塩鮭レモンミントソテー<さわやかでジューシー>

塩鮭のレモンミントソテー 大
塩鮭は身近な和の定番食材ですが、今回は洋のスパイスを使ってさわやか風味の魚料理を作りました。甘塩の塩鮭にオリーブオイル、レモン汁、清涼感の香りが持ち味のGABANペパーミントを加え、マリネしてからフライパンで焼き上げました。マリネした塩鮭はしっとりジューシーに焼き上がります。オリーブオイルのコク、レモンのほど良い風味、ペパーミントの香りが食欲をそそりますよ~♪

【材料(二人分)】
・塩鮭(甘塩)の切り身2切れ  ・お好みの付け合せ野菜
塩鮭のレモンミントソテー 材料 塩鮭のレモンミントソテー 調味料
<塩鮭のレモンペパーミントソテー マリネ液調味料>
・オリーブオイル小さじ2  ・レモン汁大さじ1
・GABANペパーミント適量

【作り方】
1.キッチンペーパーで水気をふき取った塩鮭(甘塩)をバットに移し、オリーブオイル
  レモン汁、GABANペパーミントでマリネします。
塩鮭のレモンミントソテー 調理① 塩鮭のレモンミントソテー 調理②
2.10~15分ほど置いて、フライパンにオリーブオイルを熱し、汁気を切った塩鮭を
  入れて焼きます。
3.片面に焼き色が付けば裏返して反対面を焼いて火を通します。
  マリネした塩鮭は焦げやすいので、火加減に注意しながら焼き上げて下さい。
塩鮭のレモンミントソテー 調理③ 塩鮭のレモンミントソテー 調理④
4.器に付け合わせ野菜と一緒に盛り付けて出来上がりです。

塩鮭のレモンミントソテー 拡大
塩鮭のレモンペパーミントソテーが焼き上がりました~。塩鮭は元々から味がついているので、マリネして焼くだけのカンタン調理です。ペパーミントのさわやかな清涼感のある香りがたまりません~♪

塩鮭のレモンミントソテー B
マリネした塩鮭はパサつかずにしっとりジューシーに焼き上がります。お菓子、飲みもの以外にもペパーミントを料理で使うと料理の幅がぐっと広がります。一度試してみて下さいね~♪
GABANペパーミント 説明用写真
GABANペパーミントのさわやかな清涼感のある香りは、お菓子や飲みものでおなじみです。砂糖とよく合うので甘いお菓子やミントティーなどの飲みものによく使われますが、野菜や肉料理にもおすすめです。

GABANペパーミントはハウス食品さん×レシピブログさんのコラボ企画、「スパイスでお料理上手 ハッピーに楽しもう♪手作りバレンタイン」でいただきました。美味しい塩鮭のソテーが出来上がりました。ごちそうさまでした~♪
バレンタインの料理レシピ
バレンタインの料理レシピ  スパイスレシピ検索

野菜料理は「揚げじゃがと豚こまの塩煮」です。
豚こまと揚げじゃがの塩煮 大
小ぶりのじゃがいもをカラッと素揚げし、豚こま(豚こま切れ肉)、玉ねぎ、にんじんと一緒に煮込みました。味付けは顆粒のコンソメスープの風味に、ほんの少し塩を加えたシンプル仕立てです。ホクホクした揚げじゃがの美味しさを塩が引き出し、お箸の進む一品です。揚げたじゃがいもを煮ると甘味が増します。具材の美味しさがストレートに味わえる塩煮、おすすめです~♪

【材料(二~三人分)】
・じゃがいも(小)6個  ・豚こま(豚こま切れ肉)120g  ・人参(小)1本
・玉ねぎ1個  ・お好みの下ゆでした青み適量(今回はきぬさや)
豚こまと揚げじゃがの塩煮 材料 豚こまと揚げじゃがの塩煮 材料②
<揚げじゃがと豚こまの塩煮 水と調味料>
・水400㏄  ・顆粒のコンソメスープ小さじ1  ・塩適量

【下準備】
1.じゃがいもはたわしでこすって良く洗い、半分(大きい物は4つ切り)に切ります。
  アク抜きをしたじゃがいもの水気をキッチンペーパーでふき取り、揚げ油を170度
  位にしてカラッと素揚げします。
豚こまと揚げじゃがの塩煮 【下準備】① 豚こまと揚げじゃがの塩煮 【下準備】②
2.揚げたじゃがいもの油を切ります。

【作り方】
1.にんじんは輪切り、玉ねぎはくし形に切ります。豚こまはひと口大に切ります。
豚こまと揚げじゃがの塩煮 調理① 豚こまと揚げじゃがの塩煮 調理②
2.鍋に水と顆粒のコンソメスープを入れて煮立て、煮立てばにんじん、玉ねぎを入れて
  弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮ます。
3.豚こまを加えて火を通します。アクが出るので、小まめに取り除きます。
豚こまと揚げじゃがの塩煮 調理③ 豚こまと揚げじゃがの塩煮 調理④
4.揚げじゃがを加えて5~6分煮ます。
5.味をみて、塩の量で味を調え、ひと煮立ちさせます。
豚こまと揚げじゃがの塩煮 調理⑤ 豚こまと揚げじゃがの塩煮 調理⑤
6.火を止め、器に盛り付けます。お好みで青みを添えて出来上がりです。

豚こまと揚げじゃがの塩煮 B
揚げじゃがと豚こまの煮物が出来上がりました~。コンソメスープと塩のさっぱりした味わいが楽しめます。にんじん、玉ねぎ、青みと一緒に煮ると、彩りも鮮やかに仕上がる一品です。ぜひぜひ、一度試してみて下さいね~♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました~♪
                       
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コメント

ryuji_s1

syu♪さん
おはようございます
塩鮭レモンミントソテー
揚げじゃがと豚こまの塩煮

素敵なお料理 献立 素敵です
今日も素晴らしい料理
ありがとうございます。

マロンまろん

おはようございます(=´∀`)人(´∀`=)

塩鮭のソテー。
レモンミントで 爽やかな味わいで、美味しそう♡
ペッパーも効いていて、味もしっかりついてるから おかずにもアテにもなりますね。

ryuji_s1さん

コメント、ありがとうございました。
ryuji_s1さん、こんにちは~。
コメント、ありがとうございました。
今日も感謝しております。

さわやかな香りが持ち味のペパーミントを塩鮭のマリネに使ってみました。
オリーブオイル、レモン汁、ペパーミントだけでカンタンにマリネが出来ました。
焼き上げた塩鮭がジューシーで風味も良かったです。
機会があれ、ぜひ一度召し上がってみて下さいね。

今日も良い一日になりますように~。
体調にはくれぐれもお気をつけ下さいね。

マロンまろんさん

こんにちは~☆
マロンまろんさん、こんにちは~♪

塩鮭にペパーミントなどを使ってマリネしてから焼き上げました。

下味がしっかりついているので、超カンタンにジューシーで風味豊かな塩鮭料理になります。
和と洋のコラボでひと味違う一品が出来上がりました~☆
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プロフィール

syu♪

Author:syu♪
ご訪問ありがとうございます。

横浜市北部の田園風景の残るエリアで妻と長男の三人暮らし。

身近な食材と調味料を使って簡単に出来る「作り方写真付きレシピ」を毎日紹介しています。市販の合わせ調味料もバンバン使いますよ~。

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