にも食べやすいです。風味豊かな副菜が出来上がりました～♪
【材料（二人分）】
・ブナピー1/2パック ・きぬさや7～8個 ・胡麻油小さじ1
＜ブナピーときぬさやの黒胡麻和え 調味料＞
・黒煎り胡麻大さじ2 ・薄口醤油小さじ1 ・砂糖と塩ほんの少々
【作り方】
１．黒煎り胡麻をすり鉢ですりおろします。
２．ブナピーは石づきを取り、小房に分けます。
３．筋を取ったきぬさやとブナピーを熱湯でさっと下ゆでして冷水に放ち、粗熱を
とってから水気を切ります。
４．ボウルにブナピー、きぬさやを入れ、胡麻油を加えてよく混ぜます。黒煎り胡
麻、薄口醤油、砂糖、塩で味を調え、器に盛り付けて出来上がりです。
優しい味わいのきぬさや、食感の良いブナピーの和え物が出来上がりました～。黒煎り胡麻の風味がしっかりきいて、お箸も進みます～。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪
本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
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