玉ねぎ天のカレーチーズ焼き＜残りカレーのリメイク＞

魚の旨みと玉ねぎの自然な甘みがぎゅっと詰まった玉ねぎ天ですが、今回は残りカレーをのせてチーズ焼きでいただきました。シャキッとした歯ざわりが美味しい玉ねぎ天に、うま味たっぷりの残りカレーとチーズが加わるともう最強です～。カンタンに出来て、風味も食感も満点です。味付け不要のカレーチーズ焼きが出来上がりました～♪

【材料（二人分）】
・紀文さんの玉ねぎ天2枚　　　・残りカレー1/2カップ位　　・溶けるチーズ適量
・付け合わせ野菜適量　　・お好みでパセリのみじん切り適量
　
【作り方】
１．耐熱板にクッキングシートを敷き、玉ねぎ天を置きます。
　
２．玉ねぎ天に残りカレーをのせます。
３．カレーの上に溶けるチーズをのせます。
　　今回はスライスチーズをカットしてのせました
　
４．オーブントースター、またはオープン、レンジグリルでチーズが溶けるまで焼きます。
　　調理器具から取り出し、お好みでパセリのみじん切りをふって出来上がりです。


玉ねぎ天、残りカレー、溶けるチーズの三品で作るシンプルな焼き物です。超簡単に出来てうま味もコクもたっぷり味わえます。カレーのスパイシーな風味と玉ねぎ天の歯ざわりがたまりません～♪


カレーとチーズは元々相性の良い組み合わせですよね。カレーが少し残った際のリメイク料理として、練り物とも組み合わせてみて下さいね～。お酒の肴、お弁当のおかずにもおすすめです～♪

野菜料理は「モロッコいんげんの胡麻和え」です。

【材料（二人分）】
・モロッコいんげん10本位

＜胡麻和え　調味料＞
・お出汁大さじ1　　・白煎りすり胡麻大さじ2　　・砂糖小さじ1　　・薄口醤油大さじ1/2

【作り方】
１．モロッコいんげんは歯応えが残る程度に熱湯でゆで、冷水に取って水気を切ります。
２．食べやすい長さの斜め切りにして、＜胡麻和え　調味料＞で和えます。
　　器に盛り付けて出来上がりです。


旬のモロッコいんげんを胡麻和えでいただきました。身が厚く、しっかりとした歯応えが美味しいです。胡麻との相性もバッチリ♪お弁当のおかずとしてもおすすめです～。

もう一品は「ブリアラとがんもどき（ひろうす）の生姜煮」です。

煮魚が食べたくて（笑）、通年出回っているブリアラとがんもどき（ひろうす）を生姜煮でいただきました。大根と一緒に煮ると時間もかかるので、今回は大きめのがんもどきを組み合わせました。ブリのうま味と生姜の風味がしみたがんもどきもしっとり煮上がりました。冬の寒ブリのように脂はのっていませんが、さっぱりしたアラの身が美味しかったです～♪

【材料（三人分）】
・鰤（ブリ）のアラ適量　　・がんもどき（大）2個　　・生姜1片　　・お好みで長ねぎ適量
　
＜ブリアラがんも　煮汁＞
・水600ｃｃ（3カップ）　　・酒100㏄　　・砂糖大さじ3　　・みりん大さじ2
・濃口醤油大さじ2　　・薄口醤油大さじ1

【下準備】
1．ブリアラに塩（分量外）を適量ふり、10分ほど置きます。塩をふることでブリアラの
　　生臭みを含む水気が出て旨みが凝縮し、味がしみ込みやすくなります。
　　アラを熱湯でさっとくぐらせて冷水に取り、うろこ、ぬめり、血合いを洗い落とします。
　
２．がんもどき（ひろうす）はひと口大に切ります。

【作り方】
１．鍋に＜ブリアラ大根　煮汁＞、ブリアラ、生姜の薄切りを入れて煮立てます。
　
２．味がしみ込むまで、落し蓋（またはキッチンペーパー）をかぶせて煮ます。
３．がんもどき（ひろうす）を加え、味がしみ込むまで10分煮ます。
　　全体に煮汁を回しかけて火を止めます。
　
４．器に盛り付け、お好みで長ねぎの小口切りを添えて出来上がりです。
　　味付けは薄味ですので、お好みで調整して下さいね。


ブリアラとがんもどきの生姜煮が出来上がりました～♪ブリアラに塩をふること、熱湯をくぐらしてから洗う、いう２点の下ごしらえをきっちり行うことで生臭みもなく、うま味だけを味わえる煮付けになります。ホロっとしたブリアラの身、柔らかいがんもどきが絶品です～。

本日も最後まで読んで下さいまして、ありがとうございました～♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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