ベーコンのペペロンチーノ＜弱火でニンニクの香りをオイルへ＞

妻のリクエストでベーコンのペペロンチーノを作りました～。具材はシンプルにベーコンだけです♪調理ポイントは弱火でニンニクの香りをオリーブオイルに移し、あとはパスタのゆで汁と塩少々を加えてオリーブオイルとゆで汁をなじませる（乳化）ことです。乳化させることでソースとパスタがしっかりからんで美味しいペペロンチーノが出来上がりますよ～。ベーコンのうま味と一緒に味わってみて下さいね～。

【材料（二人分）】
・パスタ160～200g（お好みの量）　　・赤唐辛子（輪切り）1個　　　・ニンニク1かけ
・オリーブオイル適量
　
＜ベーコンのペペロンチーノ　味付け調味料＞
・パスタのゆで汁大さじ4　　・塩適量

【作り方】
１．パスタは塩を加えた熱湯でゆで始めます。
　
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でスライスしたニンニクを炒め、香りを
　　オイルに移します。
３．にんにくの香りが立ってきたらベーコンを加えて弱火でじっくりうま味をオイルに
　　移します。
　
４．赤唐辛子（輪切り）を加え、弱火でオイルに辛味を移します。
５．パスタのゆで汁と塩少々を加え、弱火でオイルとゆで汁をなじませ（乳化させ）ます。
　　
６．ゆで上がったパスタの水気を切り、フライパンに入れて全体をよくからめます。
　　火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。


シンプルなベーコンのペペロンチーノが出来上がりました～。ニンニク、唐辛子、ベーコンの香り、辛味、うま味のバランスが絶妙の味わいです。具材はお好みの野菜を加えても美味しく召し上がれますよ～♪


今回使ったオリーブオイルは南イタリア産：ビオカ（BIOCA）の「有機エキストラバージンオリーブオイル バジル風味」です。有機栽培されたイタリア産オリーブが100％使われています。風味豊かなバジルの香りも味わえるペペローチーノです。

パスタに添えた野菜料理は「ゆでキャベツの胡麻風味和え」です。

【材料（二人分）】
・キャベツ1/16個位

＜胡麻和え　調味料＞
・白煎りすり胡麻大さじ2　　・砂糖小さじ1　　・薄口醤油大さじ1/2　　・お出汁大さじ1
・お好みで胡麻油ほんの少々

【作り方】
１．キャベツは食べやすい大きさに切るか、手でちぎります。
２．キャベツは熱湯でさっとゆてでザルに上げ、粗熱を取ります。
３．ボウルにキャベツを入れ、＜胡麻和え　調味料＞で和えます。器に盛り付けて出来
　　上がりです。


ゆでて甘みを増したキャベツを胡麻風味の和え物でいただきました～。さっぱりした味で、身体に優しい副菜です。パスタにも合う、ヘルシーな一品が出来上がりました～♪

もう一品はレンジを使ってカンタンに出来る「タラモサラダ」です～。

タラモサラダはギリシャ、トルコの料理で魚卵を利用する料理です。日本ではたらこ、または明太子を使ってマヨネーズで味付けをしますが、ハウス食品さんのスパイスクッキングバルメニュー＜タラモサラダ＞を使うと超カンタンに出来ます。じゃがいもをレンジでチンして、マヨネーズと一緒に混ぜるだけ♪明太子の風味と濃厚なガーリックの旨みが味わえますよ～。

【材料（二人分）】
・じゃがいも(皮ほむいてくし型切り)中1個（150g）　　・マヨネーズ大さじ2
・ハウスさんのスパイスクッキングバルメニュー＜タラモサラダ＞1袋（3g）
・お好みでパケット、またはトーストした食パン、パセリのみじん切り
　
【作り方】
１．じゃがいもはラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。(目安は500W5分)
２．１のじゃがいもをボウルに入れフォークの背でしっかりとつぶす。
　
３．２とマヨネーズとスパイスクッキングを加え、よく混ぜ合わせる。


お好みでパケット、またはトーストした食パンにのせていただくと見栄えもぐっと良くなります。ワインとの相性もバッチリです～♪

ハウス食品さんの「スパイスクッキング　バルメニュー」は話題の「バルの味」をお家でカンタンに作れるスパイスがいっぱいラインナップされています。フライパンや小鍋などを使って、お家で手軽にまぜるだけ、炒めるだけ、煮るだけのとってもカンタン調理です！濃厚でスパイスのきいた味わいがお酒に合いますよ～♪

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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