揚げじゃがと豚こまの塩煮＜さっぱり♪＞

小ぶりのじゃがいもをカラッと素揚げし、豚こま（豚こま切れ肉）、玉ねぎ、にんじんと一緒に煮込みました。味付けは顆粒のコンソメスープの風味に、ほんの少し塩を加えたシンプル仕立てです。ホクホクした揚げじゃがの美味しさを塩が引き出し、お箸の進む一品です。揚げたじゃがいもを煮ると甘味が増します。具材の美味しさがストレートに味わえる塩煮、おすすめです～♪

【材料（二～三人分）】
・じゃがいも（小）6個　　・豚こま（豚こま切れ肉）120g　　・人参（小）1本
・玉ねぎ1個　　・お好みの下ゆでした青み適量（今回はきぬさや）
　
＜揚げじゃがと豚こまの塩煮　水と調味料＞
・水400㏄　　・顆粒のコンソメスープ小さじ1　　・塩適量

【下準備】
１．じゃがいもはたわしでこすって良く洗い、半分（大きい物は４つ切り）に切ります。
　　アク抜きをしたじゃがいもの水気をキッチンペーパーでふき取り、揚げ油を170度
　　位にしてカラッと素揚げします。
　
２．揚げたじゃがいもの油を切ります。

【作り方】
１．にんじんは輪切り、玉ねぎはくし形に切ります。豚こまはひと口大に切ります。
　
２．鍋に水と顆粒のコンソメスープを入れて煮立て、煮立てばにんじん、玉ねぎを入れて
　　弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
３．豚こまを加えて火を通します。アクが出るので、小まめに取り除きます。
　
４．揚げじゃがを加えて5～6分煮ます。
５．味をみて、塩の量で味を調え、ひと煮立ちさせます。
　
６．火を止め、器に盛り付けます。お好みで青みを添えて出来上がりです。


揚げじゃがと豚こまの煮物が出来上がりました～。コンソメスープと塩のさっぱりした味わいが楽しめます。にんじん、玉ねぎ、青みと一緒に煮ると、彩りも鮮やかに仕上がる一品です。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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