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焼き舞茸と春菊のナムル<風味豊かな味わい>

舞茸春菊 大
レンジグリルで焼いた舞茸、旬の春菊をナムルでいただきました~。胡麻油の風味をきかせたお箸の進む副菜です。春菊の茎や葉が柔らかい旬は11月から2月にかけての冬です。舞茸の食感と香り、春菊ならではの少しほろ苦い味わいが楽しめます。和、洋を問わず、どのような料理にも合う一品が出来上がりました~♪

【材料(二人分)】
・舞茸1/2パック位  ・春菊1/2パック位  ・胡麻油適量
舞茸春菊 材料② 舞茸春菊 材料①
<焼き舞茸と春菊のナムル 調味料>
・醤油小さじ1  ・砂糖小さじ1  ・塩ほんの少々

【作り方】
1.舞茸は小房に裂き、クッキングシートを敷いた耐熱版にのせレンジグリル、または
  オープントースター(またはフライパン)で火を通します。
舞茸春菊 調理① 舞茸春菊 調理②
2.春菊は熱湯で下ゆでして冷水に放ち、水気を絞って3~4cm位の長さに切ります。
3.ボウルに粗熱を取った舞茸、春菊を入れて胡麻油で和えます。
  醤油、砂糖、塩で味を調え、全体を混ぜます。
舞茸春菊 調理③ 舞茸春菊 調理④
4.器に盛り付けて出来上がりです。

舞茸春菊 B
舞茸と春菊のナムルが出来上がりました~。焼いて風味を増した舞茸、ほろ苦さが特徴の春菊、胡麻油の香りで食欲がそそります。身体にも優しい味わいの副菜、一度試してみて下さいね~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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