ピーマンとおじゃこのきんぴら＜カルシウムたっぷり＞

ピーマンをさっと炒め、おじゃこ（ちりめんじゃこ）、お出汁、調味料、白煎り胡麻を加えてきんぴらでいただきました～。材料も調味料もシンプルで定番料理ですが、身体にはとても優しい副菜です。おじゃこは我が家のカルシウム補給に欠かせません。おじゃこのうま味がじんわりしみて、ピーマンの美味しさをしっかり味わえる一品です～♪

【材料（二人分）】
・ピーマン4個　　・おじゃこ（ちりめんじゃこ）大さじ2　　・白煎り胡麻適量
　
＜ピーマンとおじゃこのきんぴら　お出汁と調味料＞
・お出汁大さじ1　　・酒大さじ1　　・砂糖小さじ2　　・薄口醤油大さじ1/2

【下準備】
１．種を取ったピーマンは食べやすい長さの斜め切りにします。
２．おじゃこ（ちりめんじゃこ）は熱湯を回しかけ、塩抜きをします。

【作り方】
１．鍋に胡麻油を熱し、中火でピーマンを炒めます。
　
２．ピーマンがしんなりしてきたら、お出汁、酒、砂糖、薄口醤油、おじゃこを加えて
　　味を調えます。
３．白煎り胡麻を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にします。
　
４．火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


ピーマンを炒めると独特の苦味が柔らぎます。おじゃこから出るうま味も加わり、お箸の進む一品です。副菜、お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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